Page 10 - Diario 14/10/2024

10 Lunes 14 de octubre de 2024
Economía.
Mujeres
de San
Ignacio se
capacitaron
en
instalación
de paneles
solares
Gracias a la alianza colaborativa
entre el Servicio Nacional de Ca-
pacitación y Empleo (Sence) y la
Fundación para la Promoción y
Desarrollo de la Mujer (Prodemu),
un grupo de 19 vecinas de la comu-
na de San Ignacio se capacitaron
en montaje de sistemas solares
fotovoltaicos.
Con este curso orientado exclu-
sivamente a mujeres, que forma
parte de la estrategia de inclusión
laboral del Sence y que promueve
la igualdad de género en sectores
tradicionalmente masculinizados,
las alumnas se formaron en insta-
lación, configuración, conexión,
pruebas de sistemas, seguridad y
mantenimiento de estos equipos
de energía renovable, aprendizaje
que les permitió adquirir habilidades
para mejorar su empleabilidad.
Las autoridades regionales y alumnas
que culminaron de manera exitosa
el espacio formativo, destacaron
la importancia de que se generen
este tipo de capacitaciones, rela-
cionadas a rubros en constante
crecimiento.
“Estoy agradecida de haber apren-
dido con este curso, porque ya me
siento capaz de poder instalar un
panel solar. Jamás me imaginé
que podría capacitarme en esto y
sobre todo terminar el curso, que
es un mondo totalmente diferente
para nosotras las mujeres”, indicó
Zaida Campos Barría, vecina de
San Ignacio.
“Este curso es un claro ejemplo de
lo que estamos haciendo como
servicio, que es trabajar con un
enfoque universal e inclusivo,
respondiendo las necesidades de
formación y capacitación atingente
a la realidad actual y necesidades
del territorio”, indicó la directora
regional del Sence Ñuble, Leandra
Macías Leiva.
www.ladiscusion.cl
MONEDAS $ 926,07 UF $ 37.950,62 UTM OCTUBRE IPC SEPTIEMBRE 0,1%
EURO $ 1.010,39 MAÑANA $ 37.951,84 DESEMPLEO (JUNIO-AGOSTO) ACUM. 12 MESES 4,1%
$ 66.561,00
HOY
DÓLAR
MENSUAL
IMACEC
SUPERMERCADOS
2,0%
ÑUBLE: 11,3% / DIGUILLÍN: 12,3%
2,3%
AGOSTO
AGOSTO
elaboración de productos con valor agregado
Destacan proyecto UdeC
que cambió el negocio de
la castaña en El Carmen
Con el objetivo de obtener un retorno justo para las y los castañeros por su fruta,
el proyecto implementó un Food hub que fortaleció toda la cadena de valor, como
el manejo de postcosecha, el almacenamiento y la comercialización.
la discusión
[email protected]
fotos: la discusión
ortalecer la cadena de valor
de la castaña de El Carmen y
lograr un precio justo para las
y los productores, fue el obje-
F tivo planteado por el proyecto
“Implementación del modelo Food hub,
para el fortalecimiento y optimización
del proceso productivo y de comerciali-
zación del sector castañero de la Región
de Ñuble”, que ejecutó con éxito entre
2021 y 2024 un equipo de investigadores
de la Facultad de Ingeniería Agrícola
de la Universidad de Concepción, en
alianza con la Agrupación de Produc-
tores y Procesadores de Castaña de
El Carmen y la Municipalidad de El
Carmen, y con apoyo de la Fundación Hub se concibe los cerca de 50 miembros. productos inocuos y trazables que
para la Innovación Agraria (FIA), del como un Entre 2019 y 2021 el equipo de profe- permitan acceder a varios mercados y,
Ministerio de Agricultura. espacio que sionales liderados por el vicedecano de contar con una gobernanza clara, con
Este hub se concibe como un espacio permite abarcar Ingeniería Agrícola, Dr. Christian Folch la identificación de funciones dentro
que permite abarcar la cadena productiva la cadena Cano, ejecutó el proyecto “Utilización de la organización. Asimismo, relevó
de forma más amplia y completa, desde productiva completa del fruto del castaño, para la la importancia de establecer alianzas
la cosecha de la fruta, pasando por la de forma elaboración a escala piloto de una crema para mejorar la comercialización de
logística de postcosecha, que incluye más amplia untable con aditivos funcionales”, que los productos.
transporte, limpieza, clasificación y al- y completa permitió no solo crear la crema untable, El Dr. Christian Folch hizo un repaso
macenamiento; hasta la comercialización sino que también caracterizar el fruto, del trabajo y del “aprendizaje compartido”
del producto fresco, la elaboración de implementar una sala de procesos para durante estos ocho años, en un proceso
productos con valor agregado, así como la elaboración de productos de repos- que comenzó en 2016, “donde nosotros
su promoción y venta. Todo esto en El tería y chocolatería en Trehualemu (El teníamos una aspiración más bien
Carmen, epicentro de la producción Carmen), capacitar a las y los produc- científica, queríamos identificar las pro-
nacional de castañas, con casi el 50% tores, desarrollar la marca asociativa piedades antioxidantes y nutricionales
de la superficie plantada. “Delicias de El Carmen” y conformar de la castaña y darle un valor agregado,
En la ceremonia de cierre, que reunió a la Sociedad Comercial Delicias de El y por lo mismo, postulamos un proyecto
productoras y productores, autoridades Carmen SpA. a un fondo de FIA para la elaboración
y representantes del sector público, del En tanto, en este segundo proyecto, de productos saludables, y así nació la
cuerpo académico y aliados estratégicos, que se extendió entre 2021 y 2024 y que crema untable de castañas”.
la asistente de investigación del proyecto, también fue dirigido por el profesor Asimismo, el académico hizo hincapié
Karla Del Río Carrasco, destacó que el Folch, se desarrollaron más productos en la importancia de la innovación en
Departamento de Agroindustrias UdeC para diversificar la oferta, como la este proyecto, entendida no solo como la
viene trabajando desde la década pasada premezcla de castañas, el puré de cas- creación de nuevas tecnologías, sino que
con la agrupación, en la agregación de tañas y las castañas en almíbar, con sus también la adaptación de tecnologías,
valor mediante el desarrollo de nuevos respectivos protocolos de elaboración procesos y servicios para provocar un
productos a partir de la castaña tradi- y un catálogo en versiones para mayo- impacto en el bienestar de las personas.
cional, así como en el fomento de la ristas y minoristas; además, se habilitó “Y eso es lo que nosotros hemos visto con
asociatividad y de la formalización de un centro de acopio y una unidad de este proyecto. Cuando comenzamos,
procesos funcionales para la elaboración nos dimos cuenta de que el comercio
de los productos. de castañas en El Carmen era injusto
Según explicó Karla Del Río, en para los productores, porque les pa-
este proyecto también se abordó la gaban dependiendo de donde vivían.
Inocuidad alimentaria sustentabilidad del negocio, “porque Ahora, cuentan con un centro de acopio
ocurre, a veces, con algunos proyectos y deciden el precio, y la comuna espera
Un hito de la ceremonia fue el reconocimiento a las o emprendimientos, que no son sus- el precio que establece la Agrupación
10 socias que se capacitaron en calidad e inocuidad tentables en el tiempo, es decir, cuando para comercializar la fruta; eso es un
alimentaria y normativa sanitaria, porque uno de los se acaban los recursos públicos no son gran logro, porque permite el anhelado
cambios que introdujo este proyecto, es que los capaces de autogestionarse”. Frente a ese comercio justo, que se le pague lo más
agroprocesados, como la crema untable, el puré, las desafío, indicó que se definió un modelo cercano a lo que corresponde, por pro-
castañas en almíbar y la premezcla, se elaboran en sobre la base de tres pilares: posicionar ducir un fruto que es un patrimonio de
la unidad de procesos en Trehualemu. una marca, ofrecer una variedad de nuestra región”, expresó.