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Economía
La importante producción en la
región se explica, según la académica
de la Facultad de Agronomía UdeC,
Dra. Pamela Williams, por la cercanía
de centros de consumo importantes,
como el Gran Concepción, Chillán y
Los Ángeles; así como también “porque
climáticamente tenemos esta benevo-
lencia para poder producir huevos sin
gastar tanto en regular la temperatura,
la cercanía de los puertos, a través de
los cuales se importan insumos de la
industria avícola y estamos cerca de
los centros de producción del principal
alimento, que es el maíz”.
La ingeniera agrónoma sostuvo que
“la gripe aviar afectó directamente el
bolsillo de los productores, porque se
tuvo que sacrificar varios planteles y
el hecho de que apareciera la gripe
aviar hace que los predios tengan que
aumentar en medidas de bioseguridad,
es decir, hay mayores costos asociados,
por ejemplo, antes no había seguros
avícolas, ahora hay un seguro que hay
que costear, el riesgo es mucho mayor
que antes”.
Enfatizó que “nos afectó la guerra
en Ucrania, son los dos años donde
hemos tenido un alza en los costos de
producción importantes y eso se ha
traducido en un aumento del precio al
consumidor, por eso se prevé que va a
costar $300 pesos. Y lo otro es el dólar,
por lo que los insumos se encarecen”.
“La industria avícola de postura
demanda proteína para alimentar a las
gallinas y Chile no es un país productor
de proteína para los animales. Importa-
mos soya, importamos gluten de maíz
para alimentar a las aves. Entonces, ahí
hay un tremendo desafío para nuestra
región, de ser capaces de producir pro-
teína que sea utilizada como alimento
para las aves y de esa forma, tener
mayor seguridad alimentaria, hacer
más sostenible nuestra producción y
ser menos vulnerables a las variaciones
internacionales de precios”, subrayó.
La Dra. Williams, quien lleva años
trabajando con productores avícolas
y contribuyó, el año pasado, a la con-
formación de la asociación gremial de
productores de huevo de Ñuble, Biobío
y La Araucanía, advirtió que el rubro “en
este minuto está en riesgo, porque con el
proyecto de ley Chile Libre de Jaulas, va a
haber una política de cambio, entonces,
como las inversiones iniciales son altas,
hay planteles que no podrían continuar.
Ahora bien, el productor pequeño,
que tiene 500 gallinas, va a vender sus
huevos igual, pero el problema se va a
presentar en los planteles de más de
5 mil aves”.
En ese sentido, la académica planteó
que, independiente de si se aprueba o no
dicho proyecto de ley, “el camino va hacia
allá, porque es una tendencia mundial.
Fíjese que ya algunos supermercados
de cadenas grandes están poniendo
trabas para la compra de huevos de
jaula. Entonces, también es la mayor
demanda de huevos que se produzcan
bajo el concepto del bienestar animal;
y la percepción pública dice que los
huevos que se producen en avícolas
con sistemas convencionales de jaula
no lo cumplirían”.
De hecho, comentó que la Unión
Europea ya no aprueba proyectos
de jaulas, lo que “exige aumentar la
superficie para tener gallinas, porque
en vez de tenerlas en baterías o jaulas
en edificio, están en el piso, son libres
de jaulas, pero confinadas”, un sistema
que permite la libre circulación de las
gallinas en un galpón cerrado.
Detalló que en Ñuble hay productores
grandes, medianos y pequeños. La
mayoría son pequeños, con menos de
500 gallinas, sin embargo, el grueso de
la producción proviene de los planteles
grandes y medianos, como Fundo El
Peumo, Huevos Coliumo y Avícola El
Domingo 7 de abril de 2024 21
Cóndor, entre otros. la medida que estas trabas se vayan
La académica de Agronomía reco- superando, ciertamente hay un espacio
noció que, a partir de la incertidumbre muy grande para que aumente la pro-
que genera la discusión de nuevas ducción de huevos, en particular en las
regulaciones para la industria, como la zonas hueveras, como Ñuble”.
eliminación de las jaulas o la mitigación El ejecutivo abordó el caso del proyecto Con el proyecto Chile Libre de Jaulas,
de olores, “hay más temor a invertir en de ampliación de Huevos Coliumo, en como las inversiones son altas, hay plan-
algo que a lo mejor después va a cambiar San Carlos. “En este caso el SEA, que es el
durante el transcurso. Si un empresario organismo técnico, recomendó aprobar teles que no podrían continuar”.
está dispuesto a invertir, va a querer el proyecto. Fueron superando a través
tener el retorno y tener este negocio de dos años las deficiencias a través de dra. pamela williams
el mayor tiempo, pero estamos en un mejoras, el SEA quedó conforme, van académica de agronomía udec
periodo en que no sabemos cómo van a la reunión con los políticos (Coeva) y
a operar y cómo se implementarían votaron en contra. Luego el delegado
estas futuras leyes”. aparece diciendo que no se subsanaron
Además, expresó que la presión de las observaciones, pero cómo se condice
las comunidades se ha transformado esa declaración con el informe del
en un factor relevante, por ejemplo, en SEA, donde está todo el seguimiento
materia de malos olores generados por y aparece que todas las deficiencias
el guano de ave en aquellos planteles fueron superadas. Entonces, es una Están locos: está bien regular olores, pero
que están emplazados cerca de sectores cuestión que se está viendo, si es un ponen unas condiciones absolutamente
poblados. problema político o de verificación, o
“Obviamente -continuó-, estamos mala información”. populistas”
trabajando como universidad también, El gerente de Chilehuevos calificó
en buscar de la mano de la ciencia como “icónico” el caso de Huevos Co- patricio kurte
y la tecnología, estrategias que nos liumo. “Hay que tomar en cuenta que gerente general de chilehuevos
permitan minimizar los olores y el esta empresa es un referente, tiene la
impacto de los planteles avícolas en las mayor producción libre de jaula, el pri-
comunidades”. mer aviario de Chile está ahí, además,
En ese contexto, comentó que están todo el guano que generan lo ocupan
ejecutando un proyecto FIC, financiado para fertilizar terrenos propios, donde
por el Gobierno Regional, que concluye crece maíz, y ese maíz se lo comen sus
este año, con pequeños y grandes pro- gallinas. Entonces, hay una cuestión de 9,9%
ductores, que busca “identificar una economía circular, y con los paneles
estrategia que, en base a un recurso solares que tiene, no solo es carbono
renovable, como el biocarbón de biomasa neutro, es carbono negativo, porque
de residuos agropecuarios, utilizarlo genera excedentes de energía. Pero nada de la producción nacional de huevos proviene de
como una estrategia nutricional y de de eso se considera”, se lamentó. la región de Ñuble, lo que la ubica como la tercera
manejo de excretas, que minimicen Detalló que, en materia de regula- mayor productora, después de la región Metropolitana
las emisiones de nitrógeno, de amo- ción de olores, hay dos proyectos de (41,6%) y Valparaíso (16,0%).
níaco y de amonio que se volatiliza, al ley en trámite: uno en la Cámara de
aplicarlo después como enmienda o Diputados, y otro más antiguo, que
como abono”. está en el Senado, que calificó como alto y, por lo tanto, si ese consumidor
Dadas las cada vez más estrictas “más habilitante”. En esa línea, disparó está dispuesto a pagar ese 20%, 30%
exigencias ambientales, la investigadora contra el más reciente. “Están locos: está o 50% más, bueno, están disponibles
indicó que el nivel de preparación de las bien regular olores, pero ponen unas esos huevos; pero lo que decimos es que
avícolas en la región para adaptarse a condiciones absolutamente populistas, haya libertad de elegir también para los
estos cambios, es bastante dispar, con porque plantean, como precaución, consumidores que prefieren un huevo
amplias brechas en tecnología. No que no haya ningún plantel productor más barato y no valoran aspectos como
obstante, lanzó con preocupación que, agropecuario en una distancia de 10 la libertad de la gallina”.
“igual tenemos que comer, igual nos kilómetros de la población; y resulta “Nuestra posición es que los consu-
quejamos del precio del huevo y si se que nosotros hicimos una revisión con midores estén claramente informados
les ponen medidas tan duras, ¿cómo nuestros socios y ninguno calificaría”, respecto a las ventajas y limitaciones
vamos a tener suficientes huevos para observó Kurte. de cada huevo y cada sistema de pro-
alimentar a la población? Es la proteína Como contrapunto, destacó el trabajo ducción, de tal modo que, teniendo
más barata, por lo que me parece muy realizado por el gremio con la Agencia de toda la información, elija el huevo que
relevante que este tema sea abordado Sustentabilidad y Cambio Climático, que prefieras, pero que haya libertad, no
con una mirada estratégica por parte ha dado como resultado dos acuerdos que haya una definición en términos
de las autoridades”, cerró. de producción limpia (APL), en 2008 y de que todos los huevos deben ser de
en 2018, que abordan aspectos como la gallinas libres de jaula. Hay distintas
Trabas a la inversión gestión del guano y el consumo de agua alternativas en el mercado y el consu-
Desde la Asociación Gremial de y de energía. De hecho, subrayó en el midor, con sus decisiones, debidamente
Productores de Huevos, Chilehuevos, último APL hay un capítulo de olores informado, deberá ser el que tome la
su gerente general, Patricio Kurte, da respaldado en estudios, en el que se decisión de qué huevo consumir, y en
cuenta del estancamiento de la inversión establecen buenas prácticas. “Cuando la medida que eso vaya ocurriendo
en el sector. vemos las distancias de seguridad va a ir orientando la producción en el
“Hay temas que son transversales, que por temas de impacto de vectores y país”, resumió.
tienen que trabas que hay, en términos de olores, que nosotros hemos hecho “Pero lo que no queremos -continuó
de permisología, lo que se ve en todos por buenas prácticas durante años, el gerente de Chilehuevos-, y pensamos
los sectores. En nuestro rubro, en los por los acuerdos de producción limpia que es dañino para el país y para el
últimos diez años prácticamente no hay que hemos implementado, estamos sector, son definiciones políticas en
ningún proyecto relevante de produc- hablando de 500 metros, pero aquí se esto, como fue en Europa, donde no
ción de huevos, ha habido intentos en proponen 10 kilómetros ¿y por qué 10 se tomó en cuenta la opinión de los
la región de Coquimbo y ahora mismo kilómetros? Porque sí. Porque quizás consumidores ni de la industria, y
en Ñuble había una ampliación; y todo hay otra agenda. Hay una agenda que los políticos encerrados dijeron era
ha sido de alguna manera se ha visto es anti-agropecuaria. Vemos lo que un asunto ético y que se debía acabar
obstaculizado o detenido. Entonces, ocurre en Europa, con las protestas la producción en jaulas”, pero aclaró
tuvimos hace un par de años la crisis de de los agricultores, donde la autoridad que, en la práctica, hoy en Europa
materias primas, con el alza de los costos política está totalmente desligada de siguen existiendo jaulas, pero de mayor
de producción, con eso desaparecieron las personas, tanto de los productores tamaño y con mejores condiciones
varios productores medianos y chicos como de los consumidores”, criticó el para las gallinas, denominadas jaulas
y tuvieron que bajar su producción representante gremial. enriquecidas.
los más grandes; después tuvimos un Consultado por el segmento de huevos Precisó que hoy, en Chile, el 2% de
pequeño remanso de unos meses y vino de gallinas libres y la tendencia a avanzar los huevos que se consumen son de
la influencia aviar, y ahí se perdió un 5% en mejorar las condiciones de bienestar gallinas libres de jaula.
de la producción nacional. Entre esas animal, por ejemplo, con el proyecto de “Consideramos que lo que se hizo en
contingencias, más la dificultad para ley Chile Libre de Jaulas, Patricio Kurte Europa es aplicable para allá, pero sería
poder presentar nuevos proyectos, que sostuvo que “hay consumidores que le catastrófico en Chile. Por ejemplo, en
viene de años, por temas de los alcaldes, interesan huevos que estén producidos España, el solo hecho de la obligación de
de vecinos y de activistas fundamental- en términos de que las gallinas estén más pasar desde jaula convencional a jaula
mente, que a veces vienen desde otras contentas, en mejores condiciones, con enriquecida, que es el estándar mínimo
regiones, no hay nueva producción”, más posibilidades de salir al exterior, que se definió, hizo que tuvieran que
describió Kurte. o más espacio, o sin jaulas. Y eso es cerrar entre 30-40% de los productores
A partir de las estadísticas de consumo bienvenido, el asunto es que el costo y se generó mucha concentración del
de huevo per cápita, planteó que, “en de producción de esos huevos es más mercado”, advirtió.