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10› ESPECIAL › DÍA NACIONAL DEL VINO 2017 › SÁBADO 02·09·2017
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Su historia ligada a la Las condiciones
viticultura es más que
extensa. Son siglos
desarrollando este trabajo geográficas y climáticas
agrícola. Aquello ha sido
posible gracias a un que hacen del Valle del
conjunto de factores que
incluye su ubicación, la Itata un lugar irrepetible
que da forma a un clima
particular y diverso.

a historia de lo que se ha crea-
do desde el Valle del Itata es
extensa. Probablemente no
Lhaya otra zona en el país con
una historia vitivinícola tan amplia como
la que se gestó desde este territorio.
No obstante, el que se hayan encade-
nado numerosas viñas en las comunas que
conforman este característico entorno,
no es una casualidad.
Son diversos los factores que han
facilitado que este valle tenga una exito-
sa producción durante siglos, por lo que
incluso se podría considerar a esta zona
como el corazón del vino nacional.
Aquellos factores son los que reco-
noce el propio enólogo Ignacio Serra.
“No es pura casualidad que el Valle del
Itata sea capaz de producir vinos que
sean reconocidos por líderes de opi-
nión a nivel mundial, como la Master of
Wine Jancis Robinson, y por catadores
expertos como lo ocurrido en la últi-
ma versión de Catad’Or. Los factores
que intervienen en este potencial son
variados y dependen de que se presen-
ten en ciertas combinaciones precisas”,
adelanta quien es también docente de la
Facultad de Agronomía de la Universi-
dad de Concepción.
Su ubicación geográfica, es uno de diversas exposiciones que pueden pre- en algunas localidades”, resalta.
los motivos principales para que se haya sentar los viñedos (no da lo mismo tener Por otro lado, el suelo está conformado
dado este fenómeno. “La geomorfolo- un viñedo con exposición norte que uno por rocas metamórficas, origen granítico
gía del valle presenta la Cordillera de la con exposición sur, por ejemplo)”, asegura y sedimento aluvial fino. “En el caso de
Costa al oeste, una Depresión Central y el académico. los suelos de origen granítico, éstos pro-
la Cordillera de los Andes al este. En los Es justamente esta variedad climática vienen de rocas muy antiguas (290 a 320
valles intermontanos de la Cordillera de lo que entrega distintos tipos de vinos. millones de años). Otros valles famosos
la Costa existen lomajes que van desde “Esto permite obtener vinos totalmente por su calidad de vinos como el Valle de
los 200 a los 300 metros de altitud con distintos aun cuando provengan del mismo Casablanca, conocido por sus blancos, y el
pendientes que van de los 10 a más de 30 cultivar. Esta situación nos distingue de la Valle del Apalta, conocido por sus tintos,
grados de inclinación. Estas condiciones mayor parte de los valles chilenos donde la por nombrar algunos, tienen este mismo
generan una gran diversidad de mesocli- mayoría de los viñedos están plantados en tipo de suelos”, resalta el experto.
mas (clima de una localidad) debido a las zonas planas y no en lomajes como ocurre Sin embargo, existen cepas que se han
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