Page 9 - Diario 18/09/2023

www.ladiscusion.cl Lunes 18 de septiembre de 2023

Economía

liderado por el centro de energía ucsc

Proyecto propone reutilizar

residuos de la poda de vides

Beneficiaría a viñateros, que usualmente queman los sarmientos. Iniciativa apunta a generar nuevas oportunidades

económicas, obteniendo polifenoles para uso cosmético o farmacéutico, y pellet para calefacción.

la discusión
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fotos: LA DIsCUsIÓN

nualmente, la industria vi-
tivinícola genera alrede-
dor de 116 mil toneladas
desechos de sarmiento
A(podas de la vid), los que
son principalmente quemados o, en
el mejor de los casos, utilizados como
compost. Cambiar este ciclo y generar
nuevas oportunidades económicas
es lo que propone el proyecto Fondef
Idea 2023, “Valorización integral de
los residuos de podas de vides como
fuente de extractos polifenólicos an-
tioxidantes y alternativa para pellets
de calefacción doméstica”.
El proyecto, liderado por la Uni-
versidad Católica de la Santísima
Concepción (UCSC), cuenta con
un equipo compuesto por la Dra.
Daniela Morales (directora), Dra.
María Cristina Yéber, Dra. Laura
Azócar, Dr. Fernando Guerra, de la
Universidad de Talca, y Dr. Gaspar
Peña, de la Universidad Austral de
Chile; Dra. Valentina Campos, Or-
lando Riquelme e Ignacia Palma.
Bajo valor del precio de la uva,
escasez hídrica, pérdida de capital
humano por inestabilidad en el
mercado y problemas en la gestión
de residuos son algunas de las
dificultades que debe enfrentar
la industria vitivinícola en Chile.
Otra de ellas son los sarmientos,
cuya poda se efectúa para limitar su
crecimiento y mejorar la producción
de uvas, pero genera un alto volumen Morales, académica de la Facultad alimenticia, (antioxidante natural para sus formulaciones”. En Ñuble hay
de biomasa residual, que a la fecha de Ciencias e investigadora asociada y antimicrobiano), cosmetológica Se trata de una oportunidad que 10.300 hectáreas
no tiene mayor valorización, y que, del Centro de Energía, UCSC. (cicatrizante y antiinflamatorio na- busca favorecer especialmente a de vides, donde
por el contrario, conlleva un gasto tural), y farmacológica (suplemento viñateros y emprendedores de las la mayoría de
significativo al tener que trasladarlos Uso integral de la biomasa alimenticio brindando potencial regiones de Ñuble y Biobío, diversifi- las veces los
a un relleno sanitario Los sarmientos, que cuentan con protección cardiovascular y contra cando la actividad económica regional sarmientos son
“Este proyecto consiste en una alto contenido de celulosa, corres- el cáncer). El segundo es usar los a partir de una fuente renovable y incinerados.
valorización integral de los sar- ponden a material lignocelulósico residuos del sarmiento posterior a económica, es decir, una industria
mientos de vides, con la idea de que contiene una amplia gama de la extracción de polifenoles como basada en compuestos naturales,
hacer una doble valorización. Pri- metabolitos propios de las vides. materia prima alternativa para la derivados de la celulosa y pellets
mero extraer polifenoles, que son Así lo afirmó la directora del pro- fabricación de pellet. para calefacción.
moléculas activas con propiedades yecto, quien detalló que “en efecto, Al respecto, la investigadora del La académica de la Facultad de
antioxidantes que se utilicen en la se ha descrito que los sarmientos Centro de Energía de la UCSC señaló Ciencias agregó que “nadie hasta
industria farmacéutica, nutracéutica presentan gran contenido de po- que “los primeros beneficiados serían ahora había pensado en hacer una
y cosmética. Luego de extraer el lifenoles, como las procianidinas, los viñateros, porque para ellos era un doble valorización de esta biomasa.
polifenol queda un residuo sólido incluso mayor que en las bayas. Estos problema deshacerse de este desecho. Proyectos similares solo extraían el
que se le puede dar una segunda compuestos manifiestan actividad Ahora, si con este proyecto compro- polifenol y quedaba todo ese residuo.
valorización. Nuestra propuesta es antioxidante y otras actividades bamos que es factible la extracción Hay que tener en cuenta que en
utilizarlo para diversificar la materia biológicas benéficas para la salud de polifenoles para venderlo a la realidad cuando se extrae el poli-
prima de los pellets para calefacción humana, tales como antitumoral, industria farmacéutica, alimentaria fenol es un 3% que se valoriza, pero
doméstica”, explicó la Dra. Daniela antiinflamatoria y estimuladora del y cosmética, y luego fabricar pellet, todavía queda un 67% de residuos
sistema inmune”. para ellos ya no sería un desecho, que se desecha. Encontramos que
De esta manera, el proyecto pro- sino que lo podrían vender a estas se había hecho en España pellet de
pone dos vías un uso integral del industrias. Segundo, la industria sarmiento, pero no en Chile. Eso es
sarmiento, con una gestión eficiente del pellet, que todos los años tiene novedoso, que nadie en Chile había
del desecho, mediante economía rupturas de stock, con lo que ahora pensado en fabricar pellet a partir
circular. La primera de ella es ge- los productores tendrían una alter- de sarmiento, como subproducto
nadie en chile había pensado en fabricar nerar un extracto de polifenólicos nativa de diversificación de materia de la extracción de polifenol. Con
pellet a partir de sarmiento, como subpro- antioxidantes en condiciones de prima, pudiendo producir pellet de este proyecto además, apuntamos
proceso que pueda ser escalable a
sarmiento y pellet de pino radiata. Y
a desincentivar prácticas como la
ducto de la extracción de polifenol”. nivel industrial, conteniendo este tercero, la industria farmacéutica, quema de los sarmientos, que pueden
tipo de compuestos para ser utili- cosmetológica y alimentaria, que causar problemas de contaminación
dra. daniela morales zados en productos de la industria tendrían nuevas materias primas y riesgos de incendio”.
investigadora centro de energía ucsc