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10 Jueves 12 de diciembre de 2019 www.ladiscusion.cl

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aCuM. 12 MeSeS
euro
2,7%
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MaÑaNa
INACER IMACEC DESEMPLEO
4º triMeStre 3,8% oCtubre -3,4% Ñuble (agoSto-oCtubre): 7,9% / ChilláN: 8,5%
es primera vez que un espumante chileno obtiene medalla de oro en este concurso
Espumante Pablo herrera, enólogo

jefe de la viña ubicada en

de Santa Berta San Nicolás, destacó que
es un espaldarazo a un
trabajo que comenzó en

2013. Explicó que el premio
triunfa en es una vitrina en nichos

de alta gama del mercado
asiático.
Decanter Asia

Por: roBErTo fErnánDEz ruiz *[email protected] / fotoS: CEDiDa

l primer espuman- 1.500 asiático, que es en Hong “Lo especial de este El enólogo jefe, reflexionó.
te de Chile en ob- Kong, y esta medalla de oro vino es que se elabora Pablo Herrera, Asimismo, destacó las
tener medalla de botellas se la obtuvimos en Decanter con el método tradi- destacó que características especiales
oro (95 puntos) elaboran Asia, que a fin de cuentas, cional o Champenoi- “este espu- del valle para la producción
e en el prestigioso anualmen- representa más de la mitad se, con fermentación mante es de uvas como Pinot Noir
concurso Decanter Asia te de este de la población mundial”. en botella, y yo lo el de más o Pinot Gris, ya que la in-
World Wine Awards es del espumante. Anteriormente, la Viña dejo fermentar en la alta gama fluencia marítima es mucho
Valle del Itata. Se trata del Pandolfi Price, de Chillán botella durante tres más potente que en otros
Sparkling Founder Reserve Viejo, había obtenido el años, tras lo cual se que te- valles, lo que modera las
2013, de Berta Family Wines premio “Regional Trophy” hace el degüelle, nemos”. temperaturas y las noches
(Viña Santa Berta), ubicada por Los Patricios Chardo- en que se le saca son más frías, especialmente
en San Nicolás. nnay 2010 en el Decanter la levadura y se le en febrero y marzo, cuando
Pablo Herrera, enólogo World Wine Awards 2014 coloca el corcho la uva está culminando su
jefe y gerente de Berta La particula- en Londres. definitivo, y des- maduración. Como resulta-
Family Wines, destacó que ridad de este Herrera destacó el alto pués está seis meses do de eso, se obtienen vinos
éste es un espaldarazo al espumante nivel del concurso, donde más y luego sale a con menos alcohol, que es
es que se
trabajo de muchos años, deja fermen- el jurado está compuesto la venta”, explicó lo que está demandando
que contribuye a posicionar tar tres años por destacados sommelier, Herrera. el mercado actualmente, y
esta línea de vinos en los en la botella. periodistas y master of wines Así se ha hecho con mejor acidez, es decir,
mercados internacionales, asiáticos. “En Asia hay un con las cosechas son vinos con un carácter
principalmente en Asia. mercado para vinos de alta 2013 en adelante, más gastronómico, para
“Esto ocurrió hace un gama súper grande, por eso salvo en 2017, el año acompañar comidas.
mes, pero debido a la con- me interesó este concurso de los incendios. Berta está enfocado en el
tingencia en el país, prefe- para nuestro espumante, Herrera destacó, mercado nacional, donde se
rimos esperar un poco para hay un nicho importante”, además, que “este concentra el 80% de las ven-
darlo a conocer”, manifestó explicó. espumante es el de tas, específicamente en ho-
el profesional. más alta gama que teles, restaurantes y tiendas
Asimismo, destacó la Atributos tenemos, Founder Re- especializadas; mientras que
importancia del premio y El enólogo precisó que serve, que es la reserva la exportación (20%) se ha
del certamen. “Decanter este espumante está he- del fundador”. focalizado hasta el momento
hace dos concursos: el mun- cho con uvas Pinot Noir y en el mercado chino, y la
dial, que es en Inglaterra, y Pinot Gris que se cultivan Valle del Itata perspectiva es incrementar
otro para todo el mercado en viñedos propios, y se “Este proyecto lo ini- esa proporción.
elaboran apenas 1.500 bo- ciamos en 2013 y recién Quienes deseen comprar
¿Dónde comprar? tellas al año. lo sacamos a la venta en este espumante en Chillán,
Además, las uvas cuentan 2018, nos hemos tomado lo pueden hacer en la tienda
Los vinos de Berta se con certificación Fair Trade el tiempo para hacer las De Blancos a Tintos (Paul
venden en hoteles, restau- (comercio justo). cosas bien, y ahora pode- Harris 1118 local E), donde
rantes y tiendas especia- Es un espumante Natu- mos decir que estos es lo su precio es de $16.800.
lizadas. En Chillán, en la re, es decir, que no tiene mejor que podemos hacer
tienda De Blancos a Tintos. agregación artificial de en Itata, y este premio es un CoMeNta e iNfÓrMate MáS eN:
azúcar. espaldarazo a ese trabajo”, www.ladiscusion.cl