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MIÉRCOLES
LA DISCUSIÓN 26.FEBRERO.2014 9

VALOR AGREGADO › DIVERSIDAD ›

Primero se comenzó con la
“UN APICULTOR PUEDE VENDER EL KILO DE MIEL A diversificación de productos de la $1.600 $7 mil
2.500 PESOS, PERO EN PRODUCTOS CON VALOR colmena, como propóleo y polen.
Luego vinieron las mieles con sabor,
AGREGADO SE OBTIENE ESE MISMO PRECIO POR con propiedades medicinales y las de MIEL “COMMODITY” MIEL CON SABORES
300 GRAMOS ”. uso culinario. Algunos han innovado El valor que se está pagando por la David Concha, que hace miel orgánica
con el envase produciendo miel
miel de exportación en Ñuble es muy
en sachet, pero aún queda mucho inferior a la que trabajan pequeños con sabores naturales de maqui o
OLIVIA NÚÑEZ, “LA ABEJITA DE RÁNQUIL” que ver en esta pequeña industria empresarios. peumo, triplica el valor.
creciente en Ñuble.

Texto: José Luis Montes V. APICULTURA
Fotos: JLMV
[email protected]

Pequeños productores innovadores

multiplican el valor de la miel

En los últimos años han de invernaderos para crianza de reinas,
aparecido productos su laboratorio y la pequeña industria
apícola que ha ido cimentando.
novedosos, como miel “Lo mío es agregar valor a la miel
con distintos sabores y sin usar químicos, lo que me permite
tener más del doble de utilidad que en
presentaciones. la producción tradicional. Mis últimas
incursiones han sido en el tema de las
Con apoyo estatal e mieles medicinales. Estoy trabajando
con maqui, peumo, plátano y palto,
innovación se han en este momento. Otro tema nuevo es
fortalecido a través de la línea cocina, donde estoy trabajando
con miel curri y ajo. Los colores y sabo-
la diversificación de la res de mis productos son totalemente
producción. naturales y eso es lo que nos diferencia.
No trabajo mucha cantidad de miel y
sólo la que hago en mis colmenas, que
son tratadas en forma orgánica, se ali-
a apicultura tradicional genera un mentan sólo de miel, y esta temporada
L“commodity” o producto genérico que me dieron como 500 kilos”, señaló,
es la miel, que se vende a exportadores, sin al tiempo que aclaró que su pequeña
tener mayor diferenciación y que se ven- industria, que produce miel cremosa;
de en calidad de materia prima a precios miel con sabores a naranja, chocolate
relativamente bajos, con intermediarios y maní; cremas; propóleo; y polen, no
entre el productor y el consumidor. Para es su única fuente de ingresos.
vencer esta condición del mercado, son Otra de sus especialidades es la crianza
varios los pequeños productores que de abejas reinas, que es una especialidad
han aplicado tecnología a su produc- en donde ya cuenta con un renombre
ción y han agregado valor a través de la regional. También es productor de núcleos
diferenciación. de abejas que comercializa entre los api-
Un ejemplo lo constituye Olivia Núñez, cultores de Ñuble principalmente.
conocida como “La Abejita de Ránquil”, Olivia Núñez, “La Abejita de Ránquil”, y parte de sus productos de la colmena. Concha vive con sus padres y recordó
que ha hecho de la apicultura su profesión que comenzó en el tema de la miel cuan-
y la fuente de ingresos de su familia. En utilizan, y contar con maquinaria indus- También se ha especializado en trata- tenido también mucho apoyo de Indap y do se percató que las viñas, que eran la
Portezuelo, en tanto, está el innovador trial básica. mientos de apiterapia, que consisten en de Sercotec”, comentó. Resulta curioso, fuente de sustento esencial en su entorno
David Concha, en el sector Cabrería, que aplicar, en forma natural, la apitoxina de la porque “La Abejita de Ránquil”, entre los portezolano, comenzaron a decaer como
también ha logrado un desempeño exi- LA “ABEJITA DE RÁNQUIL” abeja, a través de una picada controlada, múltiples premios que ha obtenido, se fuente de ingresos. Eso lo llevó a buscar
toso en el rubro. La “Abejita de Ránquil” comentó que para ayudar a la cura de ciertos males. ganó el Capital Abeja, de Sercotec, que alternativas productivas, y entre éstas,
Si un productor de miel de expor- está trabajando en nuevos productos A Olivia Núñez le ha ido tan bien que está enfocado a las mujeres. elegir a las abejas.
tación puede obtener entre $1.500 y de miel agregando sabores de naran- no da abasto con sus colmenares para su Una de las características de la empresa También ha obtenido fondos estatales
$1.600 por kilogramo, y otro que ponga ja, menta y chocolate, con un envase pequeña industria y ha tenido que com- familiar que Olivia Núñez ha desarrolla- para desarrollar su emprendimiento, en
en forma directa su miel en el mercado del tipo “chorreado”, que produce un prar miel y otros productos de la colmena do es que siempre están atentos a sacar proyectos como apiarios calefaccionados
unos $2.500, los apicultores que hacen efecto llamativo y que atrae a los niños a sus colegas. nuevos productos y este sello innovador con energía solar, por ejemplo, o para
aplicaciones microindustriales a sus pro- a consumir miel. También entre sus últi- “Me está yendo bien y hemos ido ha sido en gran parte el que ha dado éxito levantar su sala de cosecha de miel con
ductos, pueden obtener $7 mil o más, mas innovaciones destacan los adornos mejorando las rentas. Empecé sola en a su quehacer. apoyo de Indap. Sostuvo que ha viajado
y generalmente venden en pequeñas de miel para helados, producto que se esto y hace tiempo mi marido dejó su por todo el país asistiendo a ferias y que
fracciones de 300 gramos. suma a los propóleos líquidos (suerte otro trabajo, porque a veces tenemos que PRODUCTOR NATURISTA los reportajes de televisión que han hecho
En todo caso, no se trata de un trabajo de antibiótico natural), pastillas con repartirnos para poder asistir a dintintas David Concha, al igual que Olivia Núñez, sobre su microempresa le han permitido
fácil, ya que lo habitual es que recorran propóleo; crema con apitoxina (veneno ferias. Hemos educado a nuestros hijos, ha dedicado gran parte de su vida a la api- tener contactos comerciales y de inter-
en forma permanente las ferias naciona- que se obtiene de la abeja a través de una uno es químico analista y la niña estudia cultura. Su interés por los procesos de la cambio de información y conocimientos
les, ya que su forma de comercialización técnica que no la mata), que tiene efectos Enfermería. Trabajamos como familia, colmena lo han convertido en un autodi- con mucha gente.
es directa. También tienen un camino curativos en gota, reumatismo, artritis y todos ayudan a envasar y a etiquetar. Es dacta, que es requerido a nivel nacional Dijo estar feliz de haber desarrollado
recorrido, de capacitación técnica y de escleorosis múltiple, entre otras afeccio- una vida entretenida la que hacemos, para consultorías y charlas. Su centro su vida laboral en torno a las colmenas y
haber ganado acceso a proyectos de nes; jabones de propóleos; cremas con participando en ferias y junto a mi marido productivo y tecnológico es un referente nunca deja de aprender de estos insec-
financiamiento estatales, que les han cera de abejas; polen con miel; cremas hemos podido conocer lugares y gente nacional donde llegan apicultores de todo tos tan singulares y trabajadores que
permitido desarrollar la tecnología que labiales y otros productos. interesante. Debo reconocer que hemos el país a conocer aspectos de sus técnicas son las abejas.

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