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10 Agro la discusiÓn

cErEzAs › AlTos rETornos ›

“los precios dependen de varios factores, como Riesgos cosTos inveRsión
la fecha, el volumen de oferta y demanda o la Cultivos como las cerezas, las Los costos pueden llegar a ser muy Algunos cultivos requieren de altos
calidad del producto. en un año normal la caja frambuesas y las frutillas, elevados, principalmente por el uso montos de inversión, como los berries
intensivo de mano de obra, tanto para
y algunos frutales mayores, valores
son altamente sensibles a los
fluctúa entre 50 y 70 dólares, con un retorno a fenómenos climáticos, como las el manejo como para la cosecha, en que no están representados en los
productor entre 4,5 y 7 dólares por kilo”. heladas, lo que representa un alto algunos cultivos, como las cerezas, cálculos de rentabilidad. También se
debe considerar el tiempo necesario
las frutillas, los arándanos y las
riesgo de pérdida de la producción.
vícToR villAgRA, expoRTAdoR de ceRezAs Pero así como son riesgosas, su frambuesas. Ello también se refleja en para que un huerto llegue a su
rentabilidad es mayor. precios más altos. máximo potencial.

rEPorTAJE Texto: Roberto Fernández Ruiz

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Fotos: Archivo

Márgenes de utilidad para productores

Los números tras los cultivos

más rentables de la zona

entre 4,7 y 20 millones de pesos por hectárea puede marginar un productor orientado a la exportación de fruta fresca.

los cultivos industriales no se quedan atrás, como la achicoria y la remolacha, con utilidades entre $500 y $600 mil por hectárea.

El manejo de postcosecha de algunos berries es determinante en la calidad del producto cuando llega a destino, lo que es clave en los precios pagados por el importador.