Page 9 - 24/01/2022

www.ladiscusion.cl Lunes 24 de enero de 2022

Economía MONEDAS UF $31.164,55 $54.442 IPC OCTUBRE 1,3%
UTM ENERO
MENSuAl
DÓlAr
$799,23
hoy
$31.156,54
MAÑANA
Euro
$903,42
ACuM. 12 MESES
6,0%
SUPERMERCADOS IMACEC DESEMPLEO (AGoSTo-oCTubrE)
oCTubrE 19,0% oCTubrE 15,0% ÑublE: 7,4% / DIGuIllíN: 6,9%
AgronomíA UdeC
Experto busca desarrollar

herramientas para la

caracterización de genotipos

de arroz ante déficit hídrico

Tras adjudicación de recursos Fondecyt, la investigación se extenderá por tres años.Entre las variedades de
arroz pigmentado, el arroz negro destaca por ser un grano con alto valor nutricional.

por: La Discusión *[email protected] / FoTo: uDEc

El arroz negro posee una serie de beneficios potenciales para la salud humana, como la prevención de enfermedades cardiovasculares.

on el objeti- significativa colaboración Valor nutricional de proteínas y fibra dietética,
vo de carac- 0,1 de la Dra. Karla Cordero Finalmente, el Dr. Miguel y minerales como hierro,
terizar líneas Lara, directora del PMGA. Garriga agregó que, “el arroz El color os- potasio, zinc, magnesio,
avanzadas de Tienen un rol igualmente blanco es el más consumi- curo del gra- manganeso y fósforo”.
C arroz negro ex- importante, la Dra. María do en todo el mundo; sin no se debe Además, el investigador
puestas al déficit hídrico por CIENTo Dolores López Belchí, de la embargo, en la naturaleza a un alto puso énfasis en que el arroz
mediante evaluaciones de Facultad de Agronomía de la existe una amplia gama de contenido negro posee una serie de
rasgos fisiológicos, agro- del total de variedades de arroz Universidad de Concepción, variedades de arroz pigmen- de antocia- beneficios potenciales para
nómicos, productivos y producidas con de tipo pig- quien apoyará en la realiza- tado con colores de grano ninas en su la salud humana, como la
de calidad nutricional, y ción de análisis de calidad que van desde el marrón pericarpio. prevención de enferme-
desarrollar herramientas mentado, dentro de las cua- nutricional de los granos y hasta el púrpura intenso dades cardiovasculares, de
de predicción de rasgos de les está el arroz negro. el Dr. Gustavo Lobos Prats, que también pertenecen a la obesidad, de diabetes tipo II
interés para la selección de investigador del Centro de misma especie y se cultivan y varios tipos de cáncer, “lo
genotipos, el académico del Mejoramiento Genético principalmente en Asia. que pone de manifiesto las
Departamento de Produc- y Fenómica Vegetal de la Entre las variedades de arroz propiedades nutracéuticas
ción Vegetal, Dr. Miguel 90 millones de pesos. Universidad de Talca, quien pigmentado, el arroz negro del arroz negro y su gran
Garriga, recientemente se La iniciativa se vincula apoyará en el fenotipado de destaca por ser un grano potencial para la producción
adjudicó recursos a través estrechamente con el trabajo las plantas en campo. con alto valor nutricional. de alimentos funcionales.
del proyecto Fondecyt de- que está llevando a cabo el La primera tarea a con- El color oscuro del grano se En un contexto global,
nominado, “El arroz negro Programa de Mejoramiento cretar, según lo explicado debe a un alto contenido de el arroz pigmentado solo
como fuente potencial de Genético de Arroz (PMGA) por el Dr. Garriga, implica antocianinas en su pericar- representa el 0,1% de la
alimentos funcionales: de- del Instituto de Investigacio- que, “durante el primer año pio. El arroz negro también producción total de arroz,
sarrollo de herramientas nes Agropecuarias (INIA), el se establecerán los ensayos tiene una amplia gama de sin embargo, la demanda
basadas en detección remota cual ha desarrollado los ge- en condiciones de campo, otros compuestos bioacti- está creciendo rápidamente
y proximal para la obten- notipos de arroz negro que se evaluarán variables fisio- vos como ácidos fenólicos, en muchos países debido a
ción de nuevos cultivares se evaluarán y que además lógicas y productivas y al fitoesteroles, carotenoides, sus potenciales beneficios
en un escenario de escasez tendrá un rol principal en mismo tiempo se colectará tocoferol y tiamina en ni- para la salud”.
de agua”. El proyecto tiene el desarrollo de los ensayos información del cultivo me- veles más altos que en el
una duración de tres años y en condiciones de campo. diante técnicas de detección arroz blanco tradicional, así CoMENTA E INForMATE MÁS EN:
un financiamiento total de Para ello se cuenta con la remota y proximal”. como un mayor contenido www.ladiscusion.cl