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Universidad

avanza segunda versión

Olimpiada de Medicina

Veterinaria UdeC reúne

a 120 estudiantes

La actividad refuerza los aprendizajes y conocimientos de los
participantes. Es patrocinada por el Proyecto UCO 20102 Docencia en
Red, de la Universidad de Concepción.

Destacan

trabajo del

Laboratorio de

Microbiología

de los

Alimentos

en Chillán

La Oficina de n el marco del proyecto
Educación de docencia patrocina-
Médico do por el Proyecto UCO
Veterinaria 20102 Docencia en Red Detectar los microrganismos presentes en los
certificará Ey la gestión desarrollada alimentos o en el agua es el trabajo que, desde
32 horas de por académicos y ayudantes de la Los participantes desarrollan un temario ba- hace más de 20 años, desarrollan profesionales
actividad Facultad de Ciencias Veterinarias de sado en los resultados de aprendizaje de una de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Uni-
académica. la Universidad de Concepción, este versidad de Concepción, en pro de la inocuidad
año se desarrolla la segunda edición asignatura que se encuentren cursando”. alimentaria.
de la Olimpiada Virtual de Medicina Considerando que día a día el bienestar físico de
Veterinaria, con la participación de alejandro santa maría personas y animales cobra mayor importancia, es
128 estudiantes, tanto del Campus académico ciencias veterinarias udec que el trabajo que se desarrolla en este Laborato-
Chillán como Concepción y con el rio de Microbiología de Alimentos (MicroAli) se ha
auspicio de Royal Cannin. tornado de gran importancia.
Se trata de una iniciativa que hará preguntas a cada participante”, “Nuestro trabajo es detectar y analizar que los
refuerza los aprendizajes y conoci- puntualizó el Dr. Santa María. alimentos sean seguros microbiológicamente y
mientos de los estudiantes. Así lo La responsable del proyecto no perjudiquen la salud de los consumidores, en
explicó el académico y organizador es la profesora Verónica López, cualquiera de las etapas de la cadena alimenta-
de la instancia, Dr. Alejandro Santa académica del Departamento de ria: producción, almacenamiento, distribución y
María. “Consiste en una compe- Ciencias Clínicas y Directora la preparación”, manifestó la académica y directora
tencia de conocimientos en la que Oficina de Educación Médico Ve- del Laboratorio dependiente del Departamento
los participantes desarrollan un terinaria, quien agregó que, “este de Patología y Medicina Preventiva de la Facultad
temario basado en los resultados año el proyecto de docencia en red de Ciencias Veterinarias, Dra. Sandra Quilodrán
de aprendizaje de una asignatura nos ha brindado la posibilidad de Vega.
que se encuentren cursando este continuar reforzando los resultados Este Laboratorio ofrece una serie de servicios de
semestre. En 6 sesiones llevadas a de aprendizaje de los estudiantes medición cuantitativos y cualitativos que reflejan
cabo en días sábado desarrollan un como también ampliarlo del ciclo entre otras cosas, condiciones de inocuidad, con-
tema apoyado por sus ayudantes y básico al profesional de manera taminación o deterioro bacteriano.
profesores, empleando la aplicación que la Olimpiada ha generado un Además, la investigación aplicada que allí se realiza
Kahoot”, precisó, y agregó que se espacio educativo que aporta a la colabora con experiencia en el análisis y caracteri-
inscribieron 28 equipos integrados calidad en la formación del médico zación de cepas probióticas para fines veterinarios.
por tres estudiantes cada uno. veterinario. Esto, debido a que su El Laboratorio también ha colaborado con otras
“Las asignaturas involucradas son organización y desarrollo ofrece una investigaciones del área de la microbiología.
Embriología Animal, Enfermedades etapa de preparación por asigna- De acuerdo con lo mencionado por la Dra. Quilo-
Parasitarias, Enfermedades Infeccio- tura a cada equipo inscrito en un drán, dentro de los servicios más requeridos destaca
sas, Semiología, Clínica de Pequeños periodo de seis semanas mediante el recuento de aerobios mesófilos, recuento de
Animales y Producción Avícola. Al la aplicación de kahoot que permite mohos y levaduras, recuento de coliformes totales
finalizar la preparación se realizará entregar retroalimentación a los y fecales, detección de Salmonella sp. y Listeria
una prueba de selección, online, participantes aportando un carácter monocytogenes.
para definir los finalistas. Estos se lúdico a las jornadas de preparación Para más información y detalle de los servicios
enfrentarán en una final presencial donde también participan y apoyan ofrecidos por este Laboratorio, dirigirse a correo
el 26 de agosto, en la que un jurado los alumnos ayudantes como los electrónico: [email protected] o acceder a su
integrado por tres profesores les profesores de cada asignatura”. sitio en IG, @labmicrobiologiaalimentos