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11 LA DISCUSIÓN ‹ 11
desarrollado en esta zona de manera más la Torontel y la Semillón, pero que en el
intensa que en otros lugares. “Tenemos 500 futuro puedan darnos algunas sorpresas. A
cultivares como el Cinsault y el Mosca- eso le sumamos una tradición vitivinícola
tel de Alejandría que prácticamente no de cerca de 500 años”, explica.
se encuentran en otros valles chilenos, años Sin duda, un paisaje aventajado en
otros como el País que está dando grandes aproximadamente, suma términos agrícolas que todavía tiene
espumantes y otros muchos que todavía no la tradición vitivinícola mucha historia que contar y mucho vino
dan tanto que hablar como la Chasselas, del Valle del Itata según por descubrir.
relata el enólogo y
docente de la UdeC,
Ignacio Serra.
El Valle del Itata llama la atención a nivel nacional e internacional.
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