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           8     AGRO                                                                                                                    LA DISCUSIÓN





           REFERENCIA DE PRECIO OBJETIVA ›                             COMO EL ARROZ ›

                                                                                                                                     CRECE EN LA REGIÓN
           “ESTO LE DA SUSTENTABILIDAD AL NEGOCIO,                     MODELO                          NO PARA TRIGO                 La producción de candeal se ha
           PORQUE LE OTORGA TRANSPARENCIA Y UNA                        El modelo acordado entre  la    Si bien para arroz y candeal   ido desplazando hacia el sur y
                                                                                                       fue relativamente fácil llegar a
                                                                       industria y los productores es tan
                                                                                                                                     casi un tercio de la producción
           CERTEZA AL PRODUCTOR DE CÓMO SE VAN A                       frágil o firme como lo quieran hacer   un acuerdo, en mercados más   nacional, unas 5 mil hectáreas,
           CALCULAR LOS PRECIOS”                                       los actores. En lo que toca al arroz   grandes como el trigo es difícil    se producen en la Octava
                                                                       que fue la primera referencia, desde
                                                                                                                                     Región. El producto se cotiza a
                                                                                                       alinear a los compradores que
           LUIS MAYOL, MINISTRO DE AGRICULTURA                         hace años que no hay problemas y   son  muchos.               mejor que el trigo blanco.
                                                                       precios y condiciones, se conocen
                                                                       desde antes de la siembra.

             CULTIVOS                                                                                                                    Fotografías: La Discusión
                                                                                                                                         Texto: José Luis Montes V.
                                                                                                                                              [email protected]




           Productores e industria llegaron a acuerdo, con apoyo del sector público


           Trigo candeal: un mercado más transparente







           Lograron fijar un precio
           de referencia objetivo
           y condiciones que
           aseguran un rubro
           de agricultura de
           contrato entre socios
           estratégicos.


           Iniciativa planteada
           por la Asociación de
           Agricultores de Ñuble
           supuso negociaciones
           por más de 10 meses.



              econociendo el protagonismo que
           Rtuvo en la iniciativa la Asociación de
           Agricultores de Ñuble que preside Alfredo
           Wahling, el Ministerio de Agricultura y
           ejecutivos de Luchetti, Carozzi y Suazo,
           eligieron Chillán para hacer a fines de
           julio la ceremonia de firma de un acuer-
           do entre productores de trigo candeal y
           las principales industrias elaboradoras
           de pastas, que define una agricultura
           de contrato con referentes objetivos
           de precios, condiciones de contratos y
           entregas, que satisfacen a ambas partes.   Con la nueva fórmula de contrato, los productores y la industria, trabajan como verdaderos socios estratégicos de un emprendimiento  de provecho común.
           La ceremonia reunió en la medialuna de
           Palermo a agricultores de distintas zonas   que se acomoda al comportamiento del   En el país se siembran anualmente   ta poco más de una década, su límite al   Esto ha significado lograr que en
           del país y fue encabezada por el ministro   candeal en el mercado interno.  entre 16.690 has. (2011-12) y 15.217   sur era Linares.   Para lograr alta calidad   corto tiempo el país esté en situación
           de Agricultura Luis Mayol, que se anotó    Cada industria aplicará incentivos   has. (2012-13) de candeal, lo que  equi-  y rendimiento requiere de climas medi-  de autobastecerse en este producto
           un nuevo punto en los compromisos del   sobre este valor  mínimo de referencia   vale a un 6,8 y 6% del trigo que se sem-  terráneos, es decir de inviernos lluviosos   esencial para la producción de tallarines
           Gobierno con el agro, que apunta a dar   conforme a sus propios parámetros,   bró en total en dichos años. El candeal   y veranos secos, sin exceso de agua y   y fideos, ñoquis y ravioles. Pero el desafío
           transparencia al mercado interno.  lo que hará la diferencia para captar   ha ido ganando terreno en la Octava   temperaturas relativamente altas, lo que   va más allá y se estima que por la calidad
             El sector público, a través del Minis-  productores al momento de la firma   Región en los últimos años donde es   pone  a Chile y la zona centro sur en un   del producto que se está logrando y por
           terio, Odepa, la Fundación para la   de contratos. Se le aplicaran ajustes por   un cultivo relativamente nuevo. En la   lugar privilegiado para el cultivo.  el potencial de avance que aún existe,
           Innovación Agraria, INIA,  además de   ejemplo en calidad similares a las que se   zona ya se están sembrando unas 5 mil   En el país se ha desarrollado en  los   se puede entrar en algunos nichos del
           Corfo y la Universidad de Chile,  tuvo   usan en  el trigo blanco, fuerte nacional,   hectáreas, lo que implica que un tercio   últimos años un trabajo intenso, no   mercado de exportaciones.
           un papel relevante en este acuerdo, ya   más costos de guarda, financieros y de   de la producción aproximadamente,   sólo para transparentar su comercia-  En el pasado el país llegó a tener
           que acogiendo la iniciativa de la Aso-  riesgo. Un factor que significa un cam-  viene de las provincias de Ñuble y Bío   lización, sino para mejoras genéticas,   una superficie máxima de 50 mil hec-
           ciación Ñuble, articuló una Mesa Públi-  bio serio, respecto a la forma en que se   Bío. Los rendimientos que se obtienen   donde INIA-Quilamapu ha tenido un   táreas dedicadas a este producto, lo
           co-Privada del Trigo Candeal y ayudó a   acostumbraba a comercializar es que el   a nivel nacional y local varían entre   papel importantísimo en trabajo aso-  que fue bajando debido a los mejores
           través de sectorialistas especializados   productor podrá entregar el trigo candeal,   los 50 y 90 quintales por hectárea.   ciativo con la industria. También se ha   rendimientos y a las necesidades de
           en granos, como es el caso de Jeanette   dentro de plazos anuales, lo que implica   Respecto al trigo, habituamente ha   trabajado en competitividad y mejoras   la industria.
           Danty, a identificar referentes de precios   que los costos financieros y de guarda y   tenido un sobreprecio del orden de un   de eficiencia en el cultivo.   Con el trabajo público privado rea-
           internacionales y condiciones de venta,   el riesgo, en el futuro podrá asumirlos    6%, sin considerar las bonificaciones   Se logró mejorar el porcentaje de   lizado en torno al trigo candeal se
           favorables a ambas partes.    tanto el productor o el comprador.  por calidad.            proteína  y equiparse a las calidades   ha logrado fortalecer un cultivo que
             Luego de un trabajo de más de 10   El productor al contar con el precio de              que tienen países exportadores como   comienza a ganar terreno en la zona .
           meses se logró acordar como referencia   referencia de un producto que se tran-  TRIGO CANDEAL  Canadá, EE.UU., o México, lo que impli-  Hasta aquí el mejor avance se ha dado
           de precio mínimo el costo de internación   sa en bolsa, puede optar a sistemas de   El trigo Candeal es una variedad muy   ca  a la industria no tener que recurrir a   en condiciones de riego, pero se están
           del Trigo Hard Red Winter, un trigo duro   securitización, lo que le permite acceso   antigua procedente del Medio Oriente. A   candeal de otros origenes para mejorar   abriendo nuevas fronteras para varie-
           que es cotizado en la bolsa de Kansas y   a la banca en mejores condiciones.  principos de siglo XX llega a Chile, y has-  la mezcla.  dades de secano.

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