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sábado
la discusiÓn 25.FEbrErO.2017

Texto: José luis montes V. viticultura
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Fotografías: JlmV

Especialista

resta dramatismo

al efecto incendios

en viñas del Itata

Reconoce que a nivel nacional, para la uva vinífera, será un año
de bajos rendimientos, solo comparable con lo ocurrido en 1 ,
pero se compensaría con valores más altos.

unos pequeños lotes”. mina el problema. Ahora, las que resultaron momento, señala, no hay nada igual a Casablanca, Malleco
El profesional explica que Otra alternativa es hacer chamuscadas, con hojas que- que hacer con las parras, solo ,Colchagua y Ñuble.
para haber daño por humo, una microvinificación arti- madas y troncos tostados y observar y eliminar los racimos En cuanto a los valores
l asesor en viticultura que es un efecto desagrada- ficial y apreciar el resultado están con racimos colgan- chamuscados”. de la uva tradicional, afirma
Pedro Izquierdo, el ble para los consumidores de para determinar el grado de do, se van a perder y en ese que deberían ser “significa-
mismo que coordina vino, las viñas deben estar afectación y tercera, realizar caso recomienda “remover mal rinde, buen precio tivamente superiores al año
el proyecto de Indap expuestas a una densidad de un análisis de fenoles, proceso los racimos lo antes posible Pedro Izquierdo señala que pasado; la variedad País que
E“Lomas Campesinas” humo que no permite la visi- que es lento y caro. para dar fuerza a las parras la vendimia viene adelantada estuvo a $80 llegará a $120,
analizó en terreno los efectos bilidad a más de dos metros Por lo que ha visto en terre- para la temporada siguien- en todo el país y con bajos ese es mi olfato”, señala.
del incendio en los viñedos del por períodos prolongados, lo no, asegura que no hay viñas te. También y más entrado el rindes, tan malos como los Finalmente, Izquierdo cree
Valle del Itata y restó dramatis- que prácticamente no ocurrió completas calcinadas, sino que invierno, hay que acompañar del año 99, pero aclara que que se conjugan factores para
mo a los posibles daños que se en la zona. plantas quemadas en las orillas esto con un manejo general, esto no tiene nada que ver con una alta demanda a nivel local,
pudieran registrar, señalando En todo caso, afirma que de los viñedos que mostrarán con movimientos de suelo, el incendio, sino con heladas ya que habrá poca uva en el
que hay pocas viñas quema- el sabor a humo se concentra perdida de frutos, pero que las como cavas y picas, haciendo a principios de primavera país, hay un bajo stock de vino
das, algunas chamuscadas y en la piel de la baya y se puede variedades País y Moscatel ya tasas para mejorar la captura en algunas regiones, frío en a nivel mundial y un creciente
sobre el efecto de ahumado, eliminar vinificando vinos están rebrotando, lo que indi- de agua, evitar enfermedades diciembre y algunas lluvias aprecio por el Valle del Itata y
del que se ha especulado tanto blancos, que no se maceran ca que están con sus sistemas radiculares y apoyar con ferti- en cuaja, que afectaron la la viticultura de secano.
dice que “solo se presentará en con la piel y con lo que se eli- radiculares sanos. lización en primavera. Por el fecundidad, lo que aflige por