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14 AGRO
EFICIENCIA ›
“ESTA HERRAMIENTA PERMITIRÍA A LOS
AGRICULTORES SER MÁS EFICIENTES EN EL USO
DEL AGUA, YA QUE SE USAN TRES VARIABLES: EL
RENDIMIENTO, LA CANTIDAD DE FERTILIZANTE Y
EL PORCENTAJE DE LIXIVIACIÓN DEL NITRÓGENO”.
HAMIL URIBE, INVESTIGADOR DEL INIA
Texto: Claudia Wörner
[email protected]
Fotografía: ARCHIVO
Proyecto del INIA
Desarrollan calculadora para medir
la huella hídrica en la agricultura
Preocupación por
el consumo de agua
motivó la creación
de una herramienta
que mide y anticipa el
requerimiento .
Se prevé que éste será
un tema clave para las
exportadoras.
sí como ocurrió con la huella de carbo-
Ano, en que la comunidad internacional
comenzó a exigir acciones para limitar la
cantidad de gases de efecto invernadero en la
producción de bienes, y por tanto, el carbono
emitido en dicha producción, la preocupación
hoy se centra en el uso eficiente del agua en
la producción de alimentos.
Por ejemplo, para producir un kilo de
trigo se requieren 1.350 litros de agua,
mientras que para producir un kilo de carne
de vacuno se usan 16 mil litros; asimismo,
un kilo de arroz requiere de 3 mil litros, y
uno de maíz, 900 litros.
El concepto de “Huella del agua” y su rele-
vancia en el impacto ambiental está recién
partiendo y por lo tanto, no es un concepto
muy conocido entre los agricultores, pero
lo va a ser a futuro, comentó Hamil Uribe,
investigador del INIA.
Hoy es un concepto que está siendo
trabajado por organizaciones como la Fun-
dación Chile y asociaciones de productores,
como Fedefruta, que se han anticipado
a que la exigencia de huella de agua sea
obligatoria para los exportadores a cier-
tos mercados.
Se prevé que a futuro deberá informar-
se y etiquetarse la huella del agua de un
producto, y ante eso, los consumidores
podrían optar por elegir un producto con
una huella menor; también se espera que
algunos mercados restrinjan el ingreso de
alimentos que tengan una huella muy alta,
“y a futuro eso podría significar incluso,
no poder vender a algunos mercados más
restrictivos si no tienen certificada su hue-
lla de agua”. Para producir un kilo de arroz se requieren cerca de 3 mil litros de agua. un kilo de cerezas; es más que el agua que
LA DISCUSIÓN
HERRAMIENTA ›
CULTIVOS CALCULADORA CONSUMO
El estudio consideró el consumo de El agricultor ingresa su localidad, el La huella de agua se divide en tres
componentes: azul, verde y gris. La
cultivo y su rendimiento esperado, así
agua de uva de mesa, uva pisquera,
palta, olivos, cítricos, cerezos, como los aportes nutricionales que azul es la que consume el cultivo,
remolacha, manzana, ciruela, durazno va a realizar, de nitrógeno. Con estos que proviene de aguas superficiales
o subterráneas; la verde, es la que
conservero, arándano, kiwi, tomate
parámetros, la calculadora entrega
fresco, tomate industrial, arroz, maíz los requerimientos de agua que va a proviene de la lluvia; y la gris es la
y rubros como la producción de leche tener el cultivo durante la temporada, que calcula cuánta agua se contamina
y carne bovina y ovina. mes a mes. para producir un cultivo.
INVESTIGACIÓN
INVESTIGACIÓN lleva en su contenido físico, es el agua que
se usó para producir ese kilo de cerezas o
En ese contexto, “una de las líneas estra-
tégicas que asumió el INIA en el marco del dicho de otra forma, es lo que va incluido
trabajo con el Ministerio de Agricultura virtualmente; si ese kilo de cerezas se va a
Japón, es como si se llevara el agua con que
es la preocupación por la eficiencia hídri-
ca”, comentó el director regional de INIA, se ha producido”, explicó Uribe.
Rodrigo Avilés. La huella de agua se divide en tres com-
“En los últimos años nos hemos visto ponentes: azul, verde y gris. “La azul es el
enfrentados a los escenarios del cambio climá- agua que consume el cultivo, que proviene
tico que nos han llevado a tener condiciones de las aguas superficiales o subterráneas,
de sequía y una restricción hídrica bastante es el agua de riego; la verde, es la que con-
sume y que proviene de la lluvia; y la gris,
severa desde el centro norte al sur, que ha
significado una disminución de las precipi- es la que calcula cuánta agua se contamina
taciones y de la disponibilidad de agua para para producir un cultivo, y se mide como
la temporada de riego. En ese contexto, INIA el agua necesaria para llevar el nivel del
se ha preocupado de desarrollar un programa agua que se contaminó al nivel tolerable
de investigación y de capacitación en el uso de de acuerdo a la norma. Por ejemplo, si el
recursos para las principales organizaciones valor tiene que ser 10 y contaminé, tengo
de productores respecto de las condiciones que saber cuánta agua tengo que agregar
en que tienen que desarrollar el riego para a la solución para que el valor vuelva a ser
ser más eficientes”. 10. Todos esos valores los entrega la cal-
Durante 2013, un compromiso de INIA culadora para el predio que se indique y el
con el Ministerio fue el estudio de la huella cultivo que se consulte”, precisó.
hídrica, que es cuantificar el uso de agua de
los principales cultivos de la zona centro nor- EFICIENCIA
te a la zona centro sur, con lo que se busca El investigador destacó que “el uso de
determinar el volumen total de agua dulce esta herramienta permitiría a los agricul-
que se usa directamente e indirectamente tores ser más eficientes en el uso del agua,
para producir un cultivo. ya que se usan tres variables: el rendimien-
Se hizo un trabajo para los principales to, la cantidad de fertilizante, en este caso,
cultivos: uva de mesa, uva pisquera, palta, nitrógeno, y el porcentaje de lixiviación del
olivos, cítricos, cerezos, remolacha, manza- nitrógeno, que es lo que se pierde debajo
na, ciruela, durazno conservero, arándano, de la zona de las raíces debido a lluvia o por
kiwi, tomate fresco, tomate industrial, arroz, riego excesivo y que podría contaminar las
maíz y rubros como la producción de leche aguas subterráneas. Entonces, lo que hay
y carne bovina y ovina. que buscar es aumentar la producción, con
el uso de menos fertilizante y con menos
CALCULADORA lixiviación, y con eso uno podría tener una
Hamil Uribe, ingeniero civil agrícola y doc- huella hídrica menor”.
tor en riego de INIA, destacó que el objetivo Los resultados de esta investigación están
del estudio es que los productores puedan disponibles para los agricultores. “Una de
conocer el valor de la huella de agua para las recomendaciones que se le está haciendo
los distintos cultivos de acuerdo a la zona a los agricultores es que cultiven productos
donde tienen el predio. Para eso, se creó una en la medida que tengan el recurso hídrico
calculadora que consta de un mapa, donde suficiente para que no se vea afectada la
se puede determinar un valor de huella para inversión que están realizando, porque
un predio en una localidad determinada y después de un tiempo se pueden enfrentar
para un cultivo en particular. a la falta de agua y va a someter el cultivo a
“Es un concepto similar a la huella de estrés”, comentó Avilés.
carbono. Lo que calcula es el agua que se El cálculo de la huella del agua es una
requiere para producir un kilo de un pro- herramienta gratuita, que está disponible en
ducto específico, por ejemplo, para producir línea en la página www.iniariego.cl, a través
de un link directo a la calculadora.
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