Page 15 - 2018

MartES
la discusiÓn 25.SEPtIEMBRE.2018 15

sabores

seLeCCIÓN

VINos ›

küRüF CINSAuLT
ESPUMANtE BRUt
VIÑA PIEDRAS DEL
ENCANto

Por Catalina Ugarte
Enóloga

Puede ser difícil creer que en
pleno Valle del Itata, comuna de
Ránquil, podamos encontrar vinos
con tal nivel de tecnificación y
pureza en su elaboración como
tiene este espumante, pero es
así y no es el único.
Un grupo de productores desde
hace ya algunos años incorporó la
técnica tradicional o champenois
para elaborar espumantes, con
resultados de gran calidad.
Joel Neira, desde Piedras del Mermeladas y conservas
Encanto, es quien elabora, junto
a su hijo Danilo, este elegante
espumante rosado de la cepa
Cinsault. La infinita delicia de los frutales
La uva proviene de viñedos
ubicados en la zona de La Raya,
donde los suelos graníticos y la
alta presencia de cuarzo se com- que llega desde Ninhue
plementan bien con un clima
más fresco que otras zonas de la
comuna.
Este vino destaca por su llama- Una elaboración totalmente artesanal de sus productos es lo que ofrece “Pangue”. Su
tivo color rosa pálido brillante, producto estrella son las castañas en conserva.
que sostiene las pequeñas y cons-
tantes burbujas logradas gracias
a su segunda fermentación en la Texto: Carolina Gómez Caro / [email protected] / Foto: La Discusión
botella. Sus aromas son un com-
plemento de frutas rojas frescas
y levadura. En boca, a pesar de o existe nada mejor que Agrega que afortunadamente la damasco, frambuesa con arándano, los productos más vendidos son la
tener algo de azúcar, la acidez es probar la delicia de un idea prosperó, posicionándose hoy naranja, entre otras. castañas, que tienen una elabora-
muy marcada y persis- producto natural. Ese como un buen negocio. Ubicado en “En cada uno de nuestros pro- ción totalmente artesanal. Noso-
tente, frescor que que al consumirlo nos el sector de Pangue, es una parada ductos nos preocupamos de uti- tras mismas pelamos, limpiamos,
se intensifica con la Ntransporta hacia nues- obligada para los turistas. lizar una buena fruta y realizar cocemos y ponemos en almíbar”.
suave presencia de tros mejores recuerdos de infancia, Así también, con el paso de los una buena preparación que nos Este producto se ofrece en formato
sus burbujas. cuando nuestras abuelas acostum- años se han convertido en provee- permita conservar los sabores y de un kilo a 4 mil pesos.
Ideal para dis- braban a utilizar la fruta y especies dores de distintos locales comer- colores naturales. Eso nos ha lleva- En tanto, en lo que respecta
frutar como aperiti- para crear deliciosas mermeladas, ciales del país, quienes a distancia do a ser muy apetecidos. Además, a pastas, Pangue ofrece cuatro
vo, queso de cabra o conservas y pastas. realizan sus pedidos. nuestros principales proveedores variedades: Ají Cacho de Cabra,
mariscos. Ejemplo de esto son los produc- “Desde un principio le pusimos son de Ñuble y ellos nos entregan Pimentón, Ajo y Ajo-Pimentón.
tos de Pangue, una empresa que muchas ganas a este emprendi- los mejores productos”, detalla El valor es de mil 500 pesos los
Valor: nació hace 15 años en la comuna de miento, porque sabíamos que Verónica Fuentes. 100 gramos.
$12.000 Ninhue, con el objetivo de ayudar era una buena oportunidad y eso En cuanto a los valores y forma-
Dónde comprar a un grupo de mujeres a mejorar queda demostrado hoy en día, ya tos, el más popular y conveniente VENTAS
MundoRural los ingresos de su hogar. que hemos logrado permanecer es un envase de medio medio Mermeladas, conservas y pastas
(Mall Arauco Así lo explica Verónica Fuentes en el tiempo y nos hemos hecho kilo, que tiene un valor de 2 mil Pangue pueden ser adquiridas en
Chillán), De Cartes, representante de la microe- de un nombre y un prestigio, por- 500 pesos. distintas ferias productivas a lo lar-
Blancos a mpresa conformada por cuatro que nuestros agroprocesados son go de la Región de Ñuble y en locales
tintos (Paul emprendedores. únicos, detalla. ESTRELLA de Concepción y Santiago.
Harris 1118, “Esta idea nació a través de Uno de los productos estrella Además, se pueden realizar
Chillán), un Prodesal, donde nos dieron la VARIEDADES que ofrece Pangue son las casta- pedidos a través de la página web
y Alma del opción de generar ingresos y ser Actualmente, Pangue ofrece ñas en conserva, elaboradas con www.productospangue.cl, lla-
Itata (Nicasio independientes. La principal idea doce variedades de mermeladas, el fruto traído desde la comuna mando al teléfono 993291182 o
Alarcón 458, era generar algo que nos ayudara entre las que se encuentran Rosa de El Carmen. escribiendo al mail productopan-
Ñipas) también a surgir”, explica. Mosqueta, Breva con nueces, mora, Así lo reafirma Verónica: “Uno de [email protected]