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LA DISCUSIÓN Miércoles 26·06·2019 ‹ 439 ANIVERSARIO CHILLÁN ‹ esPeciAl ‹

ble conformación de la propiedad rural. local, propia de una región que buscaba
Se constituye un espacio popular semi- 183 su identidad.
libre (campesino, artesanal y comercial) Cuando la ciudad debe construirse en
de resistencia al avance expoliador de la una estructura urbana regulada a partir
clase dominante.” del último traslado, aparecen medidas
Ante estas circunstancias históricas, el regulatorias, impulsadas por el autorita-
espacio ñublense y adyacentes posibilitaron el trAslAdo rismo estatal y el burocratismo municipal
la creación de un mercado regional basa- que pretendía centralizar los excedentes
do en la economía campesina y artesanal. económicos y restringir el libre comercio
Este sistema económico-comercial funcio- de la ciudad hizo colapsar las vecinal, de campesino y artesanos. Fue
nó para la subsistencia familiar y para el ferias sabatinas. el espacio se una permanente lucha de intereses, que
abastecimiento de Concepción, tal como hizo estrecho para verduleros, en el caso de Chillán motivó el traslado
fue concebido el destino de Chillán. fruteros, chuchoqueros, de las transacciones de animales hasta
Expresa Salazar que “la economía y la Cañada del sur (Collín) y la Cañada
las sociedades populares lograron resistir polleros, talabarteros, del Oriente (Puente de los Chanchos).
mejor que otras regiones el centralismo floristas, loceras, traperos, Los animales desfilaban en cortejo por el
ahogador de las identidades regionales”. yerbateros, charlatanes y callejón Schleyer hacia el matadero, en
Las estadísticas demuestran, por ejemplo, otros especímenes. Purén abajo.
que la producción artesanal de hilanderas El Mercado de Chillán concentró acti-
y tejedoras era mayor que la producción vidades emblemáticas, idiosincráticas de
surgida de la gran hacienda. la economía regional: feria de animales,
La agricultura campesina de productos traslado de la ciudad en 1835, el sistema artesanías del cuero y talabartería, pro-
básicos (trigo, hortalizas, lechería, ganado de ferias sabatinas colapsó en medio del ducción vitivinícola del minifundio y la
menor) fue capaz de generar una notable polvo de todos los intransitables cami- incomparable longaniza chillaneja junto
producción artesanal que contribuyó a la nos de “Chillán Adentro”, con el flujo de a otros productos para alimentar la gas-
identidad comercial del mercado de Chillán: tantas carretas chanchas, con sus sucios tronomía, como festín celestial.
queserías, longanizas, jamones, arrollado, carboneros capaces de pasar la lengua por El escritor costumbrista Antonio Her-
vinos, chacolíes, textiles, alfarería. ¿Acaso los empedradas calles mojadas de vino nández, impresionado de este original
no es este el espectro de la oferta del mer- derramado por algún cosechero que no centro de transacciones comerciales popu-
cado hasta hoy? quiso volverse con sus toneles llenos al lares, escribió: “Mientras Chillán tenga su
minifundio. El espacio se hizo estrecho feria y Andacollo su fiesta de la Virgen del
UN PRODUCTO DE LAS CIRCUNSTANCIAS para el abigarramiento de verduleros, Rosario, Chile tendrá algo pintoresco que
HISTÓRICAS fruteros, chuchoqueros, polleros, tala- le pertenecerá por entero”. La literatura
La plazuela del Mercado de Chillán barteros, floristas, loceras, traperos, yer- ha sido pródiga para cantar elogios poé-
siguió explicándose por la vida fronteri- bateros, charlatanes y otros especíme- ticos sobre este espacio iconográfico de
za hasta los inicios del siglo XIX. Desde el nes. Era el caleidoscopio de la economía Chillán en siglos.

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