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Miércoles
la discusiÓn 27.MAYO.2015 15

proyecciones › revaloración ›

precios
“SI SE MANTIENEN LOS PrECIOS, CON MEDIA castaño tradicional valor agregado 0 A $520 se estaba pagando la
hECTárEA DE CASTAÑOS UN AGrICULTOr DE EL el fruto del castaño de la zona, que se el producto sale a granel, con castaña a productor a fin de
tratamiento de frío y un trabajo
subestimaba por su calidad industrial,
temporada en el carmen, lo que
CArMEN PODríA SALIr DE LOS íNDICES DE POBrEzA” ahora resulta que es altamente de packing que se limita a la ha reencantado a los habitantes
preciado por su estructura ya que limpieza y al calibrado del de la zona con este producto, que
luis fernández, encargado de fomento tendría las características ideales para fruto. se está exportando como hace 5 años tenía poco interés
materia prima.
productivo municipalidad el carmen la fabricación de puré que da origen a económico.
otros productos en base a castaña.

texto: José luis montes v. FrUTales
[email protected]
fotos: maurico ulloa g.

Por tercer año consecutivo aumentan precios y el castaño chileno se
exportaciones de este fruto que se mantuvo en bajo perfil
por décadas.

inversionistas ya han adquirido 900 hectáreas en convierte en protagonista
precordillera de el carmen. el cultivo está en pleno

despegue. de exportaciones locales

zó un trabajo para mejorar las variedades pliegues de las castañas locales atrapan al cierre de esta edición ya iban en 230,
chilenas y para introducir plantas del tipo parte de la cutícula que cubre la fruta, según confirmó Gleide Gutiérrez, encar-
marrón (de alto uso industrial en Euro- lo que le da un sabor especial a los puré gada del poder de compra.
pa), para lo que el mismo Grau trajo una que se están elaborando en el extran- Y así como la castaña genera movimien-
colección de las mejores variedades de jero con producto chileno. Agrega que to y riqueza en la zona precordillerana del
Francia e Italia e inició los primeros huer- con los precios que están alcanzando las Bío Bío, también está dando inicio a un
tos campesinos de variedades mejoradas, castañas, se ha revalorizado un rubro movimiento agroindustrial, como es el
que comienzan a dar ya sus frutos. que de mantenerse permitiría sacar de caso del frigorífico San José, del empre-
Pero en el transcurso de esto, algo ocu- la pobreza a muchos de los habitantes de sario José Villagrán, que presta servicios
rrió los últimos años, porque la castaña la precordillera, con solo una plantación de packing a la empresa francesa Innova
tradicional que resultaba difícil comercia- de media hectárea. Chile Spak, para la que tiene como meta
lizar en el país, en un lapso de 5 años se ha procesar 800 toneladas de producto de
convertido en uno de los frutos emergentes productores exportación.
de la zona. Se trata de la misma castaña, El el sector de Trehualemu, pudimos “El año pasado les procesamos 450
pero ahora sí cuenta con un uso industrial conocer testimonios de productores como toneladas y en este aumentamos a casi
ya que toda la exportación de la zona se Domingo Garrido, que es propietario de el doble. Estamos preparando envíos
va con un mínimo proceso de limpieza, 600 plantas de castaño, que antes vendía por 300 mil kilos a España y por 500 mil
calibración y frío a distintos mercados del su producto a “conchenchos” a bajo precio a Francia. También incorporamos nueva
mundo como materia prima. y ahora dice que la castaña se ha vuelto una maquinaria para un mejor servicio, como
En todo caso cabe destacar que al menos parte importante de sus ingresos. seleccionadora de calibre, lo que nos
ya hay una empresa en Chile apoyada con En la Escuela San Bartolo de Trehualemu, ha permitido, entregar un producto de
fondos de innovación de Corfo, que está que en la actualidad no cumple funciones mayor calidad”, afirmó el empresario de
desarrollando una industria de harina de educacionales, se ha instalado, con apo- servicios agroindustriales y congelado,
castaña para la exportación. yo del municipio carmelino un centro de quien agregó que el rubro de castañas
En tanto que la variedad “marrón” que acopio de la Agrupación de Castaños de El está dando un movimiento interesante a
ya está debutando en la zona, tiene un Carmen, que conforman 62 productores, su empresa, que además genera trabajo
precio que es levemente superior al del que comercializan su producción y la de para unas 40 personas en los meses de
producto tradicional, de $600, que tam- sus vecinos en convenio con la indus- marzo a mayo.
bién es un buen valor aunque hay que tener tria San Francisco de Chillán. La meta de Aunque no se cuenta con datos sis-
en cuenta que para entrar en producción compra para este tematizados, se afirma en el sector de El
los árboles toman 8 a 10 años. año del grupo Carmen alto, que un castaño de 30 años
Una muestra de la proyección que era de 200 puede producir hasta 250 kilos de fruta y
el producto tiene alta demanda de dos grandes exportadoras en Ñuble. está tomando este frutal, es mil tone- de más edad que éste con todos sus lados
la inversión en predios ladas y expuestos al sol llegaría
ntre los frutales de Ñuble, el castaño, orden de las 1.800 toneladas, que van del sector para la insta- a producir hasta
Eestá tomando una relevancia insospe- con destino principalmente al merca- lación de huertos, que 500 kilos, lo que
chada hace una década, al punto que ya do europeo, y prácticamente copan la ya abarcaría una super- da cuenta de la
los inversionistas vuelven sus ojos hacia producción nacional, que se estima en ficie de 900 hectá- adaptabilidad
zonas de precordillera donde se da en 2.400 toneladas. reas y se trataría a la zona.
forma natural este generoso árbol frutal de capitales
que puede superar los 200 kilos de pro- el carmen nacionales
ducción por unidad. La zona de El Carmen, tradicional- asociados
Al cierre de la temporada de cosecha, mente ha sido la tierra del castaño en empresas
los precios en los poderes compradores Chile donde proliferan y se expresan en extran-
superan los $500 ($520 se pagaba hace todo su potencial variedades antiguas j e r a s ,
una semana en el centro de acopio de chilenas que se mantuvieron con bajo s e g ú n
la Escuela San Bartolo de Trehualemu). perfil debido a que se suponía que no fuentes
Los agricultores están entusiasmados cumplían con las condiciones para su uso munici-
ya que el año pasado el valor no subió industrial. Según el fitogenetista de INIA, pales.
de los $450. Pablo Grau, los castaños llegaron a Chile Comenta
Dos grandes compradores que ope- de Europa desde hace unos 250 años, sin Luis Fernández
ran en Ñuble, la industria San Francisco embargo los primeros estudios del frutal que en su papel de encar-
de Francisco Ñancuvilú e Innova Chile en el país datan de 1988 y corresponden gado de Fomento Productivo
Spak de origen francés, han desatado a INIA-Chillán. de la Municipalidad de El
una fuerte competencia por el produc- En este sector de la precordillera de Carmen, ha organizado a los
to en la zona y entre ambas, juntan del Ñuble hace cerca de dos décadas se comen- productores de la zona, que los