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Miércoles
        la discusiÓn                                                                                                                         27.MAYO.2015



        clAvEl DE cARNE EN ñublE ›                                  oRiGEN DE lA vARiEDAD NAcioNAl ›

        LA PRECORDILLERA qUE NO SON MUY FRíAS Y CON  1919                                        FUERTE IMPACTO                DEFInICIón DE RAZA
        “PARA TENER ESTA RAzA EN LA zONA HAY qUE HACER
                                                                                                                               Tiene una alzada 10 centímetros más
        UNA BUENA EVALUACIóN FORRAJERA. HAY zONAS DE
                                                                                                 en todo el sur del país el clavel chileno,
                                                                                                                               baja que el overo colorado, el cuerpo
                                                                                                 fue ganando prestigio, al punto que en
                                                                                                 color característico de estos animales
        BUEN RINDE DE PRADERAS qUE PODRíAN SERVIR”                  OSFRIISICER                  las ferias, aunque sea en otras razas el   con predominancia rojo por sobre el
                                                                                                                               blanco, hocico negro, patas blancas,
                                                                    Primeros exponentes en el país   es preferido por los compradores. se   cara con una mancha blanca y corta
                                                                                                 da una situación absurda como que se
                                                                                                                               en la frente. el clavel chileno es una
        MARIO BRIOnES, ESPECIALISTA En gEnéTICA AnIMAL              llegaron de Alemania a la iX región y   prefiere y se paga más el Angus rojo al   raza especializada en carne con alto
                                                                    se rebautizaron “overo colorado”.
                                                                                                 Negro, solo por este factor.  rendimiento .


        Texto: José Luis Montes V.                                                                           GANADERÍA
        [email protected]
        Fotografía: La Discusión


        comisión Agrícola del
        senado apoya moción           Proponen banco genético para
        para mejora y fomento de
        la ganadería en chile.        raza chilena clavel de carne


        Proponen sello de origen
        para ganado chileno que       oficiara al ministro de Agricultura la iniciativa   los alemanes al sur de Chile, que se
        certifique cualidades que     de “crear el banco genético, crear un progra-  caracteriza por ser más grande que las
        lo destacan en aspectos de    ma especial de apoyo para los ganaderos,   británicas y que en el país se convirtió   LA PRIMERA RAZA PROPIA
                                      promover una mesa de trabajo con ellos en
                                                                    en la preferida de las ferias, ya que son
        calidad .                     el Ministerio de Agricultura para la inscripción   las que ponen el precio,  “Tiene un canal   DE CHILE
                                      de la raza especial y crear un sello de origen,   grande y alto rendimiento en carne, que
         a Comisión Agrícola del Senado, que pre-  para efectos que tenga un valor agregado la   era lo que buscaban antiguamente los   la alzada promedio en machos adultos es de 1,4
        Lside el senador por Ñuble, Felipe Harboe,   carne producida por estos ganaderos”. De esta   carniceros, hace 60 años en las ferias, y   m. mientras que en hembras, 1,32 m. el peso
        recibió con interés la iniciativa de crear un   forma, la iniciativa gremial da su primer paso   que hoy sigue siendo un buen argumen-  en los machos alcanza 1.100 kgs. y en hembras,
        banco genético que permita preservar las   para convertirse en ley.   to de esta raza”, comenta el especialista   650 kgs. las hembras poseen gran habilidad
        razas bovinas características del sur de nues-  El senador por Araucanía Sur, José García   en genética,.  materna, promoviendo buenos pesos al destete,
        tro país. La propuesta es de la Agrupación de   Ruminot, señaló que la idea es “inscribir como   Sin embargo, advierte también que   rusticidad y algo muy importante, por tratarse de una
        Ganaderos de Raza Bovina Clavel de la Región   marca de carne chilena la raza de vacuno Cla-  se trata de una raza con más reque-  raza regional, se adapta muy bien a diferentes ambientes, con
        de la Araucanía, y corresponde a la primera   vel, lo mismo que la raza Normando. Solici-  rimientos nutricionales, por ser más   una alta distribución en el país, especialmente, en el centro-sur
        raza bovina registrada en Chile, Clavel de   taron el apoyo del Ministerio de Agricultura   grande -pudiendo ser de 100 kilos   y sur de chile. (Adrián catrileo, iNiA carillanca)
        Carne, inscrita a fines de 2003 por un Profo   para proceder, ya que se trata, aseguran, de   más que una vaca mediana-  lo que
        creado en esa zona para justamente cumplir   “genética pura, no contaminada con nin-  puede complicar sus pariciones si no
        con ese propósito.            gún tipo de químicos”, lo que representa   se cuenta con el debido forraje, ya que   el especialista.  PRODUCTORES
          Según explicó el senador Harboe, “expu-  un plus en el mercado y la mejor manera de   si pierde condición corporal se afecta   Mario Briones asegura que la afirma-  El presidente de Aprocarne Ñuble, Carlos
        sieron el tema de la creación de razas especia-  hacerse parte de ese activo es inscribiendo   su reproducción.  ción “por el colorado se paga más”, no es   González Mufdi comparte la mirada de Briones
        lizadas propias de nuestro país, cla raza Clavel   la marca”, destac.  “Creo que es una raza que anda bien   solo un tema cultural, de las ferias en Chile,   y afirma que hay muy buenas razas ganaderas
        y la raza Normando, plantearon la necesidad                 de Temuco o de Victoria al sur. Para tener   sino mundial. A nivel veterinario hay una   y que la Clavel es una, pero los que se dedican
        de crear un banco genético para preservar   HISTóRICA RAZA CLAVEL  esta raza en la zona hay que hacer una   explicación, pues en un animal rojo es más   a la producción de carne, advierte, deben
        esas razas nuevas y a su vez instrumentos   El médico veterinario y docente de   buena evaluación forrajera. Hay zonas   facil observar el desarrollo muscular que   poner varios aspectos en la balanza antes
        de fomento a través del Indap para poder   la Universidad de Concepción, Mario   de la precordillera, de la zona andina,   en uno negro, también en que en las razas   de decidirse por una raza en particular, tales
        promover la industria ganadera en la Región   Briones, explica que la raza Clavel es   que no son muy frías y con buen rinde   casi no hay rojo, lo que se interpreta que   como las condiciones de suelo y el clima de
        de la Araucanía”. El senador dispuso que se   una raza de origen europeo, traída por   de praderas que pueden servir”, afirma   no habría hibridaje con lecheras.  la zona en que están insertos.
                                                                                                                                  “En Ñuble, para la zona del secano interior
                                                                                                                               y la precordillera  afirma, está probado que el
                                                                                                                               Hereford es un animal que se adapta bien y
                                                                                                                               que es un aporte por su rusticidad. También
                                                                                                                               Angus Rojo y Negro dan buenos resultados
                                                                                                                               y en el caso de Clavel, creo que podría tener
                                                                                                                               mayor cabida en el valle central regado”,
                                                                                                                               concluye González Mufdi.
                                                                                                                                  Los directivos locales llevan años propo-
                                                                                                                               niendo a las autoridades a través de Aprocarne
                                                                                                                               y de Fedecarne medidas de fomento como la
                                                                                                                               subvención a la retención de vientres, una
                                                                                                                               medida que busca proteger e incrementar la
                                                                                                                               masa ganadera nacional, que va en picada.
                                                                                                                                  Otra visión sobre el tema la aporta Oscar
                                                                                                                               Urrea, productor que tiene un plantel gana-
                                                                                                                               dero de tamaño mediano y para quien el
                                                                                                                               perfeccionamiento del Programa de Praderas,
                                                                                                                               inserto en el programa de Suelos Degradados
                                                                                                                               podría crear en la zona las condiciones para el
                                                                                                                               ganado Clavel Chileno. “La alimentación del
                                                                                                                               ganado es básica para mejorar la genética,
                                                                                                                               pero también hay que preocuparse de otros
                                                                                                                               aspectos para el desarrollo de la ganadería,
                                                                                                                               como es la comercialización y que hoy es casi
                                                                                                                               monopólica”.
                                                                                                                                  El productor ademas comparte con los
                                                                                                                               productores de La Araucanía que es necesa-
                                                                                                                               rio enfocar los ojos en la raza Normando, que
                                                                                                                               también es de antigua data en el país y que
                                                                                                                               muestra una rusticidad que la hace merecer
                                                                                                                               tenerla en cuenta entre las opciones genéticas
        Mejoramiento de praderas sería condición para que esta raza prosperara en la Provincia de Ñuble.                       disponibles para el campo de Ñuble.
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