Page 15 - 2019

www.ladiscusion.cl 15

Retiene hierro y potasio

El fi ltro, confeccionado relevantes en la oxida-
con fi bras de nalca y ción de los vinos en
totora, retiene minerales el interior de la bote-
tales como el hierro y el lla, lo que reduce su
potasio, considerados tiempo de consumo.

Riego el estudio de factibilidad.
Y si bien el Chillán tendrá
La operación del em- que competir con otros 25
balse permitirá aumen- proyectos por recursos para
tar de 8 mil a 20 mil las sus estudios, el diputado y
hectáreas con 85% de el presidente de la Junta de
seguridad de riego. Vigilancia recordaron que este
embalse exhibe una rentabili-
dad social muy alta, superior
además, que este embalse a La Punilla y Zapallar, y que
tiene una importancia estra- luego que Enel (ex Endesa)
tégica, pues permite asegurar renunció a sus derechos de
el aprovisionamiento de agua agua no consuntivos, el pro-
para consumo humano en la yecto redujo su costo, porque el
ciudad de Chillán. Estado tendrá que indemnizar
En cuanto a los plazos, el a aquellos titulares de derechos
legislador destacó la impor- en la zona de inundación y
tancia de sumar voluntades la empresa generadora era la
para acelerar la ejecución de principal propietaria.
los estudios que restan. “Yo me
comuniqué con los alcaldes de Planifi cación
Pinto, Coihueco y Chillán, y En el largo plazo, el líder de
nos vamos a reunir la próxima la Junta de Vigilancia planteó
semana para poder trabajar con que debe existir una planifi ca-
ellos también y hacer fuerzas ción del uso del suelo.
para que esto se haga realidad “A raíz del cambio climático
a la brevedad”, anunció. y sus efectos, como la escasez
“Esperamos que la ejecución de lluvias y de nieve, nosotros
del estudio de factibilidad no pensamos que habría que hacer Los investigadores realizaron una cata junto al enólogo Edgardo Candia y al socio de Viña de Neira, Felipe Neira.
demore más de un año, si es una agricultura semiplanifi ca-
que nosotros le ponemos toda da, que suena como estatista,
la presión y el entusiasmo para pero para mí no lo es, porque Investigadores de la UdeC
que así sea, ojalá que dentro de hoy la mayoría de los fundos
este mismo gobierno, aunque se están transformando en
sea al fi nal, pudiéramos licitarlo parcelas de agrado o en huertos presentaron fi ltro natural
para tener una seguridad de frutales como avellanos, arán-
que el proyecto se va a hacer. danos, cerezos o nogales, y yo
El Zapallar se debiera licitar el me pregunto ¿qué pasa con para prolongar vida del vino
2020, por lo tanto, el 2022 espe- la agricultura tradicional? El
ramos que el embalse Chillán país necesita comer, no vamos
quede licitado por lo menos”, a estar siempre importando Innovador proyecto fue desarrollado con la Viña De Neira, del
adelantó el diputado. trigo. Por eso yo hablo de una
Sauerbaum detalló que se agricultura semiplanifi cada Valle del Itata. No tiene precedentes a nivel mundial.
espera que este mismo año la para la región”, concluyó.
Dirección de Obras Hidráu-
licas del Ministerio de Obras COMENTA E INFORMATE MÁS EN: Los académicos de Inge- ser un gran apoyo en la etapa
José Yamil Neira, ambos de la 60% internacionalización de sus
Públicas (MOP) pueda licitar www.ladiscusion.cl niería Civil Química, Miguel que están emprendiendo: la
Angel Pereira, y de Farmacia,
tamos en conversaciones con
Universidad de Concepción, vinos. “Hemos viajado y es-
generaron un fi ltro con fi bras DE EFICIENCIA algunos importadores, y nos
de nalca y totora que captura dimos cuenta que existe un
los minerales presentes en el tiene el prototipo desarrollado por tremendo mercado para este
vino y que puede ayudar a los académicos, el cual se encuen- tipo de vinos en el mundo.
alargar su vida útil. Esperamos comenzar a exportar
El fi ltro retiene minerales tra en proceso de patentamiento. este año”.
como el hierro y el potasio, Neira agregó que un vino
considerados relevantes en la desmetalizado podría aumentar
oxidación de los vinos en el in- se encuentran en proceso de su vida útil desde los 3 años
terior de la botella, lo que reduce patentamiento y gracias a este actuales hasta los 7 años.
su tiempo de consumo. trámite han descubierto que Durante la cata de vinos, los
La Viña de Neira, de Ránquil, solo hay un sistema similar Un vino expertos probaron aquellos
participó en este proyecto y en Egipto, usado para desmi- desmetali- que pasaron por el fi ltro y un
sometió a sus vinos del año neralizar el agua. zado podría “testigo” o vino sin tratamien-
2017 al fi ltrado con estas fi bras En el caso de los vinos, Pe- aumentar su to. En general, el comentario
naturales. El resultado de los reira explicó que “se sabe que vida útil des- es que los vinos no sufren
análisis químicos arrojó una el vino es afectado por ciertas de los 3 años grandes alteraciones al pasar
disminución de los niveles de trazas de algunos minerales o hasta los 7. por el fi ltro, aunque sí pueden
hierro a la mitad, así como de iones metálicos, como el fi erro, perder un poco de intensidad
otros minerales de manera que no son fácil de quitar. en color u otras características
signifi cativa. Entonces había unas fi bras na- de degustación.
El profesor Neira, quien viene turales que se sabía que podían Edgardo Candia, enólogo
trabajando hace varios años absorber estos minerales, pero y asesor de la Viña de Neira,
en las propiedades fi ltrantes la idea era inventar un sistema aseguró que es necesario seguir
de estos vegetales, señaló que que pudiera ser utilizado en evaluando el vino en el tiempo
“este proyecto apunta a generar los procesos normales de para saber si su envejecimiento
vinos naturales. Para la elimi- vinifi cación”. está de acuerdo con lo espera-
nación de los metales se usan “El propósito nuestro -con- do. De momento, señaló que
químicos que son aceptados tinuó el académico- era darle “lo que es concluyente es que
por la normativa chilena e más estabilidad en el tiempo. el efecto del fi ltrado por este
internacional, pero la idea es Sabemos que el filtro logra tipo de placas es el mismo
poder prescindir de ellos para desmetalizar el vino, pero que puede tener con otro ele-
tener una línea orgánica”. es necesario ahora saber si mento fi ltrante, puede bajar el
Según el académico, el pro- conserva sus propiedades en color o la estructura en boca.
totipo tiene alrededor de un el tiempo”. No tiene un efecto negativo,
60% de efi ciencia. Felipe Neira, socio funda- ni un sabor extraño; el vino
Respecto a la novedad de dor de Viña de Neira, señaló mantiene sus cualidades y no
este sistema, Neira señaló que que esta tecnología podría se contamina”.