Page 22 - Diario 18/06/2023

22 Domingo 18 de junio de 2023 www.ladiscusion.cl

MONEDAS $ 793,35 UF $ 36.075,06 UTM JUNIO IPC MAYO 0,1%
Economía. EURO $ 868,00 MAÑANA $ 36.076,26 DESEMPLEO (FEBRERO-ABRIL)
$63.263,00
DÓLAR
HOY
MENSUAL
ACUM. 12 MESES 8,7%
SUPERMERCADOS
IMACEC
ABRIL
-12,2%
ABRIL
ÑUBLE: 9,4% / DIGUILLÍN: 9,9%
-1,1%
roberto fernández ruiz
[email protected]
fotos: mauricio ulloa ganz

i bien el comportamiento
del mercado internacional
de la carne -principalmente
el Mercosur-tiene una alta
Sincidencia en los precios de
la carne de vacuno en Chile, debido a
que cerca de un 70% es importada, es
innegable que la caída de la demanda
en el mercado nacional está frenando
las alzas de precios que se registraron
entre el cuarto trimestre del año pasado
y el primer trimestre de 2023, e incluso,
en el caso de algunos cortes de mayor
valor, ya se han observado algunas bajas,
principalmente en carne importada que
se expende en supermercados.
Este escenario se repite en la región
de Ñuble, donde la menor liquidez en
los hogares y la elevada inflación aso-
man como factores clave de la menor
demanda, según coinciden actores
locales de la cadena, como el presidente
de la Asociación Gremial de Productores
de Carne Bovina de Ñuble (Aprocarne
Ñuble), Carlos Smith; el presidente de
CAR Ñuble, Guillermo Martínez; y uno
de los socios de Carnicería La Granja,
de Chillán, Miguel Mora.
Según estadísticas de Odepa, que
monitorea los precios a consumidor
tanto en carnicerías como en supermer-
cados, en la región de Ñuble se observa
una estabilización de los precios, en
términos generales, a partir del segundo
trimestre del presente año.
En el caso del lomo vetado, el precio
promedio en junio de 2023 en super-
mercados de Ñuble ($12.111/kg) dismi-
nuyó 16% en comparación con febrero
pasado ($14.416), dando cuenta de una
caída sostenida en los últimos meses;
mientras que, en las carnicerías de la
región, el promedio de junio ($15.274) es
levemente inferior (0,7%) al registrado
en febrero ($15.379).
También muestran una tendencia
a la baja el lomo liso y el asiento,
principalmente en supermercados.
En cuanto al filete, los valores se han
estabilizado en torno a los $15.500 en
supermercados, luego de superar los
$16.000 entre noviembre de 2022 y enero
de 2023; mientras que en las carnicerías
su valor se encuentra actualmente en
sus niveles más altos.
En el caso de un corte más masivo,
como la posta rosada, los precios se
actores locales analizaron escenario en ñuble

Caída de la demanda

frena el alza de los precios

de la carne de vacuno

La Menor liquidez y la inflación asoman como factores de la contracción del consumo. Cortes importados como filete,
lomo liso, lomo vetado, entrecot y asiento, en supermercados, muestran bajas respecto a fines de 2022 o principios de 2023.