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Agro la discusiÓn

PATrIMoNIo [email protected]

Texto: Roberto Fernández Ruiz

Fotografía: Mauricio Ulloa Ganz

Felipe Neira , presidente de la Asociación de enólogos y profesionales del vino para el Valle del Itata

“Debemos definir qué es

lo que queremos que sea

Patrimonio de la Humanidad”

El dirigente apuntó a las parras viejas, los procesos ancestrales de
vinificación, el terroir, la gastronomía y las costumbres, pero también
planteó que se requiere delimitar el territorio, precisando que la Agepvvi es
partidaria de incluir a toda el área con denominación de origen.

omo presidente patrimonio de la Unesco. gente sostuvo que la Age- caracteriza al Valle, como
de la Asociación de ¿Queremos hablar de parras pvvi considera que debiera la gastronomía típica, los
enólogos y profe- viejas?, ¿de la conservación declararse patrimonio el vinos típicos, el terreno que
sionales del vino de los procesos ancestarles territorio que corresponde a es muy característico, por
Cpara el Valle del de vinificación?, ¿del res- la denominación de origen, su suelo granítico, el valle
Itata (Agepvvi), Felipe Neira cate de parras ancestra- más Cobquecura. ondulado, la presencia de
González se ha transforma- les?, ¿del terroir del Valle?, Por otra parte, manifes- cuarzo, el secano costero
do en una de las principales entonces, hay que plantear tó que la declaración, cuyo donde hay parras que no se
caras visibles de la inicia- muy bien lo que queremos proceso de postulación riegan y que llaman mucho
tiva que apunta a lograr postular”. podría tardar al menos unos la atención”, manifestó,
la declaración del Valle del cinco años, supone tam- poniendo especial énfasis
Itata como Patrimonio de la › ¿Pero lo que se postula bién una responsabilidad en el patrimonio inmate-
Humanidad por parte de la es un territorio? para todos. “Por ejemplo, rial, representado por las
Unesco, y que fue tomada “Ése también es un tema si vamos a conservar las costumbres y la cultura que
formalmente por la Direc- importante, porque Itata parras viejas, muchas de hacen del Valle del Itata un
ción de Archivos Bibliote- se identifica con varios ellas centenarias, no pode- lugar único.
cas y Museos (Dibam) en territorios, como la Pro- mos cortarlas, injertarlas A partir de la declara-
el Seminario Nacional de vincia de Itata, la Zona de o hacer experimentos, ni ción, expuso, uno de los
Patrimonio Vitivinícola Rezago del Valle del Itata, pensar en arrancarlas para sectores más beneficiados
“Hacia una gestión soste- la denominación de ori- plantar pinos, la idea es será el turismo, por lo que
nible en el Valle del Itata”, gen que entrega el SAG, conservarlas”. planteo que en ese ámbito
realizado en Quirihue. y son distintas comunas, Consultado sobre lo que hay un enorme potencial
“Nosotros como Agepvvi entonces, también se está viene, Neira precisó que de crecimiento, lo que
estamos apoyando a la planteando qué territorio la idea es realizar un ciclo conlleva también un gran
Dibam, ya sea en la orga- va a abarcar el proyecto. En de charlas, que permita ir trabajo por delante, no solo
nización de seminarios, un principio se planteaba recopilando información en lo que se refiere a viali-
contactando a producto- que fuera la Zona de Reza- dura, de hecho ya se está dad, conectividad digital y
res y articulando a algunas go, pero eso es un error, elaborando el informe del señalética, sino que en el
entidades”, sostuvo. porque esas son las nueve seminario de Quirihue. desarrollo de la industria
Neira explicó que se tra- comunas más vulnerables Neira también destacó de servicios, como la nece-
ta de un proceso de largo del Valle, y deja fuera a el apoyo transversal que sidad de ampliar la oferta de
aliento, que se irá desarro- comunas como Bulnes, ha recibido esta iniciati- hospedaje, restaurantes y el
llando paso a paso. “El pri- Chillán, Chillán Viejo y San va, “veo que todos están servicio que deben brindar
mer paso es identificar qué Carlos, por ejemplo”. alineados detrás, donde se los propios productores a
es lo que queremos que sea En ese sentido, el diri- busca poner en valor lo que los visitantes.

SI VAMoS A CoNSERVAR lAS PARRAS
VIEjAS, MUCHAS DE EllAS CENtENARIAS,
No PoDEMoS CoRtARlAS, INjERtARlAS
o HACER ExPERIMENtoS, NI PENSAR EN
ARRANCARlAS PARA PlANtAR PINoS, lA IDEA
ES CoNSERVARlAS”.