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10 Agro la discusiÓn

reportAje

Industria del congelado expande

mercados para las hortalizas

Uno de los commodities de mayor crecimiento en Ñuble ofrece una oportunidad de desarrollo para un rubro con
grandes brechas tecnológicas, baja agregación de valor y con un cuello de botella en la comercialización.

Texto: Roberto Fernández Ruiz / Fotografías: Archivo

n los últimos años, la en Ñuble y otras regiones, No obstante lo anterior,
superficie de horta- mientras que la planta de el mercado se ha vuelto cada
lizas contratada por San Fernando recepciona el vez más competitivo. Con la
la agroindustria en la maíz dulce. importación de hortalizas
Eregión exhibe una Su gerente general, Gon- congeladas desde China y
tasa de crecimento sostenida, zalo Bachelet, explicó que a Europa, las perspectivas de
entre 6 y 9 por ciento anual, raíz del cambio climático, expandir mercados en el
que da cuenta de la expansión Ñuble tiene un potencial exterior se vislumbra difícil,
del mercado de congelados a importante para el desarrollo puesto que se trata de com-
nivel nacional, lo que desde de este rubro, factor clave en modities que se transan a
el mundo público y el priva- el diseño del plan estratégico bajos precios.
do es percibido como una de inversiones de la firma que
oportunidad para un rubro está en marcha y que ha dota- desAFíos
que tradicionalmente se ha do de moderna tecnología a El gerente de Alifrut plan-
enfrentado a problemas de la planta de San Carlos. teó, sin embargo, que además
comercialización. “Nosotros contratamos de aumentar la eficiencia,
Según la Seremi de Agri- 6.500 hectáreas el año pasa- también se aspira a diversi-
cultura, en la temporada do, la mitad de las cuales ficar la oferta, incorporando
2016-2017 la superficie de están en Ñuble, lo que repre- otros productos, como la
hortalizas de la región con- sentó un aumento de 9% zanahoria, para lo cual afir-
tratada por agroindustrias respecto del año anterior. mó que es necesario ser más
(excluye tomate industrial y En los últimos cuatro años competitivos.
espárragos) bordeó las 3.200 hemos aumentado en 34%”, En ese sentido, subrayó
hectáreas, principalmente de comentó Bachelet, quien que urge aumentar la super-
maíz dulce, arvejas y porotos explicó que parte de ese ficie con riego tecnificado
verdes. incremento se explica por en Ñuble. “La nueva región
Gran parte de esa pro- el interés de los productores tiene la oportunidad de
ducción se destina a conge- por trabajar bajo el sistema de agregar valor a la produc-
lados, un rubro con un gran contrato, que tal como ocurre ción hortícola, pero para
potencial de crecimiento de con la remolacha, permite ello es indispensable incor-
la mano del aumento de la a los productores conocer porar tecnología en el riego
demanda, que se explica por el precio a pagar antes de y mejorar la disponibilidad
la masificación de la venta en la siembra, lo que reduce de agua, y en eso el Estado
pequeños supermercados y la incertidumbre, así como puede apoyar”.
por la considerable alza en los también considera la entrega Consultado por el poten-
precios de las hortalizas en el de las semillas, el manual de cial que representan los
periodo invernal. Salvo por manejo del cultivo, el servicio pequeños hortaliceros de
los espárragos congelados, de cosecha mecanizado y el la zona, sostuvo que ello
que en su mayoría se expor- transporte. dependerá de la superficie
tan, el 90% de las hortalizas Según el ejecutivo, se trata de los predios, dado que los
congeladas se comercializa en en su mayoría de productores mayores niveles de eficien-
el mercado nacional. medianos y grandes, muchos cia se logran con grandes
de los cuales han optado por volúmenes, puesto que se
AgRoindusTRiA la diversificación, al rotar con trabaja con cosechadoras
supeRFicie de hoRTAlizAs conTRATAdA poR Las empresas que contra- cultivos anuales, o definiti- mecanizadas.
AgRoindusTRiAs. 2016-2017. Región del Bío Bío. tan siembras de hortalizas vamente han arrancado de En esa misma línea, el
Cultivo Hectáreas para congelado en la región la volatilidad de los precios seremi de Agricultura, Fer-
Maíz dulce 1.323 son: Alifrut, Watts, Agrozzy, de algunos granos, de hecho, nando Bórquez, sostuvo que
Arvejas 1.254 Sugal Chile y Frutemu. las fluctuaciones de tipo de “lo que se tiene que producir
Alifrut posee la marca de
es una reconversión de cul-
cambio son absorbidas por
Poroto verde 536 alimentos congelados Minuto la industria para respetar tivos tradicionales de baja
Zanahoria 100 Verde y también elabora pro- los precios de los contratos. rentabilidad hacia cultivos
Cebolla 50 ductos para marcas propias “Nosotros competimos por más rentables, y además
Poroto granado n.d. de supermercados. Su planta el uso del suelo con el maíz de la fruta, hay que buscar
grano, el trigo, la remolacha,
otras alternativas, como las
ubicada en San Carlos (ex Fri-
Habas n.d. sac) procesa arvejas, porotos la achicoria, las semillas y los hortalizas”.
FUENTE: Seremi de Agricultura. verdes y habas que se cultivan tomates”, complementó. En ese sentido, la auto-