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12 Lunes 13 de mayo de 2024
Universidad
fiaudec
[email protected] epicentro de la producción nacional
fotos: cedida
erca de 70 actores del Proyectan
rubro castañero parti-
ciparon en el seminario
“Estrategias, oportuni-
Cdades e innovación para
la castaña y sus derivados”, realizado
en la Biblioteca Pública de El Car- fortalecimiento del sector
men, región de Ñuble, en el que se
analizaron desafíos vinculados a la
producción, calidad, incorporación
de tecnología, agregación de valor,
asociatividad, formalización y pro- castañero en El Carmen
moción, así como la importancia del
rubro como atractivo turístico.
El seminario dio paso a un día
de campo en la plantación e insta-
laciones de la empresa Geo Chile,
en el sector Trehualemu, comuna Jornada de seminario y día de campo reunió a 70 actores del rubro, así como también a
de El Carmen, donde los asistentes
pudieron conocer aspectos de manejo
agronómico y productividad, las ma-
quinarias que utilizan en la cosecha
y los procesos de producción.
La actividad fue organizada por
la Municipalidad de El Carmen con
el apoyo de la Facultad de Ingenie-
ría Agrícola de la Universidad de
Concepción, Indap, la Seremi de
Agricultura de Ñuble, la Agrupación
de Productores y Procesadores de
Castaña de El Carmen, Marrones del
Sur, Chestnuts Chile, El Castañero y
Sociedad Agrícola El Carmen.
Expusieron Karla Del Río, in-
vestigadora del Departamento de
Agroindustrias de la Facultad de
Ingeniería Agrícola UdeC, sobre la
“Importancia de la formalización
del rubro castañero para acceder al
comercio justo”; Christian Hilliger,
empresario y asesor en Chestnuts
Chile, quien se refirió a la “Calidad
y proceso de exportación de la cas-
taña”; Jorge Retamal, investigador
de INIA Quilamapu, con el tema
“Inversiones y proyectos en frutales
en El Carmen”, en el que abordó la
introducción de nuevas variedades
y el mejoramiento de procesos en
el manejo agroecológico; Fernanda
Azócar, directora de Indap Ñuble,
con su presentación “Programa de
asociatividad económica Indap: La
experiencia de Marrón Andino”; y
Augusto González, director regional
de Sernatur, quien expuso sobre
“La castaña: una oportunidad de
promoción turística” e invitó a
contar su experiencia de éxito al
empresario de Quillón, Sebastián
Concha, propietario de Viejoamor,
restaurante y fábrica de productos
elaborados con castañas.
Asistieron también el alcalde de El
Carmen, José San Martín; el seremi
de Agricultura, Antonio Arriagada;
la seremi de las Culturas, Scarlet
Hidalgo; y representantes de enti-
dades públicas.
Formalización
Según manifestó Karla Del Río, “por
sexto año consecutivo, la Universidad
de Concepción ha participado en este
seminario en relación a los proyectos
que tiene con la Municipalidad de El
Carmen (…) Este año, como equipo
de trabajo, fuimos invitados a ser
parte del panel de expositores y
nos enfocamos en la formalización
de productores para poder acceder
al comercio justo, en línea con la
solicitud del gobierno de fomentar
la formalización y la asociatividad.
Hablamos de los requisitos que ne-
cesitan los productores para forma-
lizarse, aspectos legales, tributarios
y organizacionales. Por lo tanto, fue
una muy linda oportunidad de dar a
conocer las experiencias que tenemos
con la agrupación de castañeros, la
www.ladiscusion.cl
representantes del sector público y la academia. Se destacó el trabajo de la Facultad de
Ingeniería Agrícola UdeC durante los últimos seis años con pequeños productores de la comuna.
experiencia de la Sociedad Agrícola En tanto, el alcalde José San Martín
al Carmen y la que ha mostrado agradeció a los expositores, señalando
últimamente Marrón Andino, para “este seminario ha cumplido nuestro
poder exportar productos a Italia y objetivo de entregar herramientas y
a Francia”. contenido a nuestros productores,
La profesional destacó que “el Hemos trabajado de la mano hace mu- castañeros y emprendedores para que
seminario fue muy completo, con cho tiempo, generando confianzas, lazos sigan creciendo y colocando nuestro
charlas que abarcaban desde la producto en distintos mercados de
exportación, lo que hace Indap, la y productos que hoy en día se venden” la región y el país”.
formalización, la experiencia de
emprendedores de otras comunas karla del río Proyectos de la UdeC
que utilizan la castaña y de Sernatur investigadora ingeniería agrícola udec El Departamento de Agroindus-
para poder marcar este hito turístico trias de la Facultad de Ingeniería
de la región”. Agrícola UdeC viene trabajando desde
“Yo conozco hace muchos años a los (GTT) que llevaba el INIA, donde la década pasada con la Agrupación
agricultores y al equipo municipal; ese mismo año Indap también se de Productores y Procesadores de
hemos trabajado de la mano hace involucró”. Detalló que “primero Castaña de El Carmen, en la agrega-
mucho tiempo, generando confian- fueron programas de desarrollo de ción de valor y desarrollo de nuevos
zas, lazos y productos que hoy en inversión para su bodega, un reefer productos a partir de la castaña
día se venden, que han mejorado (contenedor refrigerado) para la sativa, así como en el fomento de la
la calidad de vida, que han dado sala de proceso y poder seleccionar asociatividad y la formalización de
valor agregado a la producción de las castañas; en 2023 se comienza los cerca de 50 miembros.
castañas, aumentando no solo las a trabajar para apoyar el proceso Entre 2019 y 2021 desarrolló el pro-
ventas, también aumentando el asociativo y se incorpora un gestor yecto “Utilización completa del fruto
cariño, el respeto a su propio trabajo comercial (…) y este año es probable del castaño, para la elaboración a es-
y también relevando el patrimonio que se concrete la primera exporta- cala piloto de una crema untable con
agroalimentario que tiene nuestra ción a Italia”. En el día aditivos funcionales, que permitan
región de Ñuble”, cerró Del Río. Azócar destacó que están apoyando de campo diversificar y dar oportunidades a la
Por su parte, la directora de Indap con distintos instrumentos a este conocieron las matriz productiva de los castañeros
Ñuble, Fernanda Azócar, presentó la rubro y anunció que abrirán un instalaciones de El Carmen”.
experiencia exitosa de asociatividad Servicio de Asesoría Técnica (SAT) de Geo Chile, El Dr. Christian Folch, vicedecano
de la empresa Marrón Andino SpA, para 16 productores de castañas en el sector de la Facultad de Ingeniería Agrícola
“conformada en 2019 a partir de un de El Carmen que son usuarios de Trehualemu. UdeC, comentó que actualmente
grupo de transferencia tecnológica Indap. están ejecutando el proyecto “Im-
plementación del modelo Food
Hub, para el fortalecimiento y op-
timización del proceso productivo
y de comercialización del sector
castañero de la Región de Ñuble”,
que finalizará a fines de julio de este
año, dejando un centro de acopio y
unidad de procesos funcionales para
que puedan aprovechar al máximo
su producción e ir creciendo como
agrupación.
Epicentro de la producción
El Carmen es el epicentro de la
producción de castañas en Chile,
donde predomina la variedad
sativa, de antiguas plantaciones
vinculadas a la tradición castañera
de la zona; aunque también existen
cultivos de la variedad marrón,
cuya superficie está en constante
crecimiento y que es la preferida
por los principales mercados de
destino de las exportaciones de
castañas chilenas, como Italia,
España, Portugal, Francia, Estados
Unidos y Turquía.
Según el Catastro Frutícola 2022
elaborado por Ciren-Odepa, en
El Carmen hay 676,5 hectáreas de
castaños, lo que representa el 46,0%
de la superficie nacional, que suma
1.470 hectáreas.