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Cultura&Espectáculos
Un verano campesino sin
maqui no es verano
Antes que existiera el vino, en Chile existía
la chicha de maqui. Es decir, fue el primer
vino tinto del wallmapu o tierra ancestral
de Chile. La primera bebida espirituosa y
a la vez medicinal del país, al parecer ante-
rior incluso que el muday, un fermentado
mapuche a base de maiz.
Se sospecha la presencia de alguna parra
o vid prehispánica, pero de ello no hay re-
gistro etnohistórico cierto. Salvo que esas
tres variedades NN de parras de la Viña
Castellón en Ránquil, nos den la sorpresa
de ser endémica y anteriores a las que
vinieron de España.
De lo que sí estamos seguros es que esta
fruta fue nuestro primer tinto absoluto y ello
desde nuestra más tierna infancia. Uno que
tiñó los labios y el alma, uno que se alojó
en la garganta para sanar los bronquios,
las aftas y los cánceres y que luego sirvió
de tinta en los pupitres de los escolares
pobres del Chile campesino. Pues llegado
enero, subirse a un maqui y hartarse con
sus escandalosas bayas color lila intenso,
fue por siglos la delicia de todo niño rural
en los veranos sin escuela.
El maqui representó siempre la libertad,
la caminata salvaje duante la siesta antes de
lanzarnos al río y luego ponernos bajo la
sombra de un sauce...para seguir comien-
do maqui, ahora mezclado con moras y,
luego, a la hora del hambre, mezclar esas
dos frutas con harina tostada. Así, hace
50 años, a punta de árboles, nado en los
raudales y ulpo de maqui, nunca se dió el
caso en Chile de un niño obeso.
Con justa razón ha comenzado a ser sin-
dicado como un wonder berry y un “súper
alimento”. Entre los beneficios propuestos
por el estadounidense Chris Kilham, está el
del control de peso. Asegura que tomar jugo
de maqui después de las comidas ayuda a
disminuir la glucosa en sangre previniendo de los escolares pobres del Chile campesino. Pues
la formación de células grasas.
El Dr. Ward Bond, otro estadounidense, llegado enero, subirse a un maqui y hartarse con sus
llegó al fruto del maqui en sus investigaciones
y lo clasificó como uno de los alimentos “que escandalosas bayas color lila intenso, fue por siglos la
pueden cambiar vidas”. “Los beneficios de
esta superfruta actúan en todo el cuerpo, delicia de todo niño rural en los veranos sin escuela.
RetroDiario
“Matar a un hombre” de Alejandro
Fernández gana el Festival Sundance
Domingo 24 de enero de 2021 25
Ziley Mora Penrose. Escritor, etnógrafo y filósofo
protegiendo las células de radicales libres,
ayudando a prevenir la oxidación por estrés
y promueven una respuesta saludable a la
inflamación” , explica el Dr. Bond agregando
que “además, se están reportando beneficios
en cuanto a artritis, colesterol y azúcar en
sangre”. Principalmente lo cataloga como
un gran anticancerígeno y además previene
enfermedades cardíacas.
También su fruta carnosa es muy apreciada
en la gastronomía. En lo personal, fui testigo
como una machi curó de cáncer de garganta
a un amigo músico, haciéndole masticar
reiterativamente hojas de maqui, como si se
tratara de un chicle diario. Posee mas de 60
propiedades medicinales, siendo la menos
importante la de ser antidiarreico.
De su corteza, los antiguos guerreros
mapuche sacaban largas tiras o wiras que
eran usadas como rienda y cabezal en los
caballos escogidos para las batallas. Junto
a la chicha, el këlon (nombre mapuche del
árbol) es “arma mística” de la machi. La
emplea para ahuyentar del cuerpo enfermo
el wekufe o el mal nocivo y extraño. Junto
al canelo, el laurel y la kila, la acompaña
junto al rewe a modo de bandera y de escudo
sobrenatural. Ella hace sahumerio y asperjes
con las ramas del maki. En las kitra o pipas
funerarias, sus hojas secas se destinaban
para ser fumadas: tenían la función de
acorazar el alma, potenciarla para el Viaje
y espantar entidades malignas.
En la última década se han producido
exitosos proyectos de domesticación del
maqui, obteniéndose buenos resultados en
Se alojó en la garganta para sanar los plantaciones experimentales en el Maule,
Ñuble, Panguipulli y Osorno. Es el caso del
bronquios, las aftas y los cánceres y famoso agrónomo y exalcalde de Coihueco,
Fernando May Colvin, quien en su campo
que luego sirvió de tinta en los pupitres de Las Pataguas poliniza las primeras hec-
táreas con el nativo.
Otro proyecto es el notable licor de maqui
que produce en Guarilihue Javiera Mora
Aguilera. Este licor-jarabe esta compuesto
del zumo de las bayas del këlon-maqui,
macerado en aguardiente y jugo de la uva
Pais.
Toda una bomba rejuvenecedora.
cinta independiente, “Matar a un Construcción en el Festival de
Un 26 de enero de 2014, la
San Sebastián.
hombre”, del chillanejo Alejandro Al ganar el estímulo, fue
Fernández Almendras, se quedó el propio director chillanejo
quien explicó los alcances de
con el Gran Premio del jurado
en la categoría World Cinema su trabajo. “Vi un programa
de reportaje periodístico hace
Dramatic del Festival de Cine
Independiente Sundance, en
varios años del caso de una
Estados Unidos. familia que era acosada por un
La edición premió a la pro- delincuente del barrio y cómo
ducción chileno-francesa que poco a poco la familia sentía
relata la historia de un padre que, que la única salida posible era
después de la salida de la cárcel matar al tipo”, precisó respecto
de un delincuente que atacó a su de la génesis de la idea.
hijo, toma la decisión de hacer “Esa es una discusión que se
justicia por sus propias manos. da mucho en un nivel casi abs-
Los protagonistas son Daniel tracto. Si alguien le hiciera algo
Antivilo, Ariel Mateluna, Alejan- a mi familia yo reaccionaría de
dra Yáñez y Daniel Candia. esta manera. Llego y lo mato. Es
“Matar a un hombre” fue el ese tipo de cosas que se toman
tercer proyecto de Fernández un tanto a la ligera y que las
(tras “Huacho” y “Sentados películas también las tratan así”,
frente al fuego”) y fue grabada indicó el realizador chillanejo
en Tomé. La cinta fue además la en aquella oportunidad.
única película chilena ganadora Posterior a “Matar a un hom-
del apoyo para la post produc- bre”, Alejandro realizó otras
ción del Centro Nacional de cintas como “Aquí no ha pasado
Cine y la Imagen en Movimiento nada”, inspirada en el caso de
26/01/2014
(CNC), organismo francés de Martín Larraín; y más reciente-
soporte a la producción cinema- mente “Mi amigo Alexis” y “El
tográfica. La película también estreno” que ya se está presen-
fue seleccionada en Cine en tando en certámenes.