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LA DISCUSIÓN 24.SEPTIEMBRE.2014 13
MIÉRCOLES

CALIDAD DE PLANTAS › UN CULTIVO DE RIESGO Y ALTA RENTABILIDAD ›

“LAS PLANTAS QUE PRODUCIMOS ESTÁN
CERTIFICADAS CON ANÁLISIS DE INOCULACIÓN DE DESCONOCIMIENTO 300
SUS RAÍCES, Y DEBERÍAN ESTAR EN CONDICIONES El producto ha sido introducido en $9.000
DE PRODUCIR A LOS SEIS AÑOS”. forma reciente en el país e incluso UN ÁRBOL
a nivel mundial aún es nuevo su
RAFAEL HENRIQUEZ, AGROBIOTRUF cultivo, ya que la trufa en Europa Los árboles inoculados con trufa HECTÁREAS EN CHILE
se venden por un mínimo de 50. A
se daba en forma natural en ciertos medida que es más la cantidad los Se estima que a 10 años de la
lugares de alta alcalinidad de precios van bajando. introducción del cultivo, aún la
suelos. superficie es incipiente.

Texto: José Luis Montes V. CULTIVOS
[email protected]
Fotografías: La Discusión

La actividad se realizó en el Instituto Virginio Gómez, en la ciudad de Chillán

Productores de trufas transparentaron su

negocio en el primer Simposio del rubro

Tras una década de iniciado este cultivo que va asociado a los encinos, se analizaron los avances que han logrado los productores.

La Provincia de Ñuble tiene un lugar destacado en el mapa del hongo conocido como diamante negro, por la superficie del cultivo.

os pioneros del país en el cultivo de tru-
Lfas y la cadena productiva que abastece
de plantas de encino inoculadas, los que
compran e industrializan el producto y
los que prestan servicios en esta área, se
reunieron en Chillán a principios de sep-
tiembre en el Primer Simposio Nacional de
Trufas, que convocó a cerca de un centenar
de personas desde la zona metropolitana
hasta Aysén.
Solo hay una sola empresa espe-
cializada en el país especializada en la
producción de encinos inoculados con
trufa negra (Tuber melanosporum), y
es certificada a través de laboratorios
independientes. También se probó a
nivel nacional con avellano europeo
inoculado, que no dio buenos resul-
tados. La empresa es Agrobiotruf, que
además está prestando asesoría a los
productores.
Conversamos en la oportunidad
con uno de sus representantes Rafael
Henríquez, quién señaló que cualquier
agricultor o inversionista interesado
en el tema debe partir por hacer una
evaluación de su campo. Se trata de un
cultivo de riego que además requiere de
buen drenaje. Afirma que en la provin- El mejor resultado de producción en Chile, ha logrado llegar a 16 kilos por hectárea. La cosecha requiere de perros adiestrados como este ejemplar “Polo”.
cia se aprecian lugares buenos en las
cuencas del Cato y del Ñuble, en suelos al menos a los que asistieron al primer Para obtener más información del de lo esperable, ya que en algunos luga- España, afirma que los productos caros
drenados y que el clima de la zona en Simposio. Un punto a tener en cuenta es cultivo y sus condiciones se puede visi- res que él habría descartado por dema- en tiempos de crisis no se comportan
general es positivo. que en la mayoría de los casos en Chile, tar la página www.trufaschile.cl., que siado húmedo, se está dando trufas, lo mal, pero reconoce que la cosecha
En cuanto a la inversión hay que las truferas no comienzan su producción además de proveer de plantas entrena que muestra que la ecología local para pasada no fue muy bien en los valo-
disponer de entre 7 y 10 millones por hasta los 6 años. perros para que obtengan por medio la producción de trufas no se ajusta a res ya que estuvieron entre 250 a 400
hectárea de acuerdo a la densidad que se A juicio de Henríquez no se trata de del olfato la ubicación de las trufas en la europea. euros, cuando la temporada anterior
quiere dar a la plantación y pensar que un negocio de alto riesgo, sino de lo que el suelo. Como recomendación a los produc- había sido buenísima con valores de
una mantención básica puede costar se conoce como inversión de riesgo, lo tores señaló: “No tienen que ponerse mil euros por kilo.
unos 500 mil al año y si la cosa es más que implica que la inversión puede tener POTENCIAL CHILENO nerviosos. No desesperar. Hay que ir con
complicada y hay que reencalar puede alto retorno. El especialistas señala que la El español Santiago Reyna pionero de calma y traquilidadad y ser pacientes. ASOCIACIÓN DE TRIFICULTORES
aumentar a un millón. trufera va a dar igual frutos, pero lo que la trufa cultivada en Europa y autor de Esto es un tema complicado ya que va Cabe señalar que el simposio de Chi-
Aquí en la zona se están establecien- hay que lograr es darle las condiciones cinco libros que son como la biblia para bajo tierra. Bajo tierra, no se ve como llán fue una buena oportunidad para
do huertos de entre 400 a 600 plantas para que dé mayor cantidad de frutos: los truficultores, fue uno de los invitados en la viña, que se ve si brota, si tiene fortalecer el gremio, señaló el presidente
de encino por hectárea. Como cantidad “Hay que minimizar el riesgo y sacar al Simposio, que contó con el auspicio de uvas, si se hiela. Aquí no vemos nada, de la Asociación de Truficultores de Chile,
mínima de plantación el experto reco- más”, comenta, poniendo por ejemplo la Fundación Para la Innovación Agraria, trabajamos con los perros. También Javier Rozas, que tiene su cultivo de trufas
mienda no menos de 50 plantas para a productores australianos que están que es la entidad que ha estado impul- hay que tener claro que hay un riesgo, en Ñuble y que reside en Chillán.
que puedan interactuar las raíces. En lo produciendo 80 kilos por hectárea, o el sando por 10 años la introducción de la que tal vez no aciertas, hay cosas que no “Nos reunimos e intercambiamos
que respecta a los valores de la planta, caso de un chileno que está produciendo trufa en el país. acabamos controlar”. información. Para los que están inte-
esta en términos generales varía entre 16 (según la información entregada en El especialista que ha prestado ase- Sobre el comportamiento de este resados en este cultivo la invitación es
los $8 y los $9 mil pesos. En pequeñas el simposio, un kilo puede valer hasta soría a Chile desde un principio señaló producto de alto valor, en tiempos de sumarse a la organización”, señaló en
cantidades se puede obtener a 9 mil, mil dólares). que ve los resultados obtenidos mejor crisis económica como los que ha vivido presidente de ATChile.

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