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Miércoles
la discusiÓn 27.ENERO.2016

Ñuble, al igual que las otras regiones la población tiene smartphones, celu- académico, además de actores de la socie-
del país, debiera proponer su propio plan lares inteligentes. Esos celulares tienen dad civil, con el fin de desarrollar hojas de
estratégico de alimentos. Definir en qué un potencial de comunicación que no ruta de competitividad y tecnológica que
rubros se va a especializar y concentrar su está siendo aprovechado. En Corea, los permitan llevar adelante un conjunto de
esfuerzo público y privado en esos rubros. jóvenes no conciben su vida, sus juegos, acciones coherentes que permitan apro-
Es lo que se ha dado en llamar una política sus carretes, sin el Facebook, el Twitter o el vechar las oportunidades identificadas,
de especialización inteligente. Para que esto Whatsapp. Aprendieron a usarlo. Nuestros remover los obstáculos y generar trayec-
sea así y los actores se comprometan real- jóvenes también pueden y a través de esas torias de innovación y sofisticación que
mente, hay que generar una convocatoria herramientas pueden acceder a saltos tec- aumenten la productividad y crecimiento
amplia y diseñar los incentivos necesarios nológicos que hoy no nos imaginamos. En de la economía.
para estimular a los actores. Barcelona hay una panadería que comenzó › ¿Qué esfuerzos se están realizando
Algo parecido se está haciendo a nivel hace un año a rapartir el pan con drones. desde corfo para reducir las brechas
de la economía nacional. Se ha definido Reparte pan caliente, por el que cobra más tecnológicas?
un conjunto de áreas económicas, siete caro, cuatro veces al día. En nuestro campo Corfo ha lanzado la política de los Pro-
en realidad, de acuerdo a un conjunto de hay miles de oportunidades esperando a gramas Estratégicos que mencioné. Son
indicadores de impacto económico, de ser descubiertas. siete sectores económicos relevantes,
productividad y otros. En esos sectores En otro orden de cosas, la población como el de Alimentos Saludables, que
el Estado concentrará sus esfuerzos. Si joven seguirá su proceso migratorio me toca dirigir.
usted quiere dedicarse a otra cosa, ade- hacia las ciudades y la producción en el › ¿Qué objetivos persigue el programa
lante, bienvenido. Pero los recursos del campo, sin tecnología, se hará cada vez estratégico de alimentos de corfo?
Estado se concentrarán en estos sectores más difícil. Avanzar en innovación y tecnología
para generar las masas críticas, las eco- › ¿cuáles son las principales brechas para generar negocios basados en cono-
nomías de escala, las vías de acceso a la tecnológicas que se advierten entre cimientos y servicios asociados que nos
ciencia y la tecnología, los servicios y la las mipymes y las grandes empresas transformen en un país exportador de
infraestructura necesaria. del agro? servicios sofisticados y tecnología para
Al definir esas opciones, los recursos Factores clave de sustentabilidad la industria alimentaria es nuestra tarea.
escasos tienen un mejor aprovechamien- como el agua, la energía, los desechos, Adicionalmente, debemos aumentar la
to. En todo caso, las prioridades definidas están siendo mal manejados en Chile. El propuesta de valor, desarrollando una
son minería, turismo, alimentos saluda- aprovechamiento de las materias primas oferta de alimentos más saludables, que
bles, construcción sustentable, economía es deficiente y las pérdidas por ese con- satisfagan en mejor medida las deman-
creativa, pesca y acuicultura sustentable cepto son gigantescas. En Chile se pierde das de un consumidor más sofisticado
y tecnologías para la salud. más del 20% de la materia prima que va preocupado de su salud y del medio
› ¿Qué proyecciones ve usted para el a proceso. Basta ver las colas de camio- ambiente. También surge la posibilidad
desarrollo de una industria de alimentos nes en las plantas procesadoras. Es un de profundizar la opción por la exporta-
procesados y de ingredientes? proceso complejo, pero en otros países ción de servicios de conocimiento sobre
En el 2014 Chile exportó US$ 274 millo- se ha resuelto. La comunicación ciencia– la base del desarrollo de una economía e
nes en ingredientes. Inulina, carragenina, empresa es altamente deficiente. Investi- infraestructura digital sólida.
agar agar, extractos de polifenoles son algu- gadores y empresarios no se comunican, › ¿cómo evalúa sus resultados hasta el
nos de los productos. El mercado mundial o lo hacen en forma insuficiente. Nuestra momento? ¿existen etapas o plazos que
de ingredientes ese mismo año fue de US$ enorme biodiversidad no se aprovecha lo se deban cumplir?
30 mil millones. Nuestro territorio tiene suficiente para agregar valor a nuestros Los Programas Estratégicos comen-
condiciones ideales para la producción de productos. En fin, son muchos factores. zamos a funcionar el año pasado, salvo
muchos de esto elementos. En esta Región Tenemos que concentrarnos en los más minería y energía solar que lo hicieron
está la principal productora de inulina en urgente, propongo lo primero que dije: antes. En el ámbito de nuestro progra-
el país, con exportaciones de más de US$ agua, energía y desechos. ma de alimentos, Corfo licitó y asignó
50 millones. Eso no existía hace 20 años. Se › ¿Qué otras brechas identifica usted a un poderoso consorcio de universida-
creó un nicho. Como ése, hay muchísimos en el sector agropecuario? des nacionales y extranjeras, entre las
otros, en particular las algas. Chile tiene Un factor común que afecta la produc- que está la Universidad del Bío-Bío, el “ Los expertos estiman
un enorme potencial para desarrollar la tividad en este sector, es la carencia de diseño e implementación de un centro
industria de las algas. estándares, normas y sistemas de cali- tecnológico que permitirá multiplicar
› ¿Tiene Ñuble el potencial para sumarse dad que faciliten la competencia e inser- la inversión en ciencia y tecnología en que el proceso de
a ese desarrollo? ción de nuestras cadenas productivas en el sector alimentario. La propuesta
Todo Chile tiene potencial. El cambio cadenas de valor global. Se requiere una consideraba que Corfo pondría US$ 15 modernización de la
climático está cambiando las cosas eso sí. conectividad avanzada y el desarrollo y/o millones. La propuesta de los que gana-
Hay que saber ubicarse. El profesor San- definición de estándares de comunicación, ron el concurso fue que ellos pondrán
telices, de la Universidad de Chile, plan- así como estándares de información que otros US$ 15 millones, además de los industria alimentaria
teaba en su charla que dio aquí en Chillán permitan la interoperabilidad de los sis- de Corfo. Es decir, el Centro contará con
hace unos meses, que el cambio climático temas. El desarrollo de plataformas digi- una inversión de US$ 30 millones para chilena requiere de una
instalará, en 50 años, el clima actual de tales interoperables es un objetivo clave su desarrollo.
Los Vilos en el río Maule. Esto genera una de nuestros programas. Sólo podremos › ¿Qué rol le cabe a la academia en el
gran cantidad de oportunidades. Desafíos mantener nuestra competitividad en la desafío de acortar o superar las brechas inyección de 2.500
también, pero esos hay que enfrentarlos industria alimentaria si somos capaces tecnológicas?
con ciencia y tecnología. de desarrollar tecnologías “Smart” que La agregación de valor hoy se entiende millones de dólares en
garanticen una gestión inteligente del fundamentalmente por la incorporación
brechas de acceso agua, del uso de insumos y con trazabili- de conocimiento en el producto. Y allí
› Una de las características de Ñuble es dad desde el huerto hasta el consumidor la academia juega un rol fundamental. los próximos diez años.
la gran atomización de la propiedad, y final. Del potrero al plato. Entender las dinámicas de los empresa-
por lo tanto, una gran cantidad de micro, rios y consumidores es su desafío. Inser- Inversión privada y
pequeños y medianos productores, que programa esTraTégico de alimenTos tarse en sus procesos. Ser proactivos en la
tienen una baja capacidad de endeuda- › ¿Qué rol cree que debe jugar el estado búsqueda de soluciones. No se entiende
miento y de inversión. ¿de qué manera en el desafío de aumentar las inversiones hoy una universidad encerrada en sus pública. Eso permitirá a
se puede evitar que esos productores en el sector agropecuario para agregar claustros.
queden abajo del carro de los cambios valor a la producción? › ¿seremos algún día una potencia nuestra industria estar
que se vienen? Con el fin de desarrollar una agenda de agroalimentaria de nivel mundial?
El principal problema de esos produc- innovación que tenga un impacto signi- Estamos hablando de un proceso entre los líderes del
tores es de acceso: al financiamiento, a la ficativo en sofisticación y diversificación en el cual tenemos dos opciones: o nos
tecnología, a los servicios. El Estado hace productiva en el sector alimentario, a dejamos estar y quedaremos fuera, o
un esfuerzo permanente por facilitar el través del crecimiento de actividades de tomamos el toro por las astas y nos mundo. Si lo hacemos, en
acceso, pero la demanda es múltiple. Creo elevada productividad y el aumento de la lanzamos a hacer lo que hay que hacer.
que hay experiencias interesantes en el productividad de diferentes segmentos Los expertos estiman, y esa es nuestra el 2025 Chile exportará
mundo. Alvin Tofler, el célebre economista, relevantes de la cadena alimentaria, el hipótesis por ahora, es que el proceso de
señalaba varios casos de campesinos de Gobierno ha desarrollado un enfoque de modernización de la industria alimen-
Bolivia que dieron un salto tecnológico. especialización inteligente en la identifi- taria chilena requiere de una inyección más alimentos que cobre.
Aquí en Chile, cuando trajimos el riego cación de fallas de coordinación, bienes de 2.500 millones en los próximos diez
por goteo, nadie preguntó por el relai o públicos, capital humano y conocimien- años. Inversión privada y pública. Eso
el microconductor o la bobina. Pero todos to específico. Se le ha llamado Programa permitirá a nuestra industria estar entre
supimos que apretando un botón se podía Estratégico para el desarrollo de Alimentos los líderes del mundo. Si lo hacemos, en
regar y apretando otro, paraba el riego. más Saludables. Este enfoque incorpora a el 2025 Chile exportará más alimentos
En Chile, en el sector rural, el 70% de expertos del sector público, empresarial y que cobre.