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MIÉRCOLES
LA DISCUSIÓN 28.MAYO.2014 9

INICIATIVA EXITOSA › CONGELADOS ›

CAPACIDAD
“UNA DE LAS BASES DEL ÉXITO FUE OFRECER UN José Villagrán cubre toda el area de
servicios de frío para exportación.
SERVICIO DE PRIMERA CALIDAD Y CON TECNOLOGÍA toneladas de productos cárneos y 900 500
Cuenta con cámaras para 2.500
DE PUNTA, COMO CORRESPONDE. HACE 4 AÑOS EL
ESCENARIO ERA DIFERENTE, PERO HEMOS SABIDO pescados y también procesa gran TONELADAS
cantidad de productos hortofrutícolas HECTÁREAS
ADAPTARNOS.” y plantas de frutillas, que salen de Los galos esperan asesorar Empresarios franceses están
Ñuble con rumbo a mercados de Asia, e industrializar huertos arrasando con las castañas nativas y la
JOSÉ VILLAGRÁN, EMPRESARIO CHILLANEJO Africa y América. asociativamente con productores. demanda crece.

AGROINDUSTRIA Texto: José Luis Montes V.

Fotos: JLMV
[email protected]

Inversionista visualizó

que existía demanda Agroindustria independiente del frío
insatisfecha y el tiempo
le comprobó su acierto. se consolida como negocio en Ñuble

En estos momentos
procesa 500 toneledas
de castañas para
empresarios franceses,
un negocio que tiene
interesante proyección.

osé Villagrán, empresario chillanejo
Jde seguridad vial y aseo industrial,
visualizó hace 4 años la demanda
insatisfecha de frío en las regiones
séptima y octava y decidió invertir
4,5 millones de dólares para edificar,
a la salida de Chillán, camino a El Hua-
pe, el frigorífico San José, una planta
que conserva carne ovina, bovina y
aviar, jurel y salmón de exportación
y que también procesa productos
agroindustriales como arándanos,
frambuesas, manzanas, plantas de
frutilla y castañas.
En el tema cárnico y de pesca-
do, presta servicios a empresas
exportadoras con cuatro cámaras de
menos 20 grados con capacidad de
650 toneladas y 12 metros de alto
cada una. Si bien su negocio podría
enfocarse solo en este aspecto, él y
su empresa familiar, donde lo acom-
pañan su esposa Leonor Cartes Mills
que es la gerenta de Finanzas y dos
hijos, decidieron ingresar en el tema
agroindustrial.
Además de procesar berries para En la actualidad el empresario José Villagrán limpia y empaca para terceros 500 toneladas de castañas con destino a Francia.
fresco y congelado, el frigorífico ha
intervenido en negocios más espe- Pero a pesar de ello, señala José envía el producto que se comercializa procesamiento industrial. San Pedro soría y manejo de huertos de más de
cializados, como el de las plantas de Villagrán, han logrado mantener en en fresco, que se procesa en fábricas afirma que la calidad de la castaña 900 hectáreas de castaños.
frutillas y de castañas frescas, con el negocio de forma bastante exito- como “marrón glace” un producto nativa tiene particularidades como Se trata de árboles introduci-
destino de exportación para lo que sa, prestando servicios de proceso de gourmet muy valorado en el merca- un almidón sencillo que permite que dos en el país hace cientos de años
cuentan con autorización del SAG, y lo selección y limpieza, frío y congelado do, para consumo en fresco, puré y hacer mermeladas y puré, sin agregar y que se han adaptado a la zona y
que les permite generar empleo para a terceros. El empresario se siente mermeladas y que ha sido todo un azúcar, que ha sido altamente valo- de plantas con características más
80 personas en la industria. feliz de poder haber generado empleo acierto comercial, ya que el primer rada por el mercado. industriales que fueron introduci-
Frigorífico San José es la única gran directo en la planta para 80 personas año exportaron 180 toneladas y ahora Otra de las características del fruto das por el investigador local de INIA
planta de servicios independiente y en su holding de empresas trabajo ya están en 500, lo que está revolu- nativo es su dura piel rica en taninos, Pablo Grau, que seleccionó entre las
del área en la provincia, ya que la permanente para 650 personas de la cionando el mercado de la castaña que le da un color que es muy valo- varidades más cotizadas de Europa,
disponibilidad de frío se concen- VI y VIII regiones . en la provincia. Una muestra es que rado en los productos industriales las que muestran un mejor compor-
tra en la industria hortofrutícola de este mes en el mercado de Chillán la de castaña. tamiento en Chile.
exportación, como Frutícola Olmué, CASTAÑAS castaña se estaba comercializando a Si bien en la actualidad el proceso El frutal también expresa un buen
Alifrut, Driscoll´s y otras. Uno de los negocios interesantes mil pesos por kilo, lo que es inusual industrial final se está haciendo en potencial en el secano interior, en
Cuando se instalaron hace cuatro que está llevando a cabo en estos comparado con años anteriores. Francia, los empresarios se preparan zonas como Quinchamalí o a orillas
años el escenario era diferente e inclu- momentos es la limpieza, envasado y El empresario de origen fran- para instalarse en Chile y desde ya del río Itata, en Quillón y Bulnes,
so la industria exportadora requería mantención en frío de castañas fres- cés, señala que existe un error en la están trabajando con una agrupación con buena producción y desarrollo
de servicios de frío, situación que la cas de exportación para la empresa apreciación que el producto silvestre de productores de castañas de Ñuble, de madera. También tiene la ventaja
mayoría solucionó con la ampliación francesa InovChile, que representa chileno es de mala calidad debido a con los que están desarrollando un de no presentar prácticamente plagas
de sus plantas. el empresario Román San Pedro. Éste su tabique interior que dificulta su trabajo conjunto que implica la ase- ni enfermedades en el país.

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