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MIÉRCOLES
LA DISCUSIÓN 27.NOVIEMBRE.2013 11

se interesó desde muy joven en pero “cuando dejaron de dar el
este quehacer y que además es subsidio, no daban los números
integrante de la “Cabaña Las Lilas”, financieros para tener un animal
que se caracteriza por la calidad alimentado a corral. Así que que-
de sus toros y sus carnes Angus daron solamente establecimientos
y Hereford. que tenían engordas muy grandes,
“Un buen jurado no necesita con mucho manejo empresarial,
saber sólo de libros, sino que que aún persisten. Deben haber
debe estar en los corrales y ver aún de 3 a 4 millones de cabezas
mucho la hacienda clasificada engordadas a corral”.
en los corrales. Bueno yo hice En cuanto sanidad animal, el
mucho eso, y así de a poco me representante de Merial Argen-
fui destacando y me fueron lla- tina, nos señala que en su país,
mando de distintos lugares”, las hormonas están prohibidas
señala Corti, que se fue haciendo tanto para la producción de carne
su fama recorriendo “Cabañas”, como de leche y que programas
exposiciones, leyendo libros, que hace 15 años tenían un auge
“así me fui haciendo”. como “Carne Natural” o “Carne
Si bien es ha jurado en todas Ecológica”, y que fueron inicial-
las razas británicas y continenta- mente apoyados por el INTA (que
les, su especialidad son los Angus es como el INIA en Chile), final-
y Hereford y aunque es poco lo mente fueron desapareciendo
que sale de su país, debido a su por inercia. “El problema es que
edad y al ritmo menos exigente nunca se apreció una diferen-
que ha impuesto a su vida, en ciación de precio y los ganaderos
principios estaría dispuesto para se desmotivaron. En producción
venir a jurar a la ExpoCar 2014 de ecológica, se debe mantener más
Bulnes. Ya ha tenido experiencia tiempo en campo al animal, sin
jurando en Punta Arenas, Santia- antibióticos y antiparasitarios.
go y Temuco. Si para sacar un novillo normal
Para Chile y Argentina reco- se necesitaban 2 años ellos
mienda las razas Hereford y Angus requerían 3, pero no veían sin
“que son las razas madres que se diferenciar precio”.
adaptan mejor a la zona sur... más En todo caso, señaló que sí
al norte en la Argentina se cruza hay una preocupación en aplicar
con sangre indica, con Cebú”. Y medicamentos y productos sin
en carnes más extravagantes, residuos que también ha sido
señala que el Wagyú es una bue- una preocupación de la indus-
na raza, pero que hay que saber tria Farmacéutica veterinaria
cómo se cría. Señala que no es que representa: “somos pioneros
una carne de consumo masivo en productos sin residuos, por
y nos explica que en los mejores ejemplo en Chile tenemos el
restaurantes de Buenos Aires “un antiparasitario Eprimex que es el
bife de Wagyú cuesta 450 pesos único sin residuos en ganadería
argentinos (cerca de $40 mil de leche y carne”.
chilenos y la carne en Argenti-
na es muy barata). La carne se GIRA APROCARNE-ÑUBLE
exporta mucho es muy sabrosa La actividad fue organizada
porque tiene grasa intersticial, Si bien la ganadería de la provincia de Neuquén no se caracteriza por masividad, sí hay un buen desarrollo de la genética. por la directiva de Aprocarne
muy entre el músculo y eso le da -Ñuble, (Carlos González pre-
un sabor especial” . sidente, Carlos Smith vicepre-
Respecto a la fama de LECHERIA GANADO DEPRESIÓN SIN DESTINO sidente, Julio Trucco tesorero,
la”Cabaña Las Lilas” en la que Santiago Chamorro, Jorge Cha-
participa hace unos 50 años varría y Javier Rosas, directores)
es que allí “desde hace muchos CONCENTRACIÓN BOVINO “FEEDLOT” CARNE ECOLÓGICA y la doctora Marí Elisa Palma,
años usamos la mejor genética, Hace 8 años en Argentina, La masa ganadera Argentina Retiro de subsidio a la Una situación similar a la en representación del gerente
compramos lo mejor, y después según Arturo Almada, el 14% se estima en 50 millones engorda estabulada, significó que afecta a los productores general de Merial Chile, Pablo
hicimos lo mejor y nos dedicamos de los lecheros concentraba de cabezas y las políticas que muchos agricultores chilenos, desincentivó en Contreras.
de lleno a eso. Indudablemente el 20% de la producción. En trasandinas no estimulan el abandonaran esta tecnología Argentina el tema de las La gira se efectuó en bus e
es que logramos animales muy la actualidad ese espectro fomento ganadero en estos de producción, ya que sin el carnes naturales y ecológicas. incluyó las ciudades argentinas
buenos no sólo como productores lo ocupa solo un 8% de momentos, aunque cuando lo apoyo del Estado para muchos La razón es que un producto de San Martín de Los Andes y Junin
de carne, sino con rusticidad para los lecheros. Disminuyen hace produce reacciones con los números se volvieron de calidad diferenciada, no es de Los Andes, a las que se accede
el campo. Los toros que vendemos planteles, pero no producción. mucha rapidez. finalmente rojos. atractivo sin reflejo en el valor. por el paso Mahuil Malal, en el
van a campos rústicos. Campos sector de Pucón.
duros. Se desempeñan bien y actualizadas de su masa ganadera Cabe señalar que el tamaño en el año 2009 el sector realizara
producen muy buenos terneros bovina. En el país se da cuenta del productor y la rentabilidad un paro masivo de 120 días, con
y en consecuencia muy buenos de 50 millones de cabezas de de la tierra es muy diferente entre cortes de rutas, contra una impo-
novillos. Nuestro negocio es ganado (en Chile algunos hablan nuestro país y Argentina, y que se sición del Gobierno. “El campo se
masivo. La firma tiene estancias de 2,5 y otros de 3 millones de considera minifundio a predios puso de pie y bueno, la resolución
en varias partes, y con eso hemos cabezas). de 50 ó 100 hectáreas. De todas no llegó a buen termino y eso
derramado nuestra sangre por Si bien el Estado hoy tiene formas, el 90% de los predios es benefició al campo, pero dejo muy
varios lados y a nuestros remates parados los programas de fomen- de gran extensión y de mucha enfrentada la parte gubernamen-
llega mucha gente”. to ganadero, recientemente existencia animal. tal con respecto a la productiva.
los ha aplicado y consisten en “Hace años que desde el punto De hecho la ganadería Argentina
GANADERÍA ARGENTINA aportes económicos directos al de vista nacional, el Gobierno no hoy no tiene ningún apoyo del
Arturo Almada, el coordinador productor. Con este sistema se ha estimulado mucho la ganadería. Gobierno ni tampoco estímulo
de Servicio Técnicos de Rumian- pudo aumentar de 150 a 200 De hecho ha cerrado las exporta- en general”.
tes de Laboratorios Merial en las cabezas de ganado en la zona ciones, cuando Argentina tenía Otro ejemplo de un apoyo dis-
Argentina, que ofreció una charla de la gira, Neuquén, en un pla- mercados ganados en Europa. continuado que tuvo repercusio-
técnica en la sala de eventos de la zo de 4 a 5 años, en que se pagó Cerraron las exportaciones, con la nes en la ganadería, es lo ocurrido
Esxposición de Neuquén, sobre un incentivo del orden de los idea de bajar el precio del gana- con el subsidio a la crianza a corral
el impacto económico de la Fas- 25 dólares, por la venta de cada do para que las gente adquiera o “feedlot”, que contaba con una
ciola Hepática, también conocida cabeza de ganado en esa zona. la carne con un costo más bajo”, bonificación que pagaba a los
como Pirihuin, en bovinos, nos “Ahora estamos esperando la dice el representante de Merial. productores cerca de 20 dólares
informó sobre la ganadería tra- renovación de este programa, Esto y otras medidas antiagro por cada animal que entraba a
sandina y cómo el Estado fomenta que es muy importante sobre como tratar de aumentar lo que alimentación estabulada (pro-
la actividad. todo para el ganadero chico, que en Argentina se conoce como las ceso que en Argentina toma 90
Al contrario de Chile los tra- los ayudaba a tener más rentabi- “retenciones” que son impuestos días). La política hizo que este
sandinos manejan estadísticas lidad”, comenta Almada. a las exportaciones hicieron que sistema de crianza aumentara,

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