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Miércoles
la discusiÓn 29.JULIO.2015 11

por ello que vastas extensiones de las $644 $4,7 $14 gastos operacionales, la utilidad neta
a agricultura, rápidamente, ha
a productor será del orden de los $20
Lpasado de ser una actividad de
millones por hectárea.
agricultores a una interesante área
de negocios para inversionistas. Es
Conviene mencionar que estas cifras
regiones de Valparaíso, Metropolitana, están calculadas al décimo año, sin
considerar la inversión inicial, que
de O’Higgins y también del Maule, han mil millones millones puede bordear los $16 millones para
pasado a manos de grandes empresas alcanzó en la última temporada puede marginar un productor se estima que puede alcanzar el una hectárea con tecnología media,
que buscan optimizar los rendimientos el margen neto a productor de de arándanos por hectárea, margen bruto para productor según el estudio del Indap elaborado
y obtener los mejores precios. remolacha, considerando un considerando un valor de Us$3 de avellano europeo al tercer o por la consultora Asagrin.
Para ello, la investigación, la aplica- rendimiento promedio de 90 por kilogramo de fruta fresca que cuarto año de producción. esta
ción de tecnologías en riego y manejo de toneladas por hectárea y un precio se pagó la temporada pasada. cifra considera un rendimiento frambuesas
cultivos, la innovación, el desarrollo de pagado por iansa de $32.200 por el rubro depende mucho del tipo de 4 toneladas por hectárea y un La zona precordillerana de Ñuble
variedades más resistentes y de mayor tonelada limpia. de cambio y del mercado. precio de Us$6 por kilogramo. ha mostrado muy buenos rendimien-
rendimiento, el uso de agroquímicos, tos en los cultivos de frambuesas,
el aumento de la mecanización y el que también entre las vedettes de
aprovechamiento de los rendimientos la agroindustria local.
de escala han sido factores clave para Las exportaciones de frambuesas
mejorar los números en un sector que congeladas representan el mayor
tradicionalmente exhibía resultados volumen en esta especie y el mer-
mediocres. cado de mayor importancia es el de
En ese sentido, en la Provincia Estados Unidos, al igual que para la
de Ñuble se observa un proceso de fruta fresca.
cambio paulatino, caracterizado por Se estima que un 12% de la pro-
la incorporación de nuevos cultivos ducción nacional se destina a la
orientados a la agroindustria y la exportación en fresco, un 83% a la
exportación, así como el cambio de agroindustria exportadora (conge-
propiedad de la tierra. lados, jugos concentrados), y tan
El negocio agrícola ha dejado de ser
solo un 5% para el mercado interno
de crecimiento en la zona. $20 $18 $500 en fresco, por lo que los retornos
de subsistencia, y los cultivos anuales
dependen de muchas variables, como
tradicionales menos rentables están
el tipo de cambio, el volumen de la
dando paso a otros con resultados
más atractivos y con gran potencial
oferta internacional y el destino,
Empresas consultoras, entidades de donde la fruta fresca se paga a pre-
cios muy superiores.
investigaciones, productores grandes, millones millones mil Las producciones que se pueden
medianos y pequeños, pero principal- por hectárea de cereza puede por hectárea es el margen bruto es la utilidad por hectárea que obtener a partir de la segunda cosecha
mente emprendedores, han adverti- alcanzar la utilidad neta a productor por las frambuesas puede obtener un productor de (tercer año de la plantación) pueden
do la mayor rentabilidad de algunos para el productor. orientada frescas, cuyo destino es la achicoria industrial, cuyo único llegar a 18 mil kilogramos por hec-
cultivos en la zona, que año tras año principalmente a exportación en exportación. poder comprador es Beneo-orafti. tárea y se pueden obtener cosechas
ganan terreno, como los arándanos, las fresco, considerando el valor en la es un rubro altamente volátil y ello considerando un rendimiento regulares hasta los 10 años de pro-
frambuesas, las cerezas, los kiwis, las temporada pasada, de Us$5 por sensible al clima. promedio de 52 toneladas por ducción de la plantación.
manzanas rojas, las avellanas europeas, kilogramo a productor. en la temporada pasada se pagó hectárea y un precio de $38.500 Al igual que la cereza, es una fruta
la castaña chilena, algunas hortalizas, cerca de Us$2 por kilogramo. por tonelada. muy sensible a las variaciones climá-
la frutilla, y dos cultivos industriales ticas y requiere de un manejo delicado
de gran importancia: la achicoria y la en su cosecha y poscosecha, lo que
remolacha. supone altos costos.
En la temporada 2014-2015, el
achicoria precio pagado a productor bordeó
Más allá del conflicto por los precios los US$2 por kilogramo, por lo que
a pagar a productores, la achicoria es los ingresos por hectárea llegaron a
uno de los cultivos más rentables de los 36 mil dólares ($23 millones), sin
Ñuble, con un rendimiento promedio embargo, los costos también han ido
de 52 toneladas por hectárea, que creciendo, y según Odepa, bordean
bien puede bordear las 60 toneladas, los $5 millones por hectárea, lo que
dependiendo del manejo y el suelo, lo deja un margen bruto (excluye cos-
que incluye el riego. tos indirectos) de $18 millones como
La empresa Beneo-Orafti es el único valor aproximado.
poder comprador de este tubérculo
que se utiliza para la elaboración de rendimiento de la remolacha pro- los maquis. cerezas avellano europeo
inulina, y hasta el momento, el pre- medió las 90 toneladas por hectá- De hecho, Ñuble, con cerca de 2.200 Pero la fruta que está en pleno apo- Si bien la superficie plantada de
cio a productor es de $38.500 por rea, aunque se prevé aumentar a 97 hectáreas de cultivos concentra la mayor geo es la cereza, gracias a la creciente este fruto es aún pequeño en la provin-
tonelada. toneladas como promedio a partir de superifice de arándanos del país. demanda por parte de los mercados cia, sus proyecciones de crecimiento
Considerando un costo equivalente la incorporación de riego tecnificado, En la temporada 2014-2015, los asiáticos, especialmente de China. son altas, dada la creciente demanda
a 32 toneladas por hectárea, se puede que hoy es un utilizado por un 64% de retornos a productores de aránda- Esta fruta es particularmente sensi- internacional en la industria de los
obtener un ingreso promedio de $500 los productores de Ñuble y la tendencia nos frescos bordearon los US$3 por ble a los fenómenos climáticos, como chocolates y los snacks.
mil por hectárea. va en aumento. kilogramo, lo que es considerado un las heladas, por lo tanto, los rangos Entre las principales virtudes de
Actualmente, el precio que se paga buen precio. de rendimiento por hectárea son muy este cultivo destacan el bajo consu-
remolacha es de $32.200 por tonelada limpia de Según la Fundación para la Inno- variables. Pero así como supone un mo de agua y el bajo costo en mano
Un escenario similar es el que se remolacha, y si se considera un costo vación Agraria (FIA), al quinto año de alto riesgo y también altos costos de de obra -lo que determina costos de
observa en el caso de la remolacha, equivalente a 70 toneladas, el retorno establecido el huerto, una hectárea de producción, principalmente por el uso mantención del orden de 1 millón por
materia prima de la industria azucarera para el productor alcanza a $644 mil arándanos puede rendir del orden de de mano de obra, tal como ocurre con hectárea- y su gran adaptabilidad al
chilena, cuyo único poder comprador por hectárea, aproximadamente. los 6 mil a 7 mil kilogramos, cifra que los arándanos y las frambuesas, las suelo y clima de Ñuble, aunque se debe
es Iansa. aumentará en los años siguientes. rentabilidades pueden llegar a ser considerar un costo de inversión no
Tal como ocurre con la achicoria, arándanos De acuerdo a lo anterior, en el quin- muy altas también. muy bajo, que puede llegar a los 3,7
los precios son establecidos mediante El rubro de los berries ha demos- to año se pueden generar ingresos del En Ñuble, el rendimiento por millones de pesos por hectárea.
contratos con los productores, aun- trado ser altamente rentable y se ha orden de $13,5 millones por hectárea, hectárea puede variar entre 8 y 12 Otro elemento a favor es que el
que en los últimos años la empresa transformado en uno de los pilares pero también los costos son elevados, toneladas. huerto entra en su producción plena
ha ido comprando grandes predios de la industria frutícola exportadora, ya que se estima que los costos directos Bajo el supuesto de plena pro- al tercer o cuarto año.
para establecer sus propios cultivos, tanto en frescos como en congelados, pueden alcanzar en el quinto año a los ducción y con un rendimiento de 12 Según el productor de Ñuble,
un fenómeno que no es bien visto por y en su variante orgánica. $6 millones por hectárea, con un mar- toneladas por hectárea y un precio a Nicolás González Lahsen, con un ren-
algunos dirigentes remolacheros, Si bien los berries se cultivan en gen bruto cercano a los $8 millones. productor de US$5 por kilogramo de dimiento de 4 toneladas por hectárea
dado que constituye una integración la zona central y centro sur del país, Descontando los costos indirectos, el cereza fresca, considerando el valor y un retorno a productor del orden de
vertical que en el largo plazo podría las condiciones de suelo y clima en la monto se reduce a $4,7 millones. que se pagó en la temporada 2014- los US$6 por kilogramo, los ingresos
afectar la libre competencia y aumentar Provincia de Ñuble son especialmente Lo anterior es altamente variable, 2015, los márgenes de utilidad pueden por hectárea en plena producción
el poder monopólico de la compañía aptas para los arándanos, frambue- pues dependerá del tipo de cambio llegar a ser bastante atractivos. pueden superar los $15 millones, lo
en la zona, con un efecto negativo en sas y cerezas, aunque también existe y el precio pagado en destino, muy Los ingresos por hectárea pueden que descontados los costos directos
los precios. un desarrollo menor de las frutillas dependiente de la fecha en que se bodear los $24 millones, menos los dejan un margen bruto de $14 millo-
En la temporada 2013-2014, el y un gran potencial para las moras y exporte. costos directos, indirectos y otros nes aproximadamente.