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Gracias al
Polo de
Granos An-
cestrales se
logró subir
de las 700
hectáreas
que había en
Chile, a 1.240
hectáreas en
la actualidad.

Entre los
resultados,
queda una
planta piloto,
con una
capacidad
de proce-
so de 300
kilos/hora,
ubicada en
la Facultad
de Ingenie-
ría Agrícola,
bajo con-
venio con
Orafti Chile,
que ofrece
sus servicios
a los em-
prendedores.

Seminario de cierre moStró reSultadoS del proyecto
Polo de granos ancestrales

logra aumentar en 77%

superficie de quínoa

en Chile en tres años

Iniciativa ejecutada por la empresa orafti Chile y apoyada por fIA generó ingredientes y aditivos para la
industria alimentaria a partir de encadenamientos productivos del cultivo de quínoa y de alforfón.

Investigadores de la facultad de Ingeniería Agrícola de la Universidad de Concepción mostraron avances en
el manejo agronómico y la industrialización.

por: FIA UDEC / fotos: POLO GRANOS ANCESTRALES

uego de tres años industria alimentaria mundial”, incorporación de superficie En esa línea, el profesional fue lo que se logró desarrollar,
y medio de trabajo ejecutado por la empresa Orafti dedicada a los cultivos de apuntó a la quínoa como “una puede ser atractivo, pero eso
intenso y colabora- Chile, en la que participó como quínoa”, en que se logró subir especie que nos ha mostrado es parte de los procesos que
tivo entre el sector coejecutora la Universidad de de las 700 hectáreas que había buenos resultados en los pa- tenemos que seguir trabajando,
Lprivado, la academia Concepción. en Chile, a 1.240 hectáreas, quetes tecnológicos”, pero por porque esta industria no se
y el sector público y con posi- En el seminario de cierre del que era lo comprometido; y se otro lado, indicó que con el cierra con el proyecto”.
tivos resultados a la vista, se proyecto, el gerente del Polo incorporaron más de 700 tone- alforfón “en dos temporadas Avilés también destacó entre
dio por finalizado el proyecto e ingeniero de desarrollo de ladas en el mercado nacional, de análisis, no pudimos llegar los resultados que “se desarro-
“Polo territorial de desarrollo Orafti Chile, Carlos Avilés, desde pequeños y medianos a un rendimiento óptimo para llaron los aditivos, el fraccio-
de ingredientes funcionales y informó que “los indicadores agricultores hasta la agricultura la industria de grano como tal; namiento de los granos para
aditivos especializados, a partir están todos cumplidos, siendo industrial extensiva, desde ahora, si lo pensamos para (la poder tener harinas con usos
de granos ancestrales, para la uno de las más importantes, la O’Higgins hasta Biobío. extracción de) D-fagobina, que especializados y las fracciones y