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sábado
la discusiÓn 26.MAYO.2018

distintos, si trabajaba bien cularmente en el caso de -No pasa solamente por
el productor la verdad es Ñuble? nuevas variedades, porque
que le convino más venderle -En arándanos vamos a las nuevas, como la Regina,
a empresas congeladoras seguir creciendo en volu- está con royalty por Alifrut;
que pagaran un precio por men. El desafío está en los la Dolomia está con royalty
la calidad IQF y un precio países que compiten: Perú, por Comfrut; las variedades
por la calidad Block, que México y Marruecos crecen, Santa Catalina, Santa Tere-
es una tendencia que va a el mundo crece, también sa y Santa Clara están con
seguir creciendo. aumenta la demanda, lo royalty por la Fundación
› -De nuevo se observa que es muy interesante. para el Desarrollo Frutíco-
una mayor conciencia de Chile obviamente focaliza la de la Asoex; y lo otro es
que precio y calidad van un 70-75% del volumen tener una variedad Heritage
de la mano. destinado al mercado fres- que no tenga virus, es decir,
-Exactamente, y eso es co como prioritario, por que provenga de un vivero
en todas las cosas. Pero los mejores precios. Y el certificado. El tema de las
es divertido porque uno mercado congelado va a ir variedades royalty empre-
vuelve a los años noventa y siempre acompañando. sas, no las de Asoex, es que
el 2000, en que se pagaba › -¿Habrá buenas noti- tienes que venderle la fruta
diferenciado en frambue- cias para los que deben a esa empresa, no quedas
sas. Cuando fue el peak de fumigar por la Lobesia con libertad de venta.
la frambuesa y los precios botrana? › -¿Y en el caso de los
fueron extraordinarios, -Una cosa interesan- arándanos?
se pagó al barrer; antes se te con la creación de la -En el caso de los arán-
pagaba a 30, 60 y 90 días Región de Ñuble tiene que danos el mayor desafío es
al productor, después el ver con la famosa polilla seguir produciendo mayor
productor exigía el pago de la vid, que ha afectado calidad y ver bien el tema
inmediato o no entregaba, tanto al arándano. Enton- de los volúmenes y de la
y ahora se está volviendo a ces, probablemente con el dependencia de Estados
una cosa más ordenada, que SAG siguiendo sin detectar Unidos, que ha bajado
también le produce orden polilla por la zona del Bío bastante, lo que es muy
al productor y a la agroin- Bío, corra la frontera, que bueno. Pero yo creo pru-
dustria que congela. hoy está en el Bío Bío, inclu- dente analizar el envío de
› -¿Y cómo observó el sive; no está libre, pero con los últimos arándanos (de
mercado de la mora? ¿Hubo la nueva Región de Ñuble marzo a abril) en términos
mejores precios? lo más probable es que se de que hay que enviar
-La mora, como todos genere una nueva frontera, calidad.
los años, tiene alzas y bajas. donde Bío Bío quede libre › -¿eso significa orien-
Este año no fue la excepción y Ñuble no. No está claro, tarse a otros mercados?
y fue de alza de precios, por- pero lo más probable es -O dejarlos acá... Dejar-
que había menos mora en que sea así. los en Chile, consecharlos
Estados Unidos y en Serbia, › -en el caso de las fram- con máquina y mandarlos
que es el principal abaste- buesas orgánicas, ¿hay una a congelado.
cedor de Europa. oportunidad de seguir › -¿Hay que apren-
› -¿Lo mismo pasó con creciendo? der más en materia de
las frutillas? -Ñuble tiene la particu- comercialización?
-En el caso de las fru- laridad de que concentra la -Es una mezcla entre
tillas, venimos ya dos producción orgánica del postcosecha y comercializa-
temporadas con precios país. Eso no tiene ninguna ción, más de lo primero.
interesantes, y lamentable- explicación, no hay nada en › -¿Y el recambio varie-
mente el productor, como particular que lo explique, tal también es una
es anual o dura dos años sino que ahí partieron, ahí tarea pendiente en los
la planta, lo toma como se consolidaron y siguieron arándanos?
las papas, es decir, si los ahí. Ahora el orgánico tie- -No tanto como un desa-
precios están buenos, el ne la gracia de que en las fío, porque en general se
próximo año va a plantar alzas y bajas de precios sabe que lo ideal es bus-
más frutillas, entonces lo de la fruta convencional, car variedades tardías y
más probable es que Chile en un nivel más alto varía semitardías, porque en las
suba de las 1.550 hectá- harto menos, o sea, es más variedades tempranas no
reas a unas 1.800-1.900. seguro, por lo tanto, yo hay nada que hacer con-
En el mundo no gravita, siempre le recomiendo a los tra Perú y otros países,
en el mundo tienen 100 productores que analicen entonces, es mejor que
mil hectáreas de frutillas, bien la posiblidad de irse Chile compita con Chile y se
pero en Chile sí, porque acá a orgánicos porque es de quede solito antes de que
si tú le pagas al productor una rentabilidad mayor en aparezca México, California
95 centavos ($550) por el mediano plazo. y Florida en abril.
kilo contra US$1,10, o › -¿Y cuáles son los desa- › -¿Y seguir apostando
sea, 650 pesos, y es harta fíos para el rubro de las por la misma ventana de
la diferencia cuando pro- frambuesas? diciembre a febrero?
duces sobre 50 toneladas -En el caso de las fram- -Y algo más. De hecho,
por hectárea. buesas los desafíos son si uno tiene buenas varie-
mejorar la productividad, dades con buena postco-
Desafíos es decir, las toneladas por secha en marzo las puedes
› -¿Cuáles son los desa- hectárea. guardar hasta antes que
fíos que enfrenta el rubro › -¿Y eso se logra con aparezca la producción del
de los arándanos, parti- nuevas variedades? sur de Estados Unidos.