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Miércoles
la discusiÓn 26.AGOSTO.2015

“ el Valle del Itata y hacer que esos mismos
LA FRASE › Estamos buscando polímeros naturales en

materiales sean ocupados para generar

mayor valor a la agricultura tradicional”

claudio toro, director del centro de polímeros avanzados

OPINIÓN

EDITORIAL › AChICORIA: EquIDAD Y COnfIAnzA

n estas páginas se ha anali-
E zado el riesgo que representan producto, lo que le da cierta libertad al pro- en la década pasada en el país, específcamen- se refleja en el precio internacional de la
ductor para decidir si le conviene sembrar en
inulina, con valores en constante aumento
te en la Región del Bío Bío, como materia
y proyecciones optimistas.
los monopolios en la economía
prima para la elaboración de inulina, un
la temporada que se inicia, aunque también
en reiteradas oportunidades,
Beneo-Orafti ha enfocado su discurso en
exporta a Europa.
transición de este tipo.
razón por la cual, el Estado dependerá de muchos otros factores una aditivo de la industria alimentaria que se las bondades económicas que representa el
es un ente fijador de precios en aquellos Tanto los productores de tabaco como Y no sólo los equilibrios, sino que tam- cultivo de achicoria, así como los beneficios
monopolios naturales de servicios básicos, los de remolacha han destacado la buena bién la confianza se habría roto en este que entrega a los productores que firmen
como el agua potable y la electricidad, sin relación que mantienen con las respectivas difícil proceso, ya que en estos meses se contrato, y ha reafirmado su objetivo de DIGA UD. ›
embargo, en otros monopolios, el brazo del empresas compradoras, que están interesadas ha desarrollado una compleja negociación aumentar la superficie sembrada y seguir
Estado alcanza para establecer regulaciones en aumentar la superficie de cultivos y los entre la empresa y los achicoreros de cara a la avanzando en un incremento de los rendi- susan olate olate
de ciertos mercados, de manera de velar por rendimientos, reducir los costos y mantener temporada 2015-2016, en que la primera mientos por hectárea, estrategia en la que no GEREnTE PROfO CAVAS DE PORTEzuELO
la libre competencia, para lo cual existe una relaciones de confianza de largo plazo con aduce una caída del precio internacional de se descarta que la empresa siga comprando
institucionalidad, que si bien requiere de sus proveedores. los alimentos como argumento para man- campos para tener cultivos propios, lo que
perfeccionamientos, ha logrado frenar y Si bien no se trata de producciones que tener congelado el precio en $38.500 por constituye un peligroso camino hacia la
sancionar ciertos abusos. gocen de la certificación de comercio justo, tonelada de achicoria limpia, el mismo que integración vertical. viñas tradicionales
En la agricultura de Ñuble, existen merca- modelo que supone el cumplimiento de se pagó hace 4 temporadas, pese a que los Ante esta coyuntura, en que aún no se ha y asociatividad en el
dos donde el monopsonio (un comprador) rigurosos requisitos que apuntan a mejo- costos para los productores se han incremen- logrado contratar el 100% de la superficie,
ha obligado a definir sistemas de contratos, rar las condiciones sociales, económicas y tado (mano de obra, energía, transporte), es clave recuperar las confianzas a partir del valle del itata
basados en la transparencia, el diálogo y la ambientales, con el foco en los proveedores y paralelamente, el tipo de cambio se ha diálogo y la transparencia, con una perspec- el Valle del itata tiene particularidades
confianza, como ocurre con la remolacha y los trabajadores, lo que se puede conside- elevado desde los $480 a los $680, lo que tiva de equidad que a veces parece perderse específicas y mágicas, junto con una rica
azucarera, la achicoria industrial y el taba- rar como iniciativas que se enmarcan en la representa un mayor retorno en pesos por y con una mirada de largo plazo, donde urge tradición dada por ser la cuna del vino
co, que son productos vendidos a Iansa, responsabilidad social empresarial, la ver- las exportaciones de inulina. relevar la responsabilidad social empresarial en chile. sus parras en cabeza o también
Beneo-Orafti y Brtitish American Tobacco, dad es que el sistema de contratos se acerca Conviene mencionar, además, que si bien de una firma que ha logrado mayores rendi- llamadas “de rulo”, se cultivan de formas
respectivamente. bastante a dicho ideal, al menos, respecto los precios de los commodities de la industria mientos que en su país de origen, gracias al similares que hace 00 años, perpetuando
De esta forma, cada año los productores al trato a proveedores. mundial de alimentos han experimentado trabajo conjunto con los agricultores. Es de una rica tradición familiar de cultivo que se
negocian con la respectiva compañía, fijando Lamentablemente, estos equilibrios una baja, el mercado de los aditivos natu- esperar, entonces, que el desafío de maxi- ha ido transmitiendo por generaciones.
las condiciones de venta, asesorías, la compra parecen haberse roto entre la firma de capi- rales, como la inulina, exhibe una demanda mizar las ganancias y minimizar los costos en esta zona se encuentran las que hemos
de insumos, el financiamiento de la siembra, tales alemanes y belgas y los productores de creciente y constante que echan por tierra el no se logre a costa de los productores ni de denominado cepas patrimoniales, como la
beneficios y lo más importante: el precio del achicoria industrial, un cultivo introducido argumento de Beneo-Orafti, lo que también la confianza. uva País, Moscatel de Alejandría y cinsault,
de las que se producen vinos ya conocidos y
nuevos productos, como los espumantes.
AGRO Director: Francisco Martinic Figueroa [email protected] existe un re despertar del Valle, y esto
exige de los pequeños viñateros múltiples
Periodistas: José luis Montes, roberto Fernández
www.diarioladiscusion.cl
representante legal: Daniel sepúlveda H. impresora la Discusión s.A. esfuerzos. Una de las formas de potenciar
18 de septiembre 721 corporación Universidad de concepción. estos esfuerzos ha sido a través de la
la discusiÓn empresa Periodística la Discusión s.A. asociatividad con empresas que han
traído nuevas tecnologías y capacidades,
formando nuevas asociaciones y
LA FOTO DEL MES › compartiendo buenas prácticas.
Todo lo anterior no es posible sin la
convicción de los viñateros. el Profo
Vitivinícola “cavas de Portezuelo s.A.”,
apoyado por corfo, es un ejemplo de esta
convicción, que se traduce en la búsqueda
de maneras asociativas de ir explorando
y asumiendo desafíos, para ir generando
nuevos productos con la intención de
explorar mercados.
creemos que las alianzas estratégicas, la
comunión asociativa de los viñateros y el
apoyo de otros actores insertos en el Valle
del itata van a permitir dar respuesta a
estos desafíos; creemos en las alianzas y
un ejemplo de ello es el trabajo conjunto
con la empresa Arauco, a través del cual
damos respuesta en parte a estos desafíos:
nosotros, los pequeños viñateros,
aportando con nuestro conocimiento
centenario, y Arauco, facilitando nuevas
tecnologías o infraestructura para producir
un producto uniforme.
esta manera asociativa nos va a permitir
importante anuncio. la Presidenta Michelle Bachelet encabezó la celebración del Día del campesino en la comuna de longaví. en la oportunidad, la jefa de estado crecer en conjunto y copar nichos con
anunció que el estatuto del Temporero ingresará al congreso en el mes de septiembre. productos de calidad.