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Miércoles
la discusiÓn 25.NOVIEMBRE.2015 19

tendencias naturalistas › ganadería avícola en aumento ›

“LA PRODUCCIóN DE hUEVOS EN SISTEMAS MáS CRECIMIENTO AVES CONSUMO DE hUEVOS
en los países en desarrollo el consumo
AMISTOSOS ESTá EN AUGE y DESARROLLO EN TODO se estima que entre los años 1980 de huevos estaría aumentando en un 106
al 2013, en el mundo ha crecido en
EL MUNDO, INCLUIDO NUESTRO PAíS DONDE SE 330% la actividad avícola, lo que 25% en la última década. los huevos
hAN COMENzADO A IMPLEMENTAR INICIATIVAS DE la transforma en el rubro ganadero de campo o tienen sobre valor o MILLONES
mejor aceptación que los de criadero,
que más crece en el mundo. en los
el proyecto es cofinanciado por
PRODUCCIóN CON GALLINAS EN PASTOREO” sectores rurales este recurso de debido al trato más humanitario de innova Bío Bío que aporta $60
traspatio, resulta una buena fuente las aves productoras y a las bases de millones y la Universidad de
MARIO bRIONES, DIRECTOR DEL pROyECTO de alimentación e ingresos. alimentación de estas. concepción $46 millones.

Texto: José Luis Montes V. emprendedores
[email protected]
Fotos: La Discusión

color de la cáscara llama
a pagar más, pues se
asocia a producto de
campo, producido en
forma más natural y por
aves sin estrés.

Proyecto genético
rescata a las razas
ponedoras originarias
y es cofinanciado por
la Fundación para la
innovación Agraria.

n las instalaciones del Campus Chillán
Ede la Universidad de Concepción está
funcionando un proyecto de alto interés
para las familias rurales, que se deno-
mina “Modelo para la sustentabilidad
de la avicultura campesina mediante la los gallineros son livianos, tipo palafito y pueden ser transportados entre 3 ó 4 personas con facilidad
conservación y mejoramiento genéti-
importancia, pero tiene ribetes que Udec innova con el primer innovación ya que: “Se desarrollará
co de la gallina de huevos azules”. El
un modelo de producción avícola en
nombre por si solo nos alerta de su
cas avícolas básicas de manejo gene-
hay que destacar en otros aspectos de pequeña escala, introduciendo prácti-
la innovación, por ejemplo, en diseño ral, nutricional, sanitario y genético.
de los gallineros. núcleo genético que rescata a Se fortalecerá la base genética de las
gallinas de huevos azules mediante
GALLINEROS selección en núcleo y difusión de aves
ponederos que se trabajan desde el la gallina de los huevos azules mejoradas en características como el
Se trata de módulos para tener una
familia de 10 gallinas y un gallo, con
peso y cantidad de huevos puestos y
modelos de negocio para un producto
exterior de la pequeña construcción. color de la cáscara. Se desarrollarán
van eligiendo las familias que destacan para las familias rurales mejorado, tipificado y con evaluación
Si bien los números corresponden a un
sanitaria, que garantice su inocuidad
aspecto de selección genética, ya que se
genéticos y nutricionales”.
por su producción de huevos azules, en y refuerce sus valores culturales,
producción no “experimental” podrían Explica que la avicultura familiar
ser más. Los gallineros, que se pueden GENÉTICA “traspatio” de las familias que viven que bordea los $106 millones es diri- campesina se desarrolla de manera
visitar por grupos de interesados pre- Las familias de ponedoras están en el campo. gido por el médico veterinario Mario precaria en la actualidad. No dispone
via solicitud a los encargados de esta compuestas por razas autóctonas Un aspecto importante de este Briones Luengo especialista en Genética de acceso a fuentes de capacitación o
iniciativa, son ventilados, con suelo “collonca”, “trintre” y “quetro”, que se proyecto, para el anterior logro es Animal, y su colega Amarilis Ulloa Núñez soporte técnico y es en la práctica un
de listones intercalados que facilitan caracterizan por poner huevos azules que se trabaja en asociación con un especialista en Avicultura, a cargo de la rubro marginal. En esas condiciones
un aseo permanente. -cabe señalar que lo de huevos azules comité de agricultores de San Nico- dirección alterna. Integran el equipo los se desperdicia su potencial de generar
Son livianos, tipo palafito y pueden es un decir, puesto que se trata de una lás, que es presidido por Alfonso Jara, profesionales Rodrigo Allende Vargas ingresos por la venta de huevos, de
ser transportados entre 3 ó 4 personas pigmentación de cáscara que va des- con participación de Mónica Barros, en Alimentación y Sistemas Producti- impulsar la actividad económica de
con facilidad. Son más abiertos que los de el celeste al verde- en grupos de Fresia Concha, Magdalena Guajardo y vos; Makarena Rubilar, que tiene a su las mujeres campesinas y su capa-
gallineros comunes, con cierres principa- 10 gallinas por un gallo que se están Cecilia Guajardo, que a su vez replican cargo la operación del plantel y Sandra cidad de producir proteínas de alto
les de malla, y se protegen de los vientos, seleccionando por lotes. los sistemas de crianza y selección a Quilodrán Vega, bioquímica especialista valor para la propia familia.
si se requiere, con faldones tipo cortina. La producción de huevos de cada uno nivel de campo. en microbiología de alimentos. Agrega que como las crianzas del
Van a unos 50 centímetros del suelo y de estos gallineros es medida y pesada Estas gallinas de huevos azules, han Como lo que se busca es fortalecer y traspatio campesino son los únicos
las gallinas entran por una escalera, el en forma rigurosa por los investigado- sido objeto casual de un fenómeno de difundir la raza de gallinas originarias, núcleos en el país que guardan aún
aseo se hace desde el exterior en forma res asociados al proyecto, y se busca en marketing que los asocia a producto los interesados pueden solicitar más los genes de la gallina araucana, un
sencilla y pueden ser construidos a un huevo azul de buen tamaño y forma, natural, sano, de campo. Esto hace que información y acceso a la genética que recurso genético originario tremen-
costo aproximado de $150 mil. aunque no grandes en exceso, ya que las razas que ponen estos huevos sean se está desarrollando directamente a damente valioso, cuyos huevos de
Todo el plantel que cuenta con 10 esos producen pollos defectuosos por preciadas en el campo como reproduc- los ejecutores, de hechos ya hay dele- color azul verdoso o turquesa tie-
de estos módulos (cuyos planos están lo general, por contar con dos yemas. tora, porque el color le da luz verde y gaciones de otras regiones que han nen la propiedad de actuar como un
disponibles en la Facultad de Ciencias A fines de diciembre cuando termi- aceleración a las ventas. Esto le agrega venido a conocer la iniciativa. marcador biológico que indica a los
Veterinarias, en el Departamento de ne el proyecto se habrá seleccionado valor al producto, ya que además de los consumidores de nuestro país que
Ciencias Pecuarias), incluyendo patios una línea genética de gallinas de raza huevos hay interés y valor agregado en SOLUCIÓN INNOVADORA el origen de estos huevos está en
para las gallinas y cercado exterior, ocupa originaria, que se busca difundir para gallitos puros y pollas. El doctor Mario Briones, explica sistemas de baja industrialización y
menos de 500 metros cuadrados. que esté presente en las crianzas de El equipo a cargo de este proyecto que la actividad busca un efecto de provienen del campo.