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14 Agro la discusiÓn

emprendedores Texto: José Luis Montes

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Fotografía: JLMV

Pequeña empresaria ha consolidado su sala de ventas en el centro turístico del mercado de Chillán

Una exitosa experiencia de producción

y venta de productos campesinos

Sonia del Carmen Sandoval, al frente del Emporio Gourmet, puso en marcha una interesante estrategia de
comercialización para los agroprocesados que produce en una pyme campesina junto a su madre.

La idea la empezamos a se cumplió una etapa y decidí la demanda impone. mercado de Chillán llegan turistas más grande el arcoiris, hay más
desarrollar mientras con trabajar junto a mi madre en una “En la medida que pasa el tiem- nacionales y extranjeros en forma oportunidades para todos”, dice.
mi madre salíamos de feria pyme agroalimentaria “Valle de po, las ventas han ido aumentan- permanente: “Con el tiempo hemos Un incentivo a su área de nego-
en feria, que es la forma en Las Nieves”, que se dedica a los do. Ya que hay productores que detectado que el extranjero busca cios ha sido el mayor interés de
“que uno se da a conocer. agroprocesados.” tienen más salida, y se hacen productos de calidad en peque- la gente por acceder a alimentos
Conversando con los colegas, De la propia necesidad sur- más conocidos. Ellos mismos ños envases, como para llevar de sanos, derivado de mayor infor-
la mayoría usuarios de Indap, gió la oportunidad de crear un recomiendan el local a su clien- regalo sin ocupar mucho espacio mación proveniente muchas veces
hablábamos de lo bueno que negocio que hoy luego de 4 años tela”, comenta. en maletas. El turista chileno en de la prensa y la TV, como ocurre
sería tener un local e hicimos un se ha consolidado y continúa en “En este momento tengo a 8 tanto busca sabores, no tiene pro- con la curcuma, el ajo negro y el
esfuerzo y logramos echar andar etapa de expansión. Se trata del usuarios de Indap que trabajan blemas con los formatos”. maqui.
este local. Conté con el apoyo de “Emporio Gourmet de Chillán” en todo el año conmigo y otros 5 que Su idea inicial fue trabajar solo En cuanto a los canales de
varios productores campesinos, el local 46 de la diagonal del mer- rotan, según temporada y producto. con emprendimientos locales, difusión destaca los buenos
que me pasaron sus productos cado, en pleno corazón turistico Entre los fijos tengo a María Euge- pero la práctica la hizo incorporar resultados de las redes sociales,
y pude tener una variedad más de Chillán. nia Celedón con sus cosméticos y otros productos agroecológicos, especialmente Facebook.
interesante, en un lugar fijo, con En forma particular ha logrado la línea cannabis; a David Concha incluso importados, como cur- Entre sus proyectos inmediatos,
posibilidades de abrir todos los establecer un sistema de ventas de Portezuelo y a la señora Olivia, cuma, cacao y otros de la línea Sonia destaca las gestiones para
días del año y accesible para todo sustentable ya que no considera conocida como la Abejita de Rán- de alimentos saludables, lo que vender vino, lo que hasta ahora
tipo de público”. subsidios de ningún tipo. Trabaja quil; también a Bernado Cortés con permitió una línea de flotación no puede por una cuestión de
Así resume Sonia del Carmen en consignación con un sistema legumbres y vinagre de manzana, para el negocio, que a los tres permisos, no obstante trabaja en
Sandoval Palma la gestación del de stock, y carga 30% sobre los a Luis Muñoz de Yungay, quien me años comenzó a dar núumeros una alternativa que son las exen-
exitoso emprendimiento que precios al productor, lo que le provee de café de arroz, de trigo y azules permanentes. ciones que se aplican a productos
desarrolló luego de trabajar permite mantener el negocio y de higos y a Gloria Lillo de Yougurt Su posición en el mercado le de rescate patrimonial, donde se
una década en turismo, lo que le un margen razonable de ingre- de Pajaritos”. ha permitido establecer redes con puede incluir al vino artesanal,
significo varias vueltas al mundo sos. Los productos se van repo- Afirma que uno de sus aciertos otros comerciantes de productos tema en que espera apoyo de
en barco. “Pero llegó el día en que niendo conforme a los stock que fue la ubicación elegida, ya que al campesinos del país. “Mientras Sernatur y el Indap.