Page 7 - Diario 26/05/2024

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Ciudad
soportar y lo más seguro es que
tendrán que cerrar sus puertas”.
Incluso destacan que hasta podría
ser mejor y beneficioso “trabajar en
la informalidad”, debido a la nula
fiscalización que, según ellos, existe
en el comercio ilegal ambulante.
“Vemos en el comercio ilegal que
hay fuera del hospital que están
construyendo, donde se instalan
todos los días. Las autoridades deben
estar al tanto de lo que está pasando.
El comercio ilegal ambulante está
funcionado sin resolución y sin
patentes”, sostienen.
Otra de las molestias que ha ge-
nerado el incremento del comercio
ambulante ilegal, es que no existe
buena relación entre los locatarios
y las personas que venden estos
productos de manera informal.
Según comentarios de locatarios
que conviven cerca de ellos, “no es
buena la convivencia. Sin tomar en
cuenta que algunos hasta venden
alcohol sin patente y tuvieron la ga-
nada de trabajar en terrazas durante
muchos meses sin pago de ellas,
mientras a los locales del nuestro
gremio les cobraron todo”.
Las consecuencias inmediatas han
sido la “disminución de clientela y
lógicamente competencia desleal,
ya que no se puede llegar a precios
como los de ellos, porque nosotros
incurrimos en un montón de gastos
más que ellos que con una patente
de cómoda rápida trabajan como
restaurante”.
Demandas
Algunas de las exigencias que
solicitan para regular esta situa-
ción, son una mayor fiscalización y
clausurar los locales que no cuenten
con algún permiso.
“Hemos sostenido reuniones con
el municipio y estamos a la espera
de su llamado para reunirnos y ojalá
hacer una estrategia en conjunto
para combatir la informalidad.
Creemos que es importante ge-
nerar un catastro para evaluar el
porcentaje de informalidad que
afecta a nuestro rubro”, indican
desde el gremio.
“Como asociación estamos llanos
a generar recursos si es necesario
y a trabajar de la mano con las
autoridades para minimizar este
problema que afecta a decenas de
locatarios en toda la ciudad”.
“Exigimos fiscalización y clausura
para quienes no cuenten con lo
necesario para trabajar. Lamenta-
blemente las multas sólo son una
solución temporal a un problema
mucho más de fondo”, añaden.
Explican también que, sobre todo
y debido al incremento de las enfer-
medades respiratorias durante los
últimos días en la capital regional,
es importante que la gente consuma
productos en locales establecidos
y que cuenten con los permisos
necesarios.
“De acuerdo a la situación sanita-
ria de los altos peak de enfermedades
creemos que es necesario llamar a
la ciudadanía a consumir en lugares
Lugares establecidos
El gremio hizo un llamado “a que consuman en lu- comidas que está en Bulnes con
gares establecidos con resolución sanitaria al día, a
la vista y así mejorar también el mercado negro de la
informalidad y el mal uso de patentes, hay que reco- estamos comprometidos y pagando
nocer el esfuerzo de cada locatario de mantener las
condiciones establecidas tanto como por impuestos
internos, patentes municipales, servicio de salud, no
podemos ante esta gran alza de enfermedades pasar
por alto estos detalles”, concluyen.
Domingo 26 de mayo de 2024
no son parte de la asociación. que venden de manera ilegal y los
“Esto claramente nos pone en que no.
riesgo a todos, porque la gente no Manuel Arce está hace más de
habla de un solo carro, habla de todos 15 años en la esquina de Fermín
los foodtrucks. Lamentablemente Vivaceta y Avenida Ecuador, donde
La informalidad siempre ha existido, ellos tienen sus motivos, tal vez hay vende anticuchos y otros productos.
pero se ha agudizado en el tiempo por el que aumentar la fiscalización, ser Indica que pronto la municipalidad
mas exigentes o destinar un espacio les dará un distintivo para reconocer
uso y masificación de las redes sociales” para que la gente coloque sus carros, que funciona de manera legal.
en el caso de los foodtrucks”. Explica que tiene todos los per-
Declaración Explica también que, de manera misos y que la Seremi de Salud
gayEn semanal, la Seremi de Salud realiza fiscaliza de manera constante su
fiscalizaciones e indica que “no te- carrito. “Llevo trabajando 15 años
nemos nada que decir, porque ellos y tengo buena clientela gracias a
siempre hacen fiscalizaciones”. Dios, no tengo ningún problema
“Ha venido también impuestos ni nada. Hay mucha gente que me
internos y revisa las máquinas con conoce y uno con los años tiene
las que nosotros hacemos nuestras clientela”.
ventas. Yo en el lugar donde estoy Indica que nunca ha tenido pro-
En algún minuto se apuntó a los food- ahora llevo solamente dos meses, blemas con otros locatarios. “Todo
trucks, pero nosotros estamos formaliza- pero donde yo estoy, llega la Seremi lo contrario, hay algunos que me
de Salud y fiscaliza todo. En eso no vienen a comprar también”.
dos, cerca de 16” hay nada que decir”. “Por aquí vienen de todos lados,
pasan en auto. Ahora nos van a en-
cristina sanhueza Los otros perjudicados tregar una credencial si Dios quiere,
pdta. asociación dE Foodtrucks ÑublE Queda claro que el comercio ilegal porque tenemos una reunión con el
perjudica a varios sectores, pero alcalde y estamos esperando que nos
hay uno en especial que también saquen una foto. Todo esto para estar
se ve dañado, sobre todo porque más tranquilos. Nosotros pagamos
no son parte de ningún gremio y impuestos, permisos municipales,
levantan sus puestos de trabajo así que estamos muy bien acá”.
ellos mismos. Indica que compra sus productos
Dichas personas son los ambu- y los prepara de manera inmediata.
Nosotros pagamos impuestos, permisos lantes formalizados, donde algunos “Yo voy a comprar la carne fresquita
municipales, así que estamos muy bien llevan más de 15 años realizando este y la preparo altiro. Tengo buena
tipo de ventas de manera legal. clientela”.
acá” Y si bien, la denuncia se justifica Incluso él mismo reconoce que hay
porque hay muchos de ellos que no más competencia con los locales de
manuel arce tienen permisos ni las condiciones comida rápida. No es un problema
vEndEdor dE anticucho avda. Ecuador mínimas para vender productos netamente de los grandes gremios.
alimenticios, hay otros que venden “Como todo ha bajado, sobre todo
con las medidas y permisos para porque ahora hay más locales,
establecidos, así como centros de poder funcionar. Es por eso que es pero aquí me va bien”, concluye
eventos donde generalmente se importante identificar a aquellos Manuel.
hacen cumpleaños de niños, gradua-
ciones, matrimonios, y así mismos
restaurantes, foodtrucks”.
Por otra parte, se invitó a los profesores y
El caso de los foodtrucks docentes que acompañaron a las distintas
El gremio de los carros de comi- delegaciones de establecimientos edu-
da, o llamados foodtrucks, es una cacionales HC y TP a conocer nuestros
espacios de cowork y uno de los progra-
asociación aparte que conglomera mas más destacados de INACAP para la
a todos aquellos que funcionan Educación Media: Impacta. El objetivo del
de manera legal en este tipo de programa es ampliar las posibilidades de
locales. Son ellos mismos quienes trayectorias educativas de los estudiantes
también, en cierto modo, se suman de Enseñanza Media y contribuir a la me-
jora de sus procesos formativos, desarro-
a la demanda, a pesar de que son un llando actividades centradas en la forma-
gremio totalmente distinto. ción y actualización continua tanto de los
Si bien, no son parte del gremio estudiantes como de los profesionales de
gastronómico, indican que ellos la educación por medio de capacitaciones
cumplen a cabalidad con sus per- Es tu Día y programas gratuitos.
misos e indican que, de manera Para Pabla Flores Morales, Directora de
semanal, la Seremi de Salud realiza INACAP 2024: Admisión y Comunicaciones de la Sede, el
evento “fue enriquecedor, no solo desde la
fiscalizaciones a sus carros. Eso sí, perspectiva de los más de mil estudiantes
reconocen que hay muchos foodtruc- Inspirando a los que nos visitaron, sino también desde la
ks que funcionan en la ilegalidad, óptica de los docentes y estudiantes de IN-
afectándolos a ellos mismos. futuros técnicos y ACAP que estuvieron a cargo de los stands
informativos. Estos espacios permitieron
Cristina Sanhueza, presidenta de profesionales de la a los encargados desplegar sus conoci-
la Asociación de Foodtrucks Ñuble, mientos y habilidades en las diversas áreas
sostuvo que entiende el reclamo región de Ñuble y carreras que estudian, demostrando su
que hace el gremio gastronómico preparación y entusiasmo. Esta interacción
y que es algo que afecta a todos hillán, mayo 2024.- Los días 15 y 16 directa fue fundamental para que los visi-
tantes pudieran apreciar in situ la calidad
por igual. de mayo, INACAP Sede Chillán llevó académica y el compromiso de nuestra
Destaca que, en sus casos, “esta- Ca cabo su evento anual “Es tu Día INA- comunidad inacapina”
mos todos los socios formalizados, CAP”, una jornada de puertas abiertas foca- Un aspecto diferenciador respecto a las
pero yo entiendo que igual los lizada para estudiantes de Enseñanza Media versiones de años anteriores fue la pre-
de la región de Ñuble. Este evento apunta
gastronómicos tendrán esta dis- como una oportunidad para que los jóve- sencia de los servicios no académicos. La
puta, inclusive con nosotros. Esto nes puedan explorar las diversas opciones inclusión de tutores, el Departamento Se-
llo y la Dirección de Asuntos Estudiantiles
les baja las ventas, indican que los académicas, de formación profesional y como elementos clave en las dos jornadas
ambulantes venden productos y técnica que ofrece nuestra Sede, en un am- del evento subrayó el enfoque en la pro-
biente interactivo y acogedor.
nadie los fiscaliza. En algún minuto gresión académica integral de nuestros
se apuntó a los foodtrucks, pero Durante la edición del año 2024, pudimos estudiantes. Estos servicios brindaron infor-
recibir a más de 1500 alumnos, quienes
nosotros estamos formalizados, participaron activamente en las múltiples mación y apoyo adicional, mostrando a los
potenciales estudiantes que en INACAP no
cerca de 16”, sostiene Cristina. actividades organizadas. La experiencia in- solo se da foco a la excelencia académi-
“Todos los socios estamos for- cluyó recorridos por nuestras modernas ca, sino también al bienestar y el desarrollo
malizados, yo estoy en el pato de instalaciones, laboratorios y talleres de dife- personal de todos.
rentes áreas, así como stands informativos.
Todo fue diseñado para que los estudiantes En INACAP Sede Chillán estamos muy or-
O’Higgins y todos cumplimos a pudieran obtener una visión clara y práctica gullosos de que esta iniciativa haya permiti-
cabalidad con la normativa vigente, de lo que sería su futuro académico y pro- do entregar orientación y motivación a los
futuros técnicos y profesionales de nuestra
fesional. En este sentido, se realizaron entre-
tenidos concursos interactivos, donde los región. Agradecemos a todos los asisten-
nuestros impuestos”, explica. estudiantes de Enseñanza Media pudieron tes al evento y reafirmamos nuestro com-
Reconoce también que hay mucho vestirse con las indumentarias y equipos de promiso de seguir brindando oportunida-
comercio ilegal en distintos sectores los técnicos y profesionales que aspiraban a des de formación de calidad para nuestros
jóvenes.
ser en el stand “Imagina tu vocación”.
de Chillán, inclusive foodtrucks, pero
que están totalmente ilegales y que