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8 Lunes 18 de enero de 2021
Economía
Emprendedor
de Las Trancas
se reinventa y
apuesta por la
charcutería
La pandemia ha obligado a
muchos dueños de cabañas o
restaurantes de zonas turísticas de
Ñuble, a buscar nuevos emprendi-
mientos o hacer un esfuerzo para
darle valor agregado a lo que ya
tienen establecido.
Es el caso del chef argentino
Juan Pablo Boschetti uno de los
administradores del restaurante
Bistró y el complejo de cabañas
Las Cabras, ubicadas en el Valle
Shangri-La, kilómetro 72 camino
a Las Termas.
Boschetti debió apostar también
por la “charcutería” o elaboración
de embutidos, tradición familiar
que busca darle un sello artesanal
a esta actividad y seguir haciendo
frente a la crisis sanitaria.
Bondiola, cantimpalo, fuet,
panceta ahumada, bresaola,
morcilla, son algunos de los
productos elaborados en “Las
Cabras Charcutería Artesanal” que
produce en el mismo complejo de
cabañas y vende a varios puntos de
la zona y de otras regiones a través
de pedidos en instagram.
“Esto de los embutidos fue
algo que surgió con la pandemia.
Esto nos hizo reinventarnos.
Estas crisis siempre terminan
dándote la oportunidad de salir
adelante. Teníamos el restaurante
cerrado y me encontré con toda la
charcutería que habíamos hecho
y opté por vender el producto.
Compré equipos usados de frío,
luego más nuevos y gracias a dios
también la pandemia hizo que la
gente coma bien en sus casas y
me abrió la puerta para ofrecer
estos productos de alta calidad y
generar nuevos ingresos”, explicó
Boschetti.
www.ladiscusion.cl
MONEDAS UF $28.327,29 $50.978,00 IpC dICIEMBrE 0,3%
utM ENEro
hoy
$735,06
MENsuAl
$28.326,38
dÓlAr
MAÑANA
ACuM. 12 MEsEs
3,0%
$888,37
Euro
supErMErCAdos IMACEC dEsEMplEo
NoVIEMBrE 17,5% NoVIEMBrE 0,3% ÑuBlE (sEptIEMBrE-NoVIEMBrE): 9,2% / ChIllÁN: N.I.
originados en roce de maquinaria y faenas de cosechas de cereales
Últimos incendios motivan
llamado a la prevención
en el mundo agrícola
Autoridades reafirmaron las condiciones favorables para el surgimiento de
incendios en pastizales y plantaciones. “Alerta Meteorológica” anuncia temperaturas
entre los 34 y 36°C en el valle de la región de Ñuble.
por: LA disCusión *[email protected] / fotos: TwiTTer
n menos de una se-
mana se declararon
dos alertas rojas
y una alerta ama-
Erilla raíz de focos
de incendios forestales, con
distintas consideraciones y
resultados.
El primero de ellos en Chi-
llán, camino a Coihueco resultó
con afectación a dos viviendas
con pérdida total, una bodega
y vehículos particulares, junto
con un matrimonio damni-
ficado, además de poco más
de 16 hectáreas afectadas.
El más reciente, se vivió la
tarde del sábado en Yungay,
con más de 200 hectáreas
alcanzadas por las llamas, en
su gran mayoría sembrados de
trigo y árboles, teniendo que
activar un alto despliegue de
unidades terrestres y aéreas el incendio en el sector La Greda de Yungay fue controlado tras consumir 205,5 hectáreas de vegetación natural.
para evitar la propagación y
un mayor daño. ya que ponemos en riesgo Conaf Ñuble Domingo Gon-
cinco incendios investigados 5 la vida de personas, además zález, enfatizó el llamado a
Desde Conaf Ñuble, recal-
caron que a la fecha se tienen de sus bienes y el fruto de los agricultores de la región,
su trabajo de años”, explayó diciendo que “en las últimas
en la región de Ñuble, que han el Gobernador de Diguillín semanas hemos tenido una
ocurrido por roce de maqui- INCENdIos A lA fEChA Roger Cisterna. serie de incendios originados
naria agrícola y en faenas de La directora regional de desde las cosechas de cereales.
cosechas de cereales. en la región se han originado en el Onemi Ñuble, Gilda Gran- Es importante que ustedes
Por lo anterior, además de contexto por roce de maquinaria dón, reiteró el llamado a la estén atentos a las condiciones
la “Alerta Meteorológica” de prevención y recordó que “está climáticas extremas, por lo
la Dirección Meteorológica agrícola en faenas de cosechas. prohibido el uso del fuego tanto debemos reforzar todas
de Chile que anticipa altas para las prácticas agrícolas y las medidas de prevención, re-
temperaturas (34 a 36°C en forestales”. ferentes a andar con agua para
el valle de Ñuble) para hoy y a sensibilizarse y tomar todas “No solo hemos sido testigo el rápido para rápidamente el
similares para los días siguien- las medidas de autocuidado de pérdidas materiales y sus incendio que pueda provocar
tes, y condiciones de viento Conaf de- ante los riesgos inminente de casa habitación, sino que originarse a partir de la cosecha
que serán aún más favorables terminó el desatar incendios forestales, también hemos visto fauna de cereales. Podemos perder
para la propagación del fuego, origen de los particularmente al mundo de granja y silvestre muertas toda la cosecha de un año en
es que reiteraron llamados y siniestros agrícola. Lo ocurrido la re- producto del fuego”, agregó el un incendio”.
recomendaciones al mundo a prácticas ciente semana en Chillán y seremi de Agricultura Ñuble,
agrícola. agrícolas. Yungay, entre otras comunas, Juan Carlos Molina. CoMENtA E INforMAtE MÁs EN:
“Llamamos a la población no debe volver a repetirse Finalmente el director de www.ladiscusion.cl