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8 AGRO LA DISCUSIÓN

REFERENCIA DE PRECIO OBJETIVA › COMO EL ARROZ ›

CRECE EN LA REGIÓN
“ESTO LE DA SUSTENTABILIDAD AL NEGOCIO, MODELO NO PARA TRIGO La producción de candeal se ha
PORQUE LE OTORGA TRANSPARENCIA Y UNA El modelo acordado entre la Si bien para arroz y candeal ido desplazando hacia el sur y
fue relativamente fácil llegar a
industria y los productores es tan
casi un tercio de la producción
CERTEZA AL PRODUCTOR DE CÓMO SE VAN A frágil o firme como lo quieran hacer un acuerdo, en mercados más nacional, unas 5 mil hectáreas,
CALCULAR LOS PRECIOS” los actores. En lo que toca al arroz grandes como el trigo es difícil se producen en la Octava
que fue la primera referencia, desde
Región. El producto se cotiza a
alinear a los compradores que
LUIS MAYOL, MINISTRO DE AGRICULTURA hace años que no hay problemas y son muchos. mejor que el trigo blanco.
precios y condiciones, se conocen
desde antes de la siembra.

CULTIVOS Fotografías: La Discusión
Texto: José Luis Montes V.
[email protected]

Productores e industria llegaron a acuerdo, con apoyo del sector público

Trigo candeal: un mercado más transparente

Lograron fijar un precio
de referencia objetivo
y condiciones que
aseguran un rubro
de agricultura de
contrato entre socios
estratégicos.

Iniciativa planteada
por la Asociación de
Agricultores de Ñuble
supuso negociaciones
por más de 10 meses.

econociendo el protagonismo que
Rtuvo en la iniciativa la Asociación de
Agricultores de Ñuble que preside Alfredo
Wahling, el Ministerio de Agricultura y
ejecutivos de Luchetti, Carozzi y Suazo,
eligieron Chillán para hacer a fines de
julio la ceremonia de firma de un acuer-
do entre productores de trigo candeal y
las principales industrias elaboradoras
de pastas, que define una agricultura
de contrato con referentes objetivos
de precios, condiciones de contratos y
entregas, que satisfacen a ambas partes. Con la nueva fórmula de contrato, los productores y la industria, trabajan como verdaderos socios estratégicos de un emprendimiento de provecho común.
La ceremonia reunió en la medialuna de
Palermo a agricultores de distintas zonas que se acomoda al comportamiento del En el país se siembran anualmente ta poco más de una década, su límite al Esto ha significado lograr que en
del país y fue encabezada por el ministro candeal en el mercado interno. entre 16.690 has. (2011-12) y 15.217 sur era Linares. Para lograr alta calidad corto tiempo el país esté en situación
de Agricultura Luis Mayol, que se anotó Cada industria aplicará incentivos has. (2012-13) de candeal, lo que equi- y rendimiento requiere de climas medi- de autobastecerse en este producto
un nuevo punto en los compromisos del sobre este valor mínimo de referencia vale a un 6,8 y 6% del trigo que se sem- terráneos, es decir de inviernos lluviosos esencial para la producción de tallarines
Gobierno con el agro, que apunta a dar conforme a sus propios parámetros, bró en total en dichos años. El candeal y veranos secos, sin exceso de agua y y fideos, ñoquis y ravioles. Pero el desafío
transparencia al mercado interno. lo que hará la diferencia para captar ha ido ganando terreno en la Octava temperaturas relativamente altas, lo que va más allá y se estima que por la calidad
El sector público, a través del Minis- productores al momento de la firma Región en los últimos años donde es pone a Chile y la zona centro sur en un del producto que se está logrando y por
terio, Odepa, la Fundación para la de contratos. Se le aplicaran ajustes por un cultivo relativamente nuevo. En la lugar privilegiado para el cultivo. el potencial de avance que aún existe,
Innovación Agraria, INIA, además de ejemplo en calidad similares a las que se zona ya se están sembrando unas 5 mil En el país se ha desarrollado en los se puede entrar en algunos nichos del
Corfo y la Universidad de Chile, tuvo usan en el trigo blanco, fuerte nacional, hectáreas, lo que implica que un tercio últimos años un trabajo intenso, no mercado de exportaciones.
un papel relevante en este acuerdo, ya más costos de guarda, financieros y de de la producción aproximadamente, sólo para transparentar su comercia- En el pasado el país llegó a tener
que acogiendo la iniciativa de la Aso- riesgo. Un factor que significa un cam- viene de las provincias de Ñuble y Bío lización, sino para mejoras genéticas, una superficie máxima de 50 mil hec-
ciación Ñuble, articuló una Mesa Públi- bio serio, respecto a la forma en que se Bío. Los rendimientos que se obtienen donde INIA-Quilamapu ha tenido un táreas dedicadas a este producto, lo
co-Privada del Trigo Candeal y ayudó a acostumbraba a comercializar es que el a nivel nacional y local varían entre papel importantísimo en trabajo aso- que fue bajando debido a los mejores
través de sectorialistas especializados productor podrá entregar el trigo candeal, los 50 y 90 quintales por hectárea. ciativo con la industria. También se ha rendimientos y a las necesidades de
en granos, como es el caso de Jeanette dentro de plazos anuales, lo que implica Respecto al trigo, habituamente ha trabajado en competitividad y mejoras la industria.
Danty, a identificar referentes de precios que los costos financieros y de guarda y tenido un sobreprecio del orden de un de eficiencia en el cultivo. Con el trabajo público privado rea-
internacionales y condiciones de venta, el riesgo, en el futuro podrá asumirlos 6%, sin considerar las bonificaciones Se logró mejorar el porcentaje de lizado en torno al trigo candeal se
favorables a ambas partes. tanto el productor o el comprador. por calidad. proteína y equiparse a las calidades ha logrado fortalecer un cultivo que
Luego de un trabajo de más de 10 El productor al contar con el precio de que tienen países exportadores como comienza a ganar terreno en la zona .
meses se logró acordar como referencia referencia de un producto que se tran- TRIGO CANDEAL Canadá, EE.UU., o México, lo que impli- Hasta aquí el mejor avance se ha dado
de precio mínimo el costo de internación sa en bolsa, puede optar a sistemas de El trigo Candeal es una variedad muy ca a la industria no tener que recurrir a en condiciones de riego, pero se están
del Trigo Hard Red Winter, un trigo duro securitización, lo que le permite acceso antigua procedente del Medio Oriente. A candeal de otros origenes para mejorar abriendo nuevas fronteras para varie-
que es cotizado en la bolsa de Kansas y a la banca en mejores condiciones. principos de siglo XX llega a Chile, y has- la mezcla. dades de secano.

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