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Miércoles
la discusiÓn 25.NOVIEMBRE.2015

“ mercado de América Latina y El Caribe, porque
LA FRASE › Para las pymes agrícolas vemos con interés el

tenemos cercanía geográfica, idioma común y los

volúmenes de venta y exigencias son menores”

Sandra Ibáñez InojoSa, dIrectora regIonal de ProchIle

OPINIÓN

EDITORIAL › LA INDUSTRIA DE LOS INgREDIENTES

uando se plantea el objeti-
C vo de transformar a Ñuble en la industria alimentaria ha sido entendida son menos vulnerables a las variabilidades vación Agraria licitó el año pasado el estudio
muy bien en algunos países emergentes. De
“Estrategia para el desarrollo de la industria
de los mercados.
una potencia agroalimenta-
de ingredientes funcionales en Chile”, el cual
Ante este desafío, desarrollar la industria
hecho, Brasil supera ampliamente a Chile en
ria, pocas veces se señala el
comparativas del país para la refinación de
gen UR Chile, que permitirá sentar las bases
una de las respuestas, donde independiente
cómo lograrlo, y un paso clave este ámbito, pese a las innegables ventajas de los ingredientes y aditivos naturales es fue adjudicado por la Fundación Wagenin-
consiste en lograr un adecuado equilibrio ingredientes, dada su variedad climática de los cultivos que existen en la provincia para el desarrollo de este sector.
entre la producción de materias primas y y de suelos que permiten el cultivo de un o en el país, la clave está en contar con el Pero son esfuerzos insuficientes en una
la de alimentos procesados, para lo cual se sinnúmero de especies. capital humano, financiero y tecnológico carrera contra el tiempo, en que la industria DIGA UD. ›
debe fomentar la inversión en tecnología Con una demanda mundial en constante para desarrollar este sector. Ni siquiera es alimentaria mundial está demandando más
que permita transformar muchos productos crecimiento, que se observa también en el necesario que la materia prima sea nacio- y más aditivos e ingredientes naturales. FabIo Peláez d.
que hoy son exportados como commodities, ámbito de los alimentos saludables, resulta nal, pues basta con importarla, refinarla Chile no puede conformarse con mirar DIRECTOR DE ENERgíA Y MOTORES DE
en ingredientes y aditivos naturales, tal clave saber responder de manera oportuna y exportarla como un producto “made in cómo otros países están aprovechando FINNINg SUDAMéRICA
como lo han hecho las verdaderas potencias a esa demanda. Chile”. Lo anterior, sin perjuicio de apro- esta oportunidad y debe transformarse
agroalimentarias del mundo, como Estados Frente a ello, la respuesta de Chile ha vechar los cultivos existentes, como los en una plataforma tecnológica para refinar
Unidos, Holanda, Alemania y Francia, por sido profundizar las relaciones comerciales tomates, las pomáceas, el quillay y los ingredientes a partir de materias primas bIogáS en chIle
nombrar a algunos. con un gran número de países, y focalizar berries, entre otros. latinoamericanas, pero para ello, es indis- el potencial de generación de biogás en
Y es que si bien Chile es hoy uno de los buena parte de su desarrollo en la industria Hoy, Chile exporta concentrado de tomate pensable que exista una política de Estado chile es altísimo por la gran cantidad de
principales exportadores de alimentos del frutícola, donde la exportación de frescos y que en otros países se refina y se transfor- con una visión de largo plazo, que considere fuentes de biomasa de las que dispone,
continente, con cifras que marcan una ten- congelados, además de vinos, han puesto ma en licopeno. Lo mismo ocurre con la tres ejes fundamentales: mejorar el capital especialmente en el sector agrícola y
dencia alcista, su canasta está dominada por al país en un sitial privilegiado. pectina, que se obtiene de las pomáceas, humano, invertir en tecnología y potenciar ganadero. Por cierto, es también una
el sector primario, lo que hace vulnerable al Sin embargo, esta respuesta no es sufi- como las manzanas, y con muchos otros la investigación. alternativa real de generación de energía
sector agroalimentario frente a factores exter- ciente si se piensa en la sustentabilidad de commodities. En ese contexto, Ñuble reúne las condi- distribuida, ante el rechazo que han
nos, como las variaciones de precios. largo plazo de la industria, con mayor razón El país ha dado tímidos pasos, como la ciones idóneas para encabezar este desafío, sufrido grandes proyectos energéticos.
Basta señalar que de todas las expor- si se observa el gran avance logrado por otros elaboración de ácido tartárico, a partir de por la masa crítica de investigadores del Disponemos también en chile de la
taciones de alimentos del país, un 90% se competidores del Hemisferio Sur, como los residuos de la vinificación; de alginato rubro, por sus condiciones favorables de tecnología para desarrollarla, teniendo
concentra en 34 productos. Y mucho más Argentina, Perú y Nueva Zelanda. de sodio, que se obtiene de las algas; y de suelo y clima, por su ubicación estratégica además la ventaja de resolver problemas
decidor aún es que el 50% corresponde a Lo que hace falta es incorporar mayor extracto de quillay. También se puede contar en términos logísticos, por el diálogo que ambientales, pues por ejemplo, en los
salmón, vinos y uva. En Ñuble, la oferta es tecnología para posicionar al país en las la inulina, a partir de la achicoria, gracias a se ha logrado entre academia, empresa y campos constituye una alternativa para
mucho menos diversificada y se concentra grandes ligas del mercado alimentario mun- un proyecto de una empresa europea que gobierno, y por su tradición agrícola que reemplazar la quema de rastrojos, y de
principalmente en los berries. dial, con productos de alto valor agregado, introdujo este cultivo en Ñuble. constituye una vocación estratégica del paso, impide que se produzcan los efectos
La necesidad de incoporar tecnología a por los cuales se pagan mayores precios y Por otro lado, la Fundación para la Inno- desarrollo económico de la futura región. negativos a nivel ambiental, como los
gases de efecto invernadero.
A ello debemos sumar que hoy en nuestro
AGRO Director: Francisco Martinic Figueroa [email protected] país la energía no solamente escasea, sino
que además tiene un alto costo.
Periodistas: José luis Montes, roberto Fernández
www.diarioladiscusion.cl
representante legal: Daniel sepúlveda H. impresora la Discusión s.A. el Gobierno tiene cifradas grandes
18 de septiembre 721 corporación Universidad de concepción. esperanzas en el futuro de las energías
la discusiÓn empresa Periodística la Discusión s.A. renovables no convencionales para
contar con más energía limpia y a precios
razonables. Pero esto solo será posible
LA FOTO DEL MES › si nuestro país fortalece su energía
renovable y las políticas de eficiencia
energética para eliminar las barreras
existentes y promover más efectivamente
estos sectores.
Por su parte, un estudio de la oNU señala
que a nivel mundial para el año 2025
se habrán construido más de 100.000
plantas de biogás, lo que garantiza que
será cada vez más una fuente energética
más segura y más asequible.
impulsar la generación de energía a
biogás es una gran iniciativa, ya que
permite, además de la generación de
energía eléctrica y térmica, hacer un buen
y responsable manejo de los residuos y
puede ser implementada en cualquier
sector que produzca desechos orgánicos,
como ganadería, agricultura y forestal,
entre otras, aunque tampoco se debe
olvidar el sector industrial, especialmente
el alimenticio, que es un generador de
grandes cantidades de residuos orgánicos
concurSo del VIno de ránquIl. en su décimo novena versión convocó a 20 pequeñas viñas y tuvo más de 5 mil visitantes provenientes de distintos puntos de la región. aptos para la generación de biogás.