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28 Domingo 23 de agosto de 2020 www.ladiscusion.cl
Cultura&Espectáculos
Ñuble, entiende: serás recordada
por tu vino único
Ziley Mora Penrose. Escritor, etnógrafo y filósofo
En nuestras intensas andanzas por este trabajo manual, vinificación en maderas
Ñuble pandémico, levantando levemente únicas como es el raulí nativo, etc. Con la
la mascarilla hemos levantado también la diferencia que las nuestras, las viejas parras,
punta del velo de la verdad. In vino veritas : esas que se utilizan sin portainjertos, son
“en el vino está la verdad”. Al probar los aso- sanas, las únicas en el mundo que natural-
leados y los tintos del Itata al parecer hemos mente están libres de la plaga filoxera. Por
saboreado por fin el secreto de esta tierra. esto, y por otras milagrosas propiedades que
La riqueza del Itata es la gran variedad de Thomas nos revelará, es que un gran profesor
viñateros artesanales, que a veces trabajando francés que tuve en la Borgoña aseguraba
sólo con la antiquísima “uva país”, genera “Chile es el paraíso de las viñas”.
una enorme diversidad de vinos de autor, Nuestro trabajo encomendado por Corfo,
donde aún su dueño personalmente “pas- a través de un PTI de CorpArauco, tiene
torea” sus vides como si fueran rebaño. Por un nombre preciso: enología ancestral del
información extraoficial de uno de los más valle del Itata. Porque había que recuperar
experto enólogos y bodegueros que trabaja la historia y el prestigio de ser esta tierra “la
en la región, se estaría muy cerca de verificar madre productora del mejor vino de Chile”,
una tesis sencillamente sensacional. Viene tal como se decía en la Colonia. Un 20 de
de una eminencia como French Thomas, el diciembre de 1550, el Gobernador Valdivia,
sommelier premiado como “el mejor obrero otorga una merced de tierras al capitán
de Francia” (el Nobel del vino). En un libro Diego de Oro que incluía una autorización
que está escribiendo, demostrará que las para plantar una primera viña de cuatro
cepas de poco color, como es el caso de la hectáreas en la recién fundada Concepción,
uva País del Itata, son así a causa de ciertos actual Penco. Ese año entregó las primeras
componentes y una conjugación de factores dos mercedes de tierra en el Itata. Su valor
que la volverían en “las más espiritual de universal es que todo aquí sigue siendo a
las vides del planeta”. Sus micropropieda- escala familiar, manual, afectiva y festiva.
des capturarían de modo ideal lo mejor Podríamos decir, un vino con un “terroirs
de los macro factores necesarios para el socio-cultural” óptimo, como el amor por
equilibrio interior humano. Y de pronto, las centenarias parras que se levantó a cui-
especulando nosotros -ahora con una cierta dar Juan Hinojosa de Güarilihue, quien a
sólida base de razón- aquí podría estar la la semana de estar operado a tajo abierto,
explicación del enigma del por qué el suelo deja la cama para ir a abrirles tajos al vien-
de Ñuble es la región cuna generadora de tre terroso de sus vides, porque “ellas, esas
tanta talento nacional, particularmente en niñas, no podían esperar…”
las artes y en las gestas heroicas: ello sería La sostenibilidad ambiental de Ñuble, el
propiedad de las bebidas espirituosas que verdadero combate del desierto que avanza,
produce. Se confirmaría científicamente ”(el Nóbel del vino). En un no está en detener la erosión con plantacio-
la gran intuición de Tito Castillo, Premio nes de pino y eucaliptus. Ya sabemos cómo
Nacional de Periodismo cuando postulaba: libro que está escribiendo, esas especies acentúan la degradación de
“Ñuble reúne tanto prócer, artista y gente los suelos. Está en la pequeña viña. Ella es
universalmente notable, porque ¡aquí se demostrará que las cepas en verdad un milagro viviente en el secano
toma el vino con borra! costero: añosa en las lomas inclementes, se
Frente a la pregunta ¿por qué son valiosas de poco color, de la uva País del Itata, arraiga sin riego alguno, guardando como
las viñas y vinos del valle del Itata? nuestro un camello en sus nudos-joroba la poca
mismo experto enólogo sin titubear responde son así a causa de componentes y una agüita que de gracia divina le cae en los
preciso: “Porque somos únicos, somos lim- inviernos. Y no olvidemos a Jesús : “Nadie,
pios, somos de viñas viejas. Tenemos todo conjugación de factores que la volverían después de haber gustado el vino viejo,
lo que las más insignes ciudades vineras de quiere vino nuevo, porque dice: El añejo
Europa tienen: río, lomajes, antiguas cepas, “la más espiritual de las vides del planeta”. es mejor”. (Lc 5,39)
RetroDiario en San Carlos el 26 de agosto de 1935 publicó otro conjunto de
Manuel Ortiz Espinoza nació
relatos costumbristas bajo el nom-
1870. Fue profesor, escritor y bre de Relatos y Comentarios. Su
Nace en San Carlos, el escritor, profesor periodista chileno que colaboró obra Patriotismo fue premiada
por el Ministerio de Educación,
con Diario La Discusión y que
y periodista, Manuel Ortíz Espinoza dejó varios libros vinculados a la pero no fue publicada.
El sitio Memoria Chile rescata
literatura. Egresó como docente
sus cualidades como escritor.
de la Escuela Normal “José
Abelardo Núñez” ejerciendo en “Destacó su alta calidad de escri-
colegios básicos y medios en San tor en la descripción costumbrista.
26/08/1870 Ignacio, Bulnes y Chillán, siendo Describió prácticas provincianas
con notable amenidad, la realidad
profesor en esta última del Liceo
de Hombres y subdirector de la pueblerina de los vendedores,
Escuela Normal. la pobreza de los maestros, la
Como articulista destacó en modestia campesina víctima
el Diario La Discusión, de Chi- de una explotación silenciosa.
llán. Por esta época comienza a De preferencia narraba asuntos
enviar colaboraciones a manera populares con agudeza, por lo que
de cartas al diario El Mercurio su obra figura entre los clásicos
de Santiago, con el seudónimo chilenos en su género”.
de M.J. Ortega. Estas misivas se Fue director de Las Últimas
convierten posteriormente en el Noticias en 1918, escribiendo
libro “Cartas de la Aldea”, una de entonces con el seudónimo
sus más importantes obras. de Bergerac. Más tarde guía la
Publicó también la novela El Escuela Normal donde había
Maestro, en 1914 y, dos años más realizado sus estudios y en 1920
tarde, en 1916, Caricaturas, donde fue elegido diputado por Bulnes
reunió artículos de costumbres y y Yungay, período 1921-1924;
escenas de la vida cotidiana. Ortiz integró la Comisión Permanente
fue funcionario del Ministerio de Instrucción Pública y la de
de Educación y corresponsal en Corrección de Estilo. Falleció en
Europa del diario La Nación. En Santiago, en el año 1945.
