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Viernes 7 de abril de 2023 www.ladiscusion.cl
Ciudad
Cinco años La polémica
demoraron En entrevista con un matinal de
las gestiones Radio Cooperativa de Santiago, el
para lograr la jefe comunal de San Carlos criticó
denominación esta denominación, asegurando
de origen. que en su comuna tradicionalmente
el producto se ha caracterizado por
ser elaborado de forma artesanal,
aseverando también que son “mucho
mejores”. Este miércoles, el alcalde
salió en defensa de la identidad de
Ñuble, comentando que si bien no
está de acuerdo con la denominación,
debe haber una considerando a toda la
región y no específicamente solo con
Chillán. “Es tremendamente potente
hablar de longanizas de Ñuble y no que
aparezca Chillán autodenominándose
o adueñándose de esta denominación
de origen, que yo, en lo personal,
creo que no corresponde, no estoy de
acuerdo. Estamos en conversaciones
con distintos cecineros sancarlinos,
vamos a luchar, porque estamos con-
vencidos que la longaniza tiene que
sello de origen ser de Ñuble, no de Chillán”. Suazo,
en ese sentido, enfatizó que “la mejor
Controversia genera de longanizas de Chillán salieron a
longaniza es la sancarlina”.
A raíz de eso diversos productores
comentar la situación. Victoriano
reconocimiento del Inapi a Bengoa, gerente general de las tradi-
cionales cecinas Bengoa de la capital de
Ñuble, una de las marcas que inició la
tradición cecinera de origen español,
comentó que no hay por qué generar
las longanizas de Chillán polémica, puesto que la denominación
considera netamente a la longaniza de
Chillán y añadió también que esperan
que San Carlos haga lo mismo. “Dejar
en claro que esta denominación es de
las longanizas de Chillán, no de San
Autoridades sancarlinas aseguran que los mejores productos son los de Punilla. Esto pese a que Carlos. Aquí no hay por qué generar
tiene más de 100 años de historia asociados a cecineros de origen español asentados en Chillán. polémica, no existe, porque finalmente
se produce para la gente y los produc-
tores tienen excelentes longanizas. Yo
creo que todos fabricamos bien y ojalá
ellos hagan lo mismo que hicimos
Diego chacana de 100 años de historia asociados nosotros, proceso que duró casi cinco
[email protected] a productores de origen español años, donde logramos nosotros esta
fotos: la discusión
asentados en Chillán, quienes Debate denominación”.
hicieron reconocido el producto Por otro lado Mario Villablanca,
l martes comenzó la po- a nivel nacional. Los productores enfatizan que no se debe generar histórico productor chillanejo de
lémica. Un día después polémica, puesto que la tradicional longaniza sigue Cecinas Villablanca, apeló a la deno-
de que se divulgara el re- Denominación de Origen siendo para los consumidores. Eso sí, el debate seguirá minación geográfica de Chillán como
conocimiento por parte Históricamente la longaniza se en la mesa, pero lo cierto es que esta denominación sello característico de las longanizas,
Edel Instituto Nacional asocia directamente a Chillán, a viene a establecer a las longanizas de Chillán como no de origen. “Ellos están enojados
de Propiedad Industrial (Inapi) partir de la industria cecinera de producto histórico y característico de la ciudad. con nosotros, pero la denominación
a las longanizas de Chillán, em- origen hispano que se instaló en no corresponde a la que sería, ya que
butido históricamente asociado la ciudad. La identidad ciudada- se habla desde el ámbito geográfico.
a la ciudad, dándole un sello de na también apunta a lo mismo y de productores, con apoyo del No corresponde que se enojen con
origen. El debate partió luego de constituye una especie de marca Ministerio de Economía, Inapi nosotros. Más de cinco años llevábamos
que desde San Carlos, su alcalde, registrada para reconocer a la ca- e Inacap, establecieron ciertos tratando de que esto se concretara.
Gastón Suazo, comentara que la pital de Ñuble a nivel nacional. requisitos, como procesos de Llevo trabajando con mi papá desde
longaniza proviene de su comuna, Debido a esta relación, diversos producción específicos o factores los 15 años y la historia se remonta aún
en donde también existen varios productores de la capital regional propios geográficos e históricos. más atrás, 100 años más. Fue en ese
productores, generando una iniciaron el camino para otorgarle Fue finalmente que tras un largo entonces que empezaron a aparecer
polémica culinaria y la discusión a la longaniza la Denominación proceso, la tradicional longaniza las distintas fábricas. Queremos
de dónde realmente viene el tra- de Origen (DO), que la reconoce de Chillán pasó a ser un produc- que este legado sea para Chillán,
dicional producto. Y según los como producto originario de to originario e identitario de la esta denominación se hizo para y
expertos la longaniza tiene más Chillán. Fue en 2017 que el gremio ciudad. en Chillán”.
DAEM postula refugio de montaña
con apoyo del Gobierno Regional
Un nuevo refugio, que acercará los paisajes cordillera- El parque Eco Educativo de Los Coltrahues, ubicado en
nos y la rica fauna y flora a los estudiantes de escuelas la zona de Las Trancas, consiste en 60 hectáreas que la
públicas de Chillán, será construido por el DAEM y la Municipalidad de Chillán entregó al DAEM para habilitar
Municipalidad de Chillán. propuestas de interés educacional.
La entidad educativa, destacó el director del DAEM Esta Reserva Ecológica, destacó, el alcalde Camilo Be-
Marco Aguilera Marchant, presentará el proyecto ar- navente, “la planificamos con la finalidad de que niños
quitectónico al Gobierno Regional para su ejecución y niñas conozcan los hermosos espacios naturales que
a través de recursos del Fondo Regional de Inversión forman parte del predio municipal Termas Minerales de
Local (FRIL). Chillán, los que son desconocidos para la ciudadanía”.
La propuesta, que ha sido consensuada y analizada con Agregó que “en el lugar existen frondosos bosques nativos,
diversos organismos locales, apunta a disponer de una especies vegetales y animales únicos que conforman un
infraestructura de calidad en que se realicen talleres que espacio único para el desarrollo de prácticas deportivas
ya están en pleno desarrollo, como montañismo, esquí, como ciclismo, senderismo y otros que estamos desa-
senderismo y otras actividades relacionadas, en terrenos rrollando en conjunto con las comunidades y expertos
que son propiedad de la Municipalidad de Chillán. en montaña”.
