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            LA DISCUSIÓN





















































            NUEVOS LUGARES EN CHILLÁN:

            CAFETERÍAS PARA





            TODOS LOS GUSTOS






            QUISIMOS HACER UN RECORRIDO POR CINCO NUEVAS CAFETERÍAS EN CHILLÁN QUE, GRACIAS A LA
            DEDICACIÓN DE SUS DUEÑOS, ESTÁN DANDO NUEVOS AIRES A LA CIUDAD, YA SEA POR SU ESTILO,
            POR LA CALIDAD DE SUS PRODUCTOS O POR ABRIR UN ESPACIO A LA COMUNIDAD. ESTAS SON
            NUESTRAS DESTACADAS.


            TEXTO Y FOTOS: ángeles loyola Domínguez  todos los días voy a la feria. La atención es  negocio.
                                                    personalizada, todo sale calentito, pero no  Innovadores en Chillán, hace un año recorren
            Turquesa Café, como en casa             de microondas, todo está preparado para ti.  Ñuble en una moto con un carro que ofrece
            Andrea Mesa es la joven dueña de esta cafe- Que el jugo sea natural es importante, son  un producto de calidad en las esquinas. “Al
            tería. Estudió Administración Gastronómica  los detalles que marcan la diferencia”. Ese  principio la gente no creía, pensaba que era
            y trabajó en el anterior café Alma Ata por  es el sello de su cafetería.        algo no tan elaborado, pero fuimos dándo-
            varios años, hasta que asumió el desafío de  Recomienda el menú del día, los waffles sala- nos a conocer y abrimos un espacio para que
            comprarlo.                              dos, y las opciones para veganos y pizzas. Hay  nuestros clientes tomaran un café exquisito
            “Nos iba súper bien, pero el local era dema- un espacio para poder ir con niños.  en la calle”, comentan.
            siado caro. Pensamos en cerrar, pero encon- Dirección: Arauco 1031.             Hace poco decidieron también abrir una
            tramos una nueva casa con un arriendo más  Instagram: @turquesa_cafe            cafetería en el Portal Paul Harris para seguir
            bajo y así empezamos de nuevo”. Cuenta que                                      ganando adeptos a su estilo. “Trabajamos
            esto fue hace un año y que sus fieles clientes  Ristretto Café, café en movimiento  con una empresa colombiana que nos tuesta
            la han seguido. “Los primeros meses fueron  Patricio Toro y Pilar Pino forman un matrimo- el café de forma exclusiva, y además tene-
            muy lentos, pero todo es paciencia y poder  nio marcado por el café. El primer contacto  mos las marcas comerciales clásicas, pero
            aguantar al principio”, asegura.        entre ellos fue el gusto por esta bebida y la  nuestro toque es la fusión y preparaciones
            “Funcionamos como en una casa, con cocina  conversación que genera fueron unas de  propias, con una carga de innovación poten-
            fresca del día, todo se prepara en el minuto,  las mayores motivaciones para entrar en el  te. Nos atrevemos a hacer otras cosas. No

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