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18 Agro la discusiÓn

sustentAbilidAd

Acuerdo de producción limpia promueve

sustentabilidad de los productos lácteos

La industria láctea nacional se comprometió a mejorar los estándares de las empresas y su cadena de valor, en un
plazo de dos años, y contribuir a la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero.

Texto: La Discusión / Fotos: Mauricio Ulloa Ganz

ueve empresas Saráh, expresó que “comen-
de la industria zamos este acuerdo con la
láctea nacional adhesión de estas empresas
-entre ellas dos firmantes, pero reiteramos
Ncon plantas en que es una oportunidad para
Ñuble- asumieron el com- que se sumen más plantas,
promiso de fortalecer la sobre todo, porque los bene-
sustentabilidad del negocio, ficios de un APL se traducen
a través de la implementa- en que es posible presentar
ción del primer Acuerdo de al consumidor los procesos
producción limpia (APL) que se hacen, la medición
del sector, impulsado por y el mejoramiento que se
la Agencia de Sustentabi- obtiene. Es una garantía
lidad y Cambio Climático para quienes adquieren
y articulado por Consorcio los lácteos. Pero, también
Lechero. permite que los procesos
Las empresas socias del industriales sean más efi-
Consorcio Lechero -Nest- cientes, lo que impacta
lé, Colún, Watts, Soprole y positivamente a nivel de
Prolesur- y otras empresas las industrias, Este APL es
relevantes dentro del sec- un hito para el sector lácteo
tor, como Quillayes-Sur- que fortalece el trabajo de
lat, Comercial del Campo, articulación y liderazgo de
Chilolac y Lácteos Osorno nuestra Corporación”.
se sumaron también al APL
“Sector industria láctea sus- EL AcUErDo
tentable”, con sus plantas Con la participación y
procesadoras ubicadas en apoyo técnico de Odepa y
las regiones Metropolitana, de los ministerios de Salud,
Ñuble, La Araucanía, Los Ríos Medio Ambiente, Energía, y
y Los Lagos, que representan Relaciones Exteriores, se ini-
más del 85% de la leche cia un trabajo conjunto para
producida y recepcionada agregar valor en la produc-
en el país. ción láctea y su cadena, con la
Estas instalaciones tra- implementación de acciones
bajarán coordinadamente de mitigación y adaptación
en temáticas como el uso al cambio climático en un
eficiente del agua y la ener- plazo de 24 meses.
gía, el mejoramiento de la Son siete metas que con-
gestión de los residuos y la de exportación, como por valoró el sector como una Con consumidores cada cial de la competitividad y, templan medidas de efi-
implementación de medidas ejemplo en suero, en los industria extraordinaria- vez más informados e inte- con la firma de este APL, las ciencia y gestión del recurso
y tecnologías que permitan quesos, la leche en polvo y mente significativa para el resados en conocer los empresas procesadoras hídrico y la energía; cuan-
reducir emisiones de gases la mantequilla. La calidad país, “son 120 mil empleos procesos productivos de de leche se ratifican como tificar la huella de carbono
de efecto invernadero, entre de los productos lácteos de y es el 50% del PIB agrope- los alimentos, el APL es un una industria que tiene la organizacional a través de la
otras acciones. Chile es reconocida mundial- cuario de las regiones de importante paso para abrir visión que se requiere para herramienta de Huella Chile;
El ministro de Agricul- mente. Por esto, vemos con Los Ríos y Los Lagos”, y aña- más oportunidades para los avanzar hacia el cambio de establecer un plan de gestión
tura, Antonio Walker, des- muy buenos ojos este tipo de dió: “el desafío que se está productos lácteos chilenos paradigma económico que y valorización de residuos
tacó la necesidad de seguir acuerdos, porque ellos, sin generando en esta agenda en los mercados nacionales hoy exige el planeta y la sólidos, además de medi-
avanzando en el trabajo duda, ayudan a mejorar la de desarrollo sostenible del e internacionales. sociedad”. das para evitar pérdidas de
medioambiental. “La indus- situación productiva de las sector lácteo, y que se está Al respecto, Giovanni Cal- Si bien muchas de estas materias primas y alimentos
tria láctea es una industria empresas, sobre todo, en el enfrentando en conjunto con derón, director ejecutivo de compañías ya tienen políticas en el proceso productivo;
muy importante para Chile, tema medioambiental. Esta- toda la cadena incluyendo la Agencia de Sustentabilidad para abordar estos desafíos generar una estrategia para
sobre todo, para las regiones mos seguros de que esto va a los centros tecnológicos, se y Cambio Climático, indicó responsablemente, el APL le la reducción de emisiones de
desde la Araucanía hacia el ayudar a que el sector lechero está generando un polo de que con la crisis sanitaria dará un mayor impulso al gases de efecto invernadero;
Sur. Es fundamental para la se haga cada vez más com- desarrollo fortalecido, que se evidencia aún más la desarrollo sustentable del reporte de indicadores de
creación de empleos y para petitivo a nivel mundial”, se inserta dentro de lo que relevancia de la acción cli- rubro, involucrando a todos sustentabilidad y capacita-
los PIB regionales. Ade- dijo la autoridad. estamos observando cómo mática, indicando además los actores de la cadena. ción de los trabajadores en
más, vemos un desarrollo En tanto, el ministro de tiene que ser el desarrollo que, “el desarrollo soste- Por su parte, el presidente temáticas de sustentabilidad
bastante importante en las Economía, Lucas Palacios, del país”. nible es un elemento esen- de Consorcio Lechero, Claudio y cambio climático.