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18 Agro la discusiÓn

sAbores Texto: Carolina Gómez Caro

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Foto: Archivo

seLeCCIÓN Miel saborizada

VINos ›
El toque perfecto para uno de los

CinsAulT 2015 mejores endulzantes naturales
VIÑA LoMAS DE
LLAhUéN

Por Guillermo Pascual
Ingeniero agrónomo–enólogo

Muy cerca de Portezuelo
se encuentra la viña Lomas de
Llahuén, con tradición de tres
generaciones haciendo vino de
forma artesanal utilizando las
cepas tradicionales del Valle del
Itata.
Entre sus vinos más repre-
sentativos esta el Cinsault, cepa
emblemática del Valle del Itata y
que hoy está siendo cada vez más
apetecida por expertos y consu-
midores en general gracias a su
frescura y variabilidad.
El Cinsault 2015 de Lomas de
Llahuén es un vino característi-
co de las zonas más cálidas del
Itata, como Portezuelo. A la vista
se observa rojo violáceo, limpio
y fluido. Al mover la copa, resal-
tan en nariz su carácter afrutado
y definido con aromas a fruta roja
madura como frutilla y frambuesa,
además, algo de mora.
En boca, se siente fresco y seco,
con taninos de astringencia suave,
con acidez viva mediana-alta, equi-
librado y de final mediano-largo,
en definitiva, un vino redondo que
representa indiscutiblemente las Miel con Berries, últiples son los Ñuble es elaborada por distin- Posteriormente, una vez ter-
cualidades del lugar y la cepa. Merkén y Naranja M beneficios que trae tos emprendedores, como por minada esa etapa se le incorpora
Este Cinsault 2015 es ideal consigo el consumo ejemplo Luz Figueroa, propieta- la fruta, a la que previamente se
para maridarlo con carnes son algunas de las de miel. ria de “Colmenar el Edén”, tienda le sacó la humedad.
como vacuno, cerdo u otras variedades que se Por lo mismo, ubicada en San Fabián, donde se “Las principal característica
rojas, con una tempera- son muchas las personas que han ofrece el endulzante saborizado de los productos que ofrecemos
tura de servicio de 15º pueden encontrar decidido dejar atrás el azúcar para en un cien por ciento con insumos es que toda la materia prima
aproximadamente. en “Colmenar el convertir a este producto en su naturales como Berries, Naranja que utilizamos es nuestra y eso
Edén”, que desde mejor endulzante natural, cuyas y Merkén. le da un plus. La miel es de una
propiedades ayudan por ejemplo
“Nosotros tratamos de aprove-
excelente calidad y las frutas
San Fabián ofrece un a reducir el colesterol, prevenir los char todos los frutos que tenemos tienen muy poca intervención,
problemas al corazón, mejorar la
dentro del predio, ubicado en el
sobre todo en lo que se refiere
producto de calidad digestión y bajar de peso. sector El Macal en Santa Blanca. a la utilización de plaguicidas”,
Lo anterior porque, utilizada
elaborado solo con en su justa medida, aporta mine- Estos los mezclamos con la miel detalló Luz.
que elaboran nuestras abejas”,
Valor: productos naturales. rales y vitaminas al organismo, comentó la microempresaria. ProduCTos
$9.200 además de antioxidantes, que “Colmenar el Edén” ofrece miel
dónde comprar lo convierten en un producto ProCeso saborizada en formatos de 200 cc.
En la tienda De altamente cotizado. Según explicó Luz, para empe- a un valor de 2 mil pesos.
Blancos a Tintos Frente a esta demanda, muchos zar a trabajar con la miel es nece- De igual forma es posible
(Paul harris emprendedores han decidido sario que se encuentre en estado encontrar miel por kilo a 3 mil
1118, Chillán) o innovar y ofrecer distintas varie- cremoso, ya que solo de esta 500 pesos.
directamente en dades de miel, ya sea elaborados manera se podrá ejecutar el pri- Las ventas se realizan a través
la viña, donde se en base a ella o agregándole mer paso que consiste en batir, del Facebook “Colmenareleden
realizan visitas otros elementos para hacerla de forma intermitente, hasta Luz Figueroa”, a través del correo
guiadas a los viñedos más atractiva. eliminar los cristales, proceso electrónico colmenareleden@
y la bodega. Fono Un ejemplo de esto último que dura aproximadamente hotmail.cl o vía telefónica al
42-1974038. es la miel saborizada, que en quince 15 días. 992819379.