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VIERNES
la discusiÓn 25.NOVIEMBRE.2016 11 11

“Ñuble es una provincia que debe apostar por variedades más tardías, ya que las
tempranas ocupan su espacio en regiones del norte, a las cuales no podemos adelantarnos
considerando el tema climático”.

n auspicioso panorama cosecha la probabilidad de lluvias medianos productores? los aspectos agronómicos, sino los riesgos climáticos.
para la producción de cuando la fruta ya está madura es los productores de cerezas también comerciales. › ¿Qué debe hacer el rubro para
cerezas en Ñuble ve la perjudicial y deja sin mercado las chilenos, solo debemos estar › ¿se observa una competencia ser sustentable económica y
ingeniero agrónomo cerezas por los problemas de par- agradecidos de la aparición del con otros rubros por el uso del ambientalmente?
uElena yáñez cofré, con- tidura o cracking. por lo tanto, hoy mercado asiático en general y suelo en Ñuble? crecer y desarrollarse con tec-
sultora en el rubro cerecero, pro- en día es recomendable hablar de chino es particular, porque eso claramente, ya que hoy existe nología y en equilibrio, la que
ductora y docente de fruticultura fruticultura protegida en el caso generó un antes y un después en un interés general por incorporar incluya desde una buena prepara-
en Inacap. de la producción de cerezas, y con- los retornos que recibimos por la fruticultura dentro de la pro- ción de suelos, uso de enmiendas
según la profesional, los mayo- siderar prácticas de manejo como cada kilo de cerezas exportado a ducción agrícola, y es normal ver en los suelos, adecuada y óptima
res niveles de rentabilidad alcanzos el control de heladas (riego por ese destino. antiguamente, las análisis de proyectos en el área calidad de plantas, aplicabilidad
por las cerezas, en gran medida aspersión, hélices fijas o móviles), exportaciones de cerezas chilenas de los berries, como arándanos y de las buenas prácticas frutícolas,
gracias a la aparición del mer- carpas o techos para el control de se dividían entre tres mercados: frambuesas, o de frutos de nuez manejos nutricionales y sanitarios
cado asiático, han aumentado el cracking, entre otras. el norteamericano, el europeo y como nogales o avellano europeo, integrados, sistemas de conduc-
interés de las exportadoras y de descrito lo anterior, teniendo el sudamericano, con retornos a y en carozos, no solo cerezos, sino ción bien aplicados, respeto y
los agricultores. agua y minimizando los riesgos productor que no sobrepasaban también en ciruelo europeo; la trato justo con los cosecheros y
climáticos en función de las varia- los u$ 2 por kilo. decisión final por la o las elecciones comercio justo con los respecti-
minimizar riesgos bles de riesgo de cada sector, es Hoy, en cambio, prácticamen- del cultivo, dependen exclusiva- vos canales de comercialización,
› ¿Cómo se prevé que será la posible hoy, teniendo los recursos te un 70 u 80% de las cerezas se mente del tipo de productor, sus entre otros.
presente temporada de cerezas necesarios, establecer huertos de van a asia, con retornos que se recursos y sus redes en la comer-
en Ñuble? cerezos en cualquier punto de la han duplicado en relación a los cialización de la fruta. agregaCión de vaLor
absolutamente poco homogé- provincia. anteriores, lo que ha generado › ¿el tema de la comercialización › ¿ por qué no se ha avanzado en
nea e irregular, con los efectos de este tremendo interés por invertir sigue siendo un obstáculo? materia de agregación de valor a
las heladas durante los primeros merCado Chino en este rubro, porque sabemos la Hoy, afortunadamente, los través de la agroindustria?
dos días de septiembre, y luego › ¿ es una limitante para el tremenda demanda que genera principales aspectos agronómi- pienso que mientras el diferen-
algunos días muy fríos y de gran desarrollo de este rubro la gran el mercado chino.En términos cos y comerciales están resueltos cial de precios entre el retorno a
oscilación térmica durante el atomización de productores? de calidad, dado lo distante de para este cultivo. desde el punto los productores de la exportación
periodo de floración para casi Es un poco compleja esta este mercado, la fruta debe ser de vista tecnológico, los temas de cerezas frescas versus el retorno
todas las variedades. Hay algu- situación para los productores por sobre todo, firme, variedades varietales y sus combinaciones con a productores por las cerezas de
nos sectores más afectados que de Ñuble, sobre todo, cuando lle- de largo período y que puedan porta-injertos ya están evaluados tipo agroindustrial sea tan grande,
otros, sobre todo, los del valle ga el momento de comercializar viajar 3 a 4 semanas por barco; y y probados, en función de los dis- el interés por cultivar variedades
central y precordilleranos, que la fruta, ya que la capacidad de en términos de calibre, grandes, tintos tipos de suelos y al mercado con ese destino comercial seguirá
sufrieron olas de aires fríos más negociación es mínima, porque con no menos de 26 milímetros al cual se quiere apuntar. disminuyendo. En definitiva, en
intensos. los volúmenes de producción por de diámetro ecuatorial. por cierto › entonces, ¿cuál es el la actualidad, la agroindustria no
sin duda habrá menos pro- cada productor son menores, sobre inocuas y con colores de cosecha desafío? es competitiva frente la expor-
ducción que la esperada, pero todo, cuando se ven afectados por en función de cada variedad. con Ñuble es una provincia que tación de cerezas para consumo
el cuánto menos, es una noticia variables climáticas. esta realidad comercial, no es tan debe apostar por variedades más en fresco.
en desarrollo, y aún no se puede sin embargo, en el último tiem- importante el volumen de cada tardías, ya que las tempranas ocu- › ¿hay una tarea pendiente
cuantificar. po, en la medida que este negocio productor, sino que la calidad pan su espacio en regiones del en materia de formación de
Hay sectores de microclima ha mejorado su rentabilidad, se de su fruta. norte, a las cuales no podemos capital humano?
como Quillón, en que se observa han incorporado unidades produc- adelantarnos considerando el creo que sí, pero se está revir-
mucha fruta, así como hay otros tivas mayores, y eso ha significado proyeCCiones tema climático. tiendo, hay varias instituciones
huertos cercanos dentro de la en primer lugar, la llegada de una › ¿Qué proyecciones tiene el la situación es que se trata de educativas en Ñuble, no solo
misma comuna, que están con mayor cantidad de exportadoras cultivo de cerezas en Ñuble? un cultivo de mediano plazo, al cual universidades, sino también
bajas productivas importantes, interesadas en comercializar las yo creo en este negocio para a pesar de la mayor precocidad institutos profesionales y liceos
y esa lectura es común para casi cerezas de Ñuble, lo que ha gene- Ñuble, y no solo en lo particular que se pueda lograr con algunas agrícolas, que han detectado esta
todas las comunas de la provincia rado una mayor competencia y por de la producción de cerezas, sino combinaciones de porta-injertos necesidad de formar un capital
de Ñuble donde hay estableci- ende, mejores condiciones. de la fruticultura mayor y menor y sistemas de conducción, hay que humano más especializado y con
miento de huertos. › ¿Las altas exigencias en calidad en general.pero hay que hacerlo considerar una inversión y costos mas expertise en la provincia en
› ¿Cuáles son las zonas más y calibre que impone el mercado bien, tenemos que ponerle núme- de producción inicial no meno- el rubro frutícola.
aptas para el cultivo de cerezas chino, el principal destino de ros, tecnología e información res, además, a eso le sumamos Igualmente, donde hay
en Ñuble, considerando aspec- las exportaciones de cerezas de permanente, en esto no se puede la inversión de todas aquellas mucho trabajo pendiente, es
tos como vulnerabilidad frente la zona, constituyen una barre- improvisar y se va aprendiendo variables que implica la fruticul- en la necesidad de organizar
a factores climáticos, suelo y ra de entrada a los pequeños y con cada temporada, no solo en tura protegida, para minimizar mejor las labores de cosecha,
disponibilidad de agua? ya que lamentablemente se
sin duda, dada esta tremenda superponen cosechas que son
incertidumbre de la variabilidad altamente competitivas en la
climática entre una y otra tem- demanda por mano de obra,
porada, hablar de sectores más sobre todo, en diciembre, el
seguros para producir cerezas es cual diría yo que es crítico, ya
poco consistente. la producción que se traslapan necesidades
de cerezas hoy en día es un cul- de gente para cosecha de algu-
tivo de alto riesgo en casi todos MIENtRas El dIfERENcIal dE pREcIOs ENtRE El REtORNO nos berries y cerezas. En este
los sectores, porque por un lado pOR la ExpORtacIóN dE cEREzas fREscas VERsus El aspecto, es donde toma cierta
es muy necesaria una buena ocu- ventaja el establecimiento de
rrencia de horas-frío durante el REtORNO EN la agROINdustRIa sEa taN gRaNdE, El frutales de nuez en la provincia,
invierno, luego en primavera es INtERés pOR cultIVaR VaRIEdadEs cON EsE dEstINO dada la posibilidad de ejecutar
esperable la ausencia de heladas las labores de cosecha en forma
y olas polares, y finalmente en sEguIRá dIsMINuyENdO”. mecanizada.