Page 14 - 2013

14
14 AGRO LA DISCUSIÓN

LOS “AJUSTES” DEL PLANETA › BIEN ESCAS0 ›

“AL AÑO 2030 LA TIERRA TENDRÁ QUE ALIMENTAR AGUA DULCE DESAFÍO CHILENO
En el país no hay problemas de
A 9 MIL MILLONES DE HABITANTES. EL FACTOR Aunque la apariencia nos hace creer medio de los ríos en conjunto es 30%
AGUA ES TRANSVERSAL AL TEMA AGRÍCOLA DONDE que estamos ante una fuente casi disponibilidad ya que el caudal
inagotable, pero el hombre sólo
LA EXIGENCIA ES MEJORAR LA EFICIENCIA” tiene acceso a un 0,007% de los del 2,1% del caudal mundial. El
recursos hídricos de la tierra, según problema es que el agua corre casi RIEGO TECNIFICADO
la OMS. Se trata de un bien cada en su totalidad al mar, por lo que el A la par de construir embalses
ALFONSO OSORIO, INIA INTIHUASI días más escaso, en un mundo que gran desafío son obra de regulación, reguladores se debe trabajar en
requiere cada vez más agua. o grandes embalses. mejorar la eficiencia del riego.

INNOVACIÓN Texto: José Luis Montes V.

[email protected]
Fotografías: JLMV

INIA, CUMPLIENDO ORDEN DEL GOBIERNO, ANALIZÓ CÓMO ANDA CHILE EN ESTE ASPECTO

Huella Hídrica, un indicador ambiental que

también agregará valor a los productos

Se midieron 17 cantidad de agua azul, pero cerca de 600

productos agropecuarios litros de agua verde, para producir sevi-
llana y cerca de la mitad para arberquina.
determinando que el país Para todos los efectos de agua gris, en este
está en niveles mundiales y otros productos se consideran 40 litros
como un estandar que sería lo equivalente
aceptables. para disolver los fertilizantes.
Un kilo de tomates tiene una huella
El índice es un aporte para hídrica total en la cuenca del Itata de
entre 136 y 144 litros por kilo, donde el
implementar medidas consumo principal es de agua de riego, es
que mejoren la eficiencia decir agua azul. La remolacha en Bulnes
tiene una huella hídrica de 94,33 litros
en el uso del agua. por kilo, donde hay mucho consumo de
agua azul y poca agua gris, ya que la fer-
tilización es muy racional. En la zona del
Itata, producir una manzana verde implica
una huella total de agua de 152 litros por
a Huella Hídrica, en términos simples, es kilo y uno de manzana roja 185,1.
Luna aproximación para conocer cómo el Pese a que no hay estudios referidos
recurso agua afecta las actividades huma- a esta zona, el litro de leche en praderas
nas en los procesos productivos y en las en el sector sur tiene una huella de agua
cadenas de distribución. El concepto fue 297 litros de agua y el kilo carne bovina
desarrollado por el académico holandés 12.787 litros de agua.
Arjen Hoekstra, hace una década. Se define Una arista importante de este tema
como “un indicador del uso de agua dulce es que muchos países han externaliza-
que no sólo considera el uso directo de un do significativamente la Huella Hídrica
consumidor o productor, sino también a través de la importación de productos
indirecto”. Estamos hablando de un con- de otros lugares, con lo que evitan un
cepto nuevo, como lo fue en su momento alto uso de agua para su producción. Pero
la Huella de Carbono, que está llamado a esta situación genera una presión sobre
tener relevancia creciente en momentos En el futuro los consumidores estarán dispuesto a pagar más por un producto que tiene baja Huella Hídrica. el recurso en las zonas exportadoras, como
en que el cambio climático muestra pro- es el caso de Chile, que puede tener reper-
yecciones de aumentos de temperatura forma de nieve en la cordillera. En el país, de los usos de agua. Otros elementos nea; el verde que es el agua aportada por cusiones adversas como contaminación
entre 1 y 3º en un escenario moderado, 73% del agua dulce extraída se utiliza en como la pérdida de calidad por conta- la lluvia y el agua gris, que es el gasto de del recurso agua.
y de 2 a 4º en un escenario severo de aquí la agricultura, para regar poco más de un minación, la escasez y la mala distri- agua que significa recuperar o diluir la Con estos estudios que se han encar-
a fin de siglo. millón de hectáreas. bución, ponen de relieve la urgencia contaminación a que se ha sometido el gado a INIA se están dando los primeros
Ya en estos momentos es un elemento Por ello y previendo los efectos del de lograr una mayor eficiencia en el recurso con agroquímicos, por ejemplo. pasos para ver las fortalezas y debilidades
que nos habla de la producción susten- calentamiento global, el Gobierno uso de este valioso recurso, tendien- En cada uno de estos referentes se obtiene que deja de manifiesto la huella hídrica
table y del cuidado del medio ambiente encargó a INIA analizar la Huella del do a que cada litro de agua rinda más, una huella de agua, que sumadas dan un local, en lo que respecta a sustentabilidad,
y los recursos, pero todo indica que en Agua en 17 productos agropecuarios, explica el profesional, quien agrega total que equivale a la cantidad de litros contaminación y gestión del recurso.
el futuro lo será con mayor razón. Así algunos de ellos con incidencia en que el trabajo desarrollado por 16 que se utilizan para obtener un produc- Si bien la Huella Hídrica no es hoy
como un consumidor consciente está la Provincia de Ñuble, como aránda- investigadores de INIA a nivel nacio- to, considerando también el agua que se un concepto asimilado en igual forma
dispuesto a pagar más por un producto nos, remolacha, maíz, arroz, tomate, nal constituye una excelente fuente de evapora en el proceso. por la academia y los investigadores y
que tiene baja Huella de Carbono que manzanas, cerezos, oliva y kiwi. En la información y una valiosa herramienta El trabajo desarrollado por INIA se por los productores en general, lo más
por uno normal, porque está ayudando presentación de este trabajo plasmado para los agricultores, especialistas y refiere a la cantidad de agua directa para probable es que a mediano plazo surjan
a neutralizar el calentamiento global, en un libro y que incluyó el desarrollo legisladores, permitiendo dar mayor producir fruta, sin considerar otras aguas empresas certificadoras que respalden
lo mismo ocurrirá en algunos años más de una calculadora de huella hídrica precisión y focalización a las políticas indirectas que se gastan por ejemplo para a los productores que quieran demos-
con la Huella Hídrica, que mientras más virtual disponible en internet, en el e incentivos para una mejor adminis- transporte (desde la que se utiliza para trar un compromiso sustententable
baja sea, mayor será el valor que agregue sitio web riego.inia.cl. tración del agua. hacer un litro de petróleo, hasta la que en su quehacer agrícola. En todo caso
a los productos. Carlos Francisco Ovalle de INIA señala se requiere para construir un vehículo) para la planificación de territorios de
El aumento de temperatura tiene una que frente a los escenarios presentes y HUELLA HÍDRICA u otros fines. desarrollo agrícola y para las políticas
directa relación con el recurso hídrico en futuros es urgente preparar a la agricul- En el cálculo de la Huella Hídrica se El uso del agua para producir un kilo de públicas de riego y fomento, manejar
el cambio del régimen pluviométrico y tura nacional con medidas de adapta- consideran tres tipos de agua. El azul que aceitunas varia según la variedad, cuenca con claridad la Huella Hídrica hoy ya
en la capacidad de retención de agua en ción tendientes a una racionalización es el agua de riego superficial o subterrá- y zona. En la zona del Itata requieren baja es un desafío.

14