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Agro la discusiÓn

“ Sin invertir en tecnología, innovación y capital humano, nos

hemos ido distanciando en la competitividad mundial y en

nuestra agricultura la productividad de la tierra y del trabajo

yace lejos de las cifras de nuestros competidores”.

ENTrEVISTA Fotografías: UBB / Mauricio Ulloa

Texto: Roberto Fernández Ruiz
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Gonzalo Jordán, presidente del Programa Estratégico de Alimentos, de Corfo

“Ñuble debiera

proponer su propio

plan estratégico

de alimentos”

Advirtió falencias en el manejo de factores de sustentabilidad y en la
incorporación de tecnología, carencia de estándares y normas, y una pérdida
de competitividad frente a los competidores de Chile.

Sostuvo que debe existir un trabajo público, privado y de la academia, para
acortar las brechas y diversificar las exportaciones, agregando valor a la
producción con innovación.

onzalo Jordán Fresno es presidente modelo exportador de alimentos de área de Parral, nos gusta decir que pro-
Gejecutivo del Programa Estratégico nuestro país? ducimos alimentos para los mercados. El
Alimentos, de Corfo, por lo tanto, su mira- Chile ha cumplido una importante eta- problema es que durante los últimos 50
da está puesta en el futuro de la industria pa de posicionarse como actor relevante años, y en particular en los últimos 10, los
agroalimentaria chilena. en la industria alimentaria global. En el mercados han ido cambiando muy rápi-
Ingeniero agrónomo de la Pontifica 2005 lanzamos la propuesta del Chile damante. El envejecimiento de la pobla-
Universidad Católica de Chile y máster Potencia Alimentaria. En ese momento, ción, el crecimiento de las clases medias
en Economía de la Universidad de Sussex, el país exportaba US$ 3.500 millones en con nuevos ingresos y que se agrupan
del Reino Unido, tiene una dilatada tra- alimentos y estábamos muy lejos de los en grandes ciudades, los cambios en los
yectoria laboral en el sector público: fue líderes de la industria alimentaria. Dijimos estilos de vida, han ido cambiando pro-
presidente ejecutivo del INIA, gerente de que al 2015 se exportarían US$ 17.000 fundamente la demanda por alimentos.
agronegocios de Fundación Chile y director millones y que seríamos top ten entre los Las exigencias de calidad, de trazabilidad,
ejecutivo del Fondef. países exportadores. En el 2014 se expor- de querer que los alimentos me ayuden a
Además, es agricultor, por lo que asu- taron US$ 17.398 millones y Chile ya es top mejorar la salud, ponen exigencias nuevas
me como un desafío personal la moder- ten en más de 50 categorías alimentarias, a la producción de alimentos. La gente no
nización de la industria agroalimentaria siendo número 1 en al menos 8 de ellas. come cualquier cosa. Como decía hace
y su inserción en los mercados globales. Este logro no garantiza el éxito hacia el poco un ex ministro, ya no enfrentamos
Advierte que si no se trabaja en acortar las futuro. Sin invertir en tecnología, inno- problemas de acceso. La tarea es la calidad.
brechas y adaptarse a los cambios, si no se vación y capital humano, nos hemos ido Y la diversificación es calidad. Es tratar de
introducen mejoras en la competitividad, si distanciando en la competitividad mundial entender mejor los gustos y preferencias
no se abordan los desafíos de manera con- y en nuestra agricultura la productividad de los consumidores. En Colombia, existen
junta entre productores, academia y sector de la tierra y del trabajo yace lejos de las 38 variedades diferentes de café y todas
público, y si no se invierte en tecnología y cifras de nuestros competidores. Tenemos tienen consumidores. En algunos nichos
conocimiento para agregar valor a la pro- mucho camino por recorrer. los consumidores están dispuestos a pagar
ducción, Chile no logrará ser una potencia › ¿en qué medida la industrialización mucho más caro por su café, pero llegar a
agroalimentaria de nivel mundial. En ese del agro puede ser una solución al pro- ellos es muchísimo más exigente.
contexto, plantea que existe un potencial blema de la escasa diversificación de la › en el caso de Ñuble, el grueso de las
enorme, tanto en Ñuble como en el país, canasta exportadora? exportaciones agrícolas se concentra en
para diversificar la canasta exportadora Más que de industrialización preferiría los berries y cerezas, tanto frescos como
de alimentos. hablar de coherencia entre la cadena pro- congelados. ¿Qué camino debiera seguir
ductiva primaria y las etapas posteriores esta zona para mejorar sus ingresos y
diveRSiFiCACión expoRTAdoRA de elaboración y comercialización. A los evitar la dependencia de un puñado de
› ¿Qué debilidades tiene el actual agricultores, y yo soy uno de ellos en el commodities?