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MIÉRCOLES
LA DISCUSIÓN 27.NOVIEMBRE.2013 9

MERCADO INTERNACIONAL › NACIONAL ›

La reducción de la producción para
“CHILE ES EL PRINCIPAL EXPORTADOR DE exportación también reducirá el 1.309 US$1
CEREZAS DEL HEMISFERIO SUR, Y ESTAS HELADAS porcentaje de descarte, que es el que
se destina al mercado nacional, por
AFECTARON A PRODUCTORES DE TODO CHILE, lo que se prevé que al disminuir la HECTÁREAS POR KILOGRAMO
ENTONCES, UNA BAJA EN LA PRODUCCIÓN EN oferta, también se incrementarán de cerezos existen en la Región del Bío de cereza se paga tradicionalmente
los precios. De hecho, ya se observan
Bío (tercera a nivel nacional), según el
CHILE TIENE UN IMPACTO EN LA OFERTA MUNDIAL” algunas alzas en los precios de las Catastro Frutícola 2012 del Centro de en la agroindustria, sin embargo, se
ELENA YÁÑEZ, AGRÓNOMA Y PRODUCTORA variedades tempraneras. Información de Recursos Naturales. estima que este año será US$1,5.

Texto: Roberto Fernández Ruiz FRUTALES
Fotos: V. Orellana / Archivo
[email protected]

Se calcula que las
heladas registradas en Prevén aumento de precios de cerezas
septiembre reducirán
la producción tan para exportación y mercado interno
bruscamente, que los
precios se elevarán, al
menos, en un 50%. noviembre, y atacó a las varie-
dades en floración, cuyo daño es
Efectos ya comienzan a irreversible, “ya que quemó las
partes internas de la flor”.
observarse en ventas a
la agroindustria. MEJORES PRECIOS
Como contraparte, esta reduc-
ción de la producción tendrá
como consecuencia una reduc-
or segundo año consecutivo ción de la oferta y, por tanto, un
Plos fenómenos climáticos le aumento de los precios, tanto
jugaron una mala pasada a los en el mercado interno como de
productores de cereza. Si el año exportación. Elena Yáñez, ingeniera agrónoma.
pasado fueron las lluvias, este “No se debe olvidar que Chi-
2013 fueron las heladas que gene- le es el principal exportador de 80% de su producción se destina
raron pérdidas millonarias. cerezas del Hemisferio Sur, y a la agroindustria y una fracción
En sectores precordilleranos, estas heladas afectaron a pro- muy menor se exporta.
como Coihueco, Pinto, San Fabián ductores de todo Chile, desde
y San Carlos, se estima que se la Región Metropolitana hacia el DIFICULTAD PARA EXPORTAR
perdió al menos, un 60% de la sur, entonces, una baja en la pro- La Región del Bío Bío es la
producción. ducción de cerezas en Chile tiene tercera con mayor superficie
Sergio Jiménez, productor de un impacto en la oferta mundial plantada de cerezos en el país,
Santa Cruz de Cuca (comuna de de cerezas”, indicó Yáñez, quien con 1.309 hectáreas según el
Chillán) aseguró que por efecto de además es productora. Catastro Frutícola de 2012, cifra
las heladas de septiembre perdió que aumenta año a año.
un 70% de su producción, y aña- MEJORES PRECIOS Le superan ampliamente las
dió que otros cereceros perdieron Esta reducción de la oferta a regiones del Maule y de O’Higgins,
la totalidad de la fruta. nivel mundial lógicamente tendrá razón por la cual la mayoría de
“Ésa es una de las razones por un impacto en los precios, cuya los packing se encuentran en
las cuales voy a incorporar otros magnitud aún es difícil proyectar, dichas zonas.
cultivos”, sostuvo Jiménez, quien aseveró la profesional. Yáñez sostuvo que la inver-
tiene 25 hectáreas y reconoce que De hecho, en las calles de sión en un packing de cerezas
lo ha pasado mal. Chillán ya es posible observar es altísima, ya que requiere de
Según Elena Yáñez, ingeniera las primeras cerezas a 2 mil maquinaria específica, razón
agrónoma y experta en cultivos pesos por kilogramo, lo que es por la cual los packing más cer-
de cerezas, hubo algunos sec- elevado en comparación con años canos se encuentran en Linares
tores que se vieron menos afec- anteriores. y Molina.
tados, debido a que poseen un Y es que la cosecha comen- La excepción la constituye
microclima, como es el caso de zó con las variedades tempra- el Grupo San Ignacio, que en
Quillón, Quinchamalí, Florida y neras, como early burlat, el 5 En zonas del Valle del Itata el impacto de las heladas fue menor, donde ya comenzaron las cosechas. la comuna de Bulnes constru-
Bulnes, entre otros, que están en de noviembre, en Quillón, y se ye actualmente un packing de
el valle del Itata. extenderá hasta el 8 de enero, a exportación. principalmente). chillaneja, de la fruta que se arándanos y cerezas que debiera
La profesional, quien tiene una con las variedades más tardías, Dado que las reliquidaciones produce para exportación, tra- estar operativo para la temporada
consultora que presta servicios como sweet heart, en los cultivos EXPORTACIÓN DE FRUTA FRESCA se producen en marzo o abril, dicionalmente cerca de un 30% 2014-2015.
de asistencia técnica a pequeños de la precordillera. Por otra parte, el negocio de recién en esa fecha se sabrá a se descarta, principalmente por Debido a la distancia con
y medianos productores, con Yáñez sostuvo que en el caso la exportación de cereza fresca ciencia cierta cuál fue el retorno razones de calibre, volumen que dichos centros, se encarecen los
financiamiento estatal, suma 10 de la cereza para la agroindustria, también augura buenos precios de los productores. De todas se comercializa en el mercado costos de transporte, por lo que
años de experiencia en el rubro que en promedio en los últimos para esta temporada. formas, entre los exportadores nacional. Sin embargo, se prevé la producción local se destina
y explicó que las heladas que se años ha pagado US$1 por kilo- En este caso, en los últimos existe optimismo respecto de que ante la escasez, las exigencias principalmente a la agroindustria
produjeron este año fueron par- gramo, para esta temporada se años el precio ha promediado los esta temporada. se flexibilicen y el porcentaje de (que elabora jugos, marrasqui-
ticularmente intensas, conocidas prevé un aumento de 50% en el US$3 por kilogramo a productor, descarte disminuya, por lo que la nos, descarozadas, sulfitadas y
como “heladas polares”, puesto precio a productor. y para esta temporada podría lle- MERCADO INTERNO oferta de cerezas en el mercado en conserva), al mercado local
que se caracterizaron por tener La cereza para agroindustria gar a US$5 por kilogramo. En el mercado interno tam- nacional será menor. como fruta fresca y en menor
mayor duración (4 a 5 horas), corresponde a una fruta bicolor, Esta cereza es más grande, bién debiera producirse un alza En ese escenario, también medida a la exportación.
con un viento gélido del suroes- con pulpa blanca, que se destina negra y dura, lo que la hace en los precios, ya que la oferta se augura un incremento en los El desafío, según la profesio-
te, de 30 metros de alto, que se principalmente a elaboración resistente al largo viaje a los está directamente relacionada precios, lo que beneficiará prin- nal, es contar con más packing
registraron el 11, 18, 19 y 22 de conservas, que se destina mercados de destino (Estados con las exportaciones. cipalmente a los productores de en la zona para aprovechar la
de septiembre y a comienzos de tanto al mercado interno como Unidos, China, Japón y Europa, Según explicó la agrónoma la Provincia de Ñuble, ya que el oportunidad de exportar.

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