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Martes 24 de enero de 2023




                                                                    MONEDAS   $821,02   UF        $35.263,64   UTM ENERO             IPC DICIEMBRE  0,3%
        Economía.                                                   EURO      $890,19   MAÑANA    $35.270,45   DESEMPLEO (SEPTIEMBRE-NOVIEMBRE)
                                                                                                               $61.769,00
                                                                    DÓLAR
                                                                                        HOY
                                                                                                                                     MENSUAL
                                                                                                                                     ACUM. 12 MESES 12,8%
                                                                                        IMACEC
                                                                    SUPERMERCADOS
                                                                    NOVIEMB
                                                                                                               ÑUBLE: 7,4% / DIGUILLÍN: 7,5%
                                                                                        NOVIEMB
                                                                                                  -2,5%
                                                                              -20,3%
        Proyecto es financiado con recursos del fondecyt iniciación
        Diseñan sistema de captura de



        aromas a partir de residuos




        de la agroindustria






        El Dr. Gastón Merlet, de la Facultad de Ingeniería Agrícola UdeC, desarrollará una membrana capaz de extraer, desde
        los efluentes de los procesos productivos, aromas altamente cotizados por la industria farmacéutica y la cosmética.




        La Discusión
        [email protected]
        fotos: la discusión

                  iseñar una membrana                                                                                          3
                  compuesta capaz de
                  capturar aromas es-
                  pecíficos, altamente
        Dcotizados en sectores                                                                                                 años se extenderá la duración del
        como la cosmética, la farmacéutica y                                                                                   proyecto de la Facultad de Inge-
        los alimentos, a partir de los residuos                                                                                niería Agrícola de la Universidad
        líquidos de la agroindustria, es el                                                                                    de Concepción.
        objetivo del proyecto que ejecutará
        el académico de la Facultad de Inge-
        niería Agrícola de la Universidad de
        Concepción (FIAUdeC), Dr. Gastón                                                                                       es poder recuperar estos aromas u
        Merlet Venturelli, quien se adjudicó                                                                                   otros compuestos interesantes por
        financiamiento del Fondecyt Inicia-                                                                                    su valor, y que representan menos
        ción para poder concretarlo.                                                                                           del 2% del volumen de estos riles”,
          Se trata del proyecto “Desarrollo                                                                                    profundizó.
        de un proceso de separación verde                                                                                        En ese sentido, detalló que el inte-
        usando membranas compuestas                                                                                            rés es capturar alcoholes y aldehídos,
        con líquido iónico para la recupe-                                                                                     como: Limoneno, Linalol, Geraniol,
        ración de aromas desde residuos                                                                                        Hexenol, Hexanol, Hexenal, Fenil
        agroindustriales”, que el profesor                                                                                     Acetaldehído, Alcohol bencílico y
        del Departamento de Agroindustrias                                                                                     Etanol. “Existe un mercado gran-
        de FIAUdeC ejecutará entre marzo                                                                                       de y que paga buenos precios por
        de 2023 y marzo de 2026.                                                                                               la pureza de estos compuestos,
          “En un contexto de mayor es-                                                                                         principalmente en la industria
        casez de recursos, una forma de                                                                                        cosmética y farmacéutica”, declaró
        hacer más sustentables los procesos                                                                                    el académico.
        agroindustriales es revalorizando
        nuestros residuos, y precisamente                                                                                      Ejecución
        uno de los aspectos más interesantes                                                                                     Precisó que, si bien trabajará
        de esta propuesta es la posibilidad                                                                                    sin colaboradores, contará con el
        de extraer compuestos de interés,                                                                                      apoyo de los académicos Dr. Julio
        dándole un valor agregado a algo que                                                                                   Romero y Dr. Esteban Quijada,
        antes era un descarte y que además                                                                                     de la Universidad de Santiago de
        es un gasto para la empresa ya que                                                                                     Chile, y del Dr. René Cabezas, de la
        ese RIL tienen que tratarlo”, afirmó                                                                                   Universidad Católica de la Santísima
        el investigador.                                                                                                       Concepción.
          Explicó que, actualmente, existen                                                                                      También comentó que el proyecto
        variadas tecnologías para recuperar                                                                                    financiará la adquisición de equipos,
        aromas, pero comentó que tienen   Actualmente existe un mercado importante para la industria de los aromas.            lo que permitirá ir implementando
        bajos niveles de eficiencia y que no                                                                                   un laboratorio de membranas no
        son selectivas. “Entonces, lo que yo         dad de aumentar la temperatura, lo   simulación termodinámica, que        convencionales en el Departamento
        estoy proponiendo es hacerlo selecti-        que, además, es una ventaja desde   predice muy bien las afinidades       de Agroindustrias de FIAUdeC.
        vo a aromas específicos, y para eso, a       el punto de vista económico.  de los compuestos, lo que permite             Consultado sobre el trabajo que
        través de simulación termodinámica,           El investigador comentó que las   ahorrar mucho tiempo y dinero en       viene, el Dr. Gastón Merlet adelantó
        buscar qué membrana y qué solvente           membranas de pervaporación son   ensayos”, argumentó.                     que, a través de un software de simu-
        debo ocupar para desarrollar esta            una tecnología que, si bien no es                                         lación termodinámica seleccionará
        membrana de pervaporación, para              nueva, no ha alcanzado la madu-  Industria                                la membrana y el solvente para di-
        que sea selectiva al compuesto que           rez suficiente para implementarse   El Dr. Merlet destacó que existe un   señar la membrana compuesta. “En
        quiero capturar de esta corriente de         a escala industrial, pues hoy su   mercado importante para la industria   este proyecto voy a utilizar líquidos
        residuos”, sostuvo.                          desarrollo se concentra a pequeña   de los aromas, de hecho, explicó que la   iónicos, una nueva generación de
          La pervaporación es un proceso             escala, sin perjuicio que en China ya   adición de aroma a productos, como   solventes que tienen la ventaja de
        mediante el cual, a través de una            tienen plantas de pervaporación para   los jugos, es fundamental. “En la   que no se volatilizan y, además,
        bomba de vacío que extrae el aire, se        purificar biocombustibles.   mayoría de los procesos productivos          uno los puede diseñar en función
        genera una diferencia de concentra-           Reveló, asimismo, que ésta es una   donde se utiliza calor, por ejemplo,   de la característica que uno quiera”,
        ciones entre la corriente de residuos        línea de investigación que ha seguido   en la elaboración de jugos de frutas o   agregó. Así, acotó que desarrollará
        y el otro lado de la membrana, con lo        por años. “En mi doctorado trabajé   mermeladas, la concentración elimi-  un prototipo de escala pequeña,
        que ciertos compuestos más volátiles         con líquidos iónicos y membranas de   na aromas de forma no intencional,   con soluciones modelo, recreando
        permean a través de la membrana, y           perstracción; y en el postdoctorado   lo que se va como una corriente de   corrientes residuales típicas de una
        pasan en estado gaseoso, sin necesi-         utilicé el software ‘Cosmo RS’, de   residuos. Como eso se pierde, la idea   industria de alimentos.
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