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Miércoles
la discusiÓn 25.FEBRERO.2015

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TEnIdO CLIEnTES ExTRAnjEROS qUE LAS PRUEBAn y $7 25 Factor crítico
“LA MEjOR zOnA dE PROdUCCIón ES LA COSTERA y
se trata de un cultivo de temporada
Un PUnTO A FAvOR dEL PROdUCTO ES SU SABOR. HE
larga de cosecha (octubre-abril),
exige más esfuerzo físico de los
qUEdAn FASCInAdOS COn EL GUSTO InTEnSO”. Millones toneladas/ha. intensivo en mano de obra y que
trabajadores que los otros berries. la
Max hassler, agroindustrial exportador el costo inicial mínimo es alto, el el rendimiento es variable, pero en mano de obra es uno de los aspectos
rinde es variable, el riesgo climático chile los productores profesionales complicados del negocio y uno de los
es elevado y la rentabilidad, buena. optan por un término medio.
costos más altos.

texto: José luis Montes. FRUTALES
[email protected]
Fotografía: JlMV

Alta rentabilidad de la frutilla abre nuevas

oportunidades para pequeños agricultores

requiere de tecnología de punta y de acuerdo al manejo y la inversión, los rindes pueden ir de siete a cien toneladas por hectárea.

se trata de un rubro con alto costo de inversión inicial que se establece sólo por dos temporadas agrícolas.

as frutillas son un rubro minoritario de segundo año y 7 de reposición para
Len la zona, pero que acomoda a los temporada 2015-16.
pequeños productores. Los agricultores Señala que una de las principales
especializados evitan superficies muy complicaciones de la frutilla es la mano
extensas, ya que el riesgo climático está de obra, ya que exige más esfuerzo de los
siempre presente, incluso, Rodrigo de la cosechadores que otros berries, puesto
Puente y Eduardo Landa señalaron que que deben trabajar muy agachados. La
al menos una temporada en que hubo mano de obra es más cara y es uno de
lluvia excesiva en noviembre-diciem- los costos más significativos, aunque
bre, los dejó en apremiante situación también se requiere de alta inversión,
económica. superior a los $7 millones, para estable-
Sin embargo, es un rubro interesante y cer un huerto productivo. Es exigente en
rentable, como toda actividad de riesgo, calidad de agua, por lo que se trabaja con
ya que los productores especializados agua de pozo, riego por goteo y mulch
continúan plantando frutillas y com- de plástico, que evita malezas. Requiere
pitiendo en un mercado que exige alta un cuidado especial en el tema de hon-
inversión, tecnología y conocimientos gos. Usa variedades como Canmararosa,
del cultivo. Aroma y Albeol.
Como señala Max Hassler, copropietario Agrega que en Chile se cambian las
y gerente de Frutícola Olmué (que se espe- plantas cada dos temporadas y que en la
cializa en exportación de productos con- actualidad los precios están deprimidos,
gelados), hay productores que no tienen con el kilo de fruta a $500 , cuando nor-
educación básica, pero que conocen sus malmente está sobre un dólar.
campos y la planta de frutilla, que sacan Rodrigo de la Puente, productor de
mejores dividendos de este cultivo que Bulnes, con trayectoria en el cultivo, está
otros con títulos universitarios. dedicado a lo orgánico y obtiene valores REGION DEL MAULE
En la actividad es posible encontrar más interesantes por su producto, que
pequeños productores, como Mar- está comercializando a $1.200 el kilo. el rubro se presta para pequeños y medianos productores, pero exige conocimientos avanzados y tecnología de punta.
ta Muñoz, del sector Tres Esquinas de Pero su producción no es de más de 15
Bulnes, que trabaja hace unos años la mil kilos por hectárea, por su condición las mejores zonas de producción están
frutilla, en explotación de una hectárea de orgánico. Sus costos también son más en la costa más al norte en localidades
con financiamiento de Indap, que obtie- altos, ya que paga sueldos más elevados como San Pedro y Chanco. Ellos, como
ne buena rentabilidad y que da trabajo que los de mercado a sus trabajadores: empresa, han probado más al Sur, en Cobquecura
a una docena de vecinos: “trabajo con “Sólo trabajan 6 horas diarias, porque es Cobquecura, con buenos resultados, Quirihue
un crédito de Indap por $10 millones, trabajo pesado y evitamos las horas de más pero donde no se dan las mejores con- Ñiquén
estoy al día en mis pagos y el negocio Sol. Siempre he tratado y pagado bien a mi diciones para riego, que es un requeri- Ninhue San Carlos
va bien. Usamos mulch de plástico, rie- gente. Así se evita el comunismo”. miento del cultivo. Trehuaco
go por goteo y cosechamos de octubre a Afirma que no es un productor tradi- Afirma que la rentabilidad del produc- Coelemu San Nicolas Río Ñuble
mayo. Antes, trabajaba en tomates, pero cional y que con tres hectáreas obtiene to es buena y que más de la mitad de lo Portezuelo San Fabián
esto es mejor”. una pequeña rentabilidad que le permite que se cosecha es para consumo interno Ñipas CHILLÁN Provincia
Tiene su pequeño packing y entregas vivir tranquilo, “sin dejar de ser orgánico del país. Comenta que a nivel mundial Ránquil de Ñuble Coihueco
diarias a la empresa de congelado. Ella de verdad”. Para hacerse una idea de los la frutilla congelada es casi tanta como Chillán Viejo
y su familia trabajan directamente en costos de este cultivo, dice que sólo las el resto del total de la fruta sometida al
la cosecha y el packing, como genuinos plantas valen $70 y se necesitan 60 mil alto frío. Señala que los rindes son muy Quillón Bulnes San Ignacio
representantes de la agricultura familar por hectárea; en nylon para el mulch, variables, entre 7 y 100 toneladas por
campesina. se gasta un millón, y sólo duran 2 tem- hectárea, aunque en Chile lo habitual es Tomé El Carmen Pinto
Otro ejemplo es el de Eduardo Landa poradas. Trabaja con variedades Cristal del orden de 20 toneladas. El cultivo, para Pemuco
Guajardo, quien lleva 20 años en el rubro y Albeol y recibe certificación orgánica ser competitivo, requiere de tecnología
y pese a que es de Chillán, su experiencia de BCS. adecuada, y por ser una planta pequeña Cabrero Yungay
lo ha conducido a la costa de la Región que da mucha cantidad de fruta, la fer- CONCEPCIÓN
Chiguayante
del Maule, ya que el clima de Ñuble, rentabilidad tilización es clave. Hualqui Yumbel
por lo caluroso, a su juicio no es el más El empresario Max Hassler, de Frutíco- Sostiene, además, que es un rubro Tucapel Antuco
adecuado para las frutillas, que son un la Olmué, que es una de las tres grandes con buen desarrollo para el pequeño para ser un negocio interesante. chilena y ése es uno de sus argumentos
berrie altamente perecible. En la actau- exportadoras de frutillas congeladas, productor, aunque estima que el núcleo Sus clientes extranjeros se han sor- que le permiten exportar 2 mil tonela-
Santa Juana
lidad tiene 6 hectáreas en producción junto a Comfrut y Alifrut, confirma que productivo debe ser mayor a una hectárea prendido por el intenso sabor de la frutilla das cada año.
Laja
Quilleco
Los Ángeles