Page 7 - Diario 02/05/24

www.ladiscusion.cl Jueves 2 de mayo de 2024

Ciudad

capacitación a cargo de la universidad de concepción

Recolectores dan valor a

alimentos presentes en la

Reserva de la Biósfera

Un equipo de profesionales de la Facultad de Ingeniería Agrícola desarrolló talleres de inocuidad y seguridad
alimentaria, control de calidad de alimentos y asociatividad,

la discusión Sesenta
[email protected] recolectores
fotos: la discusión
habitan en
localidades de
n total de 60 recolec- seis comunas
tores de productos de Ñuble.
forestales no made-
reros (PFNM) de la
U Reserva de la Biósfera
“Corredor Biológico Nevados de
Chillán-Laguna del Laja”, partici-
paron en dos intensas jornadas de
capacitación desarrolladas por el
Departamento de Agroindustrias,
en los laboratorios de la Facultad
de Ingeniería Agrícola de la Uni-
versidad de Concepción, en el
campus Chillán.
En el marco del “Programa de
Fomento Productivo y Desarrollo
Territorial de la Reserva de Biósfera
Nevados de Chillán Laguna del Laja
en la Región de Ñuble”, financiado
por el Gobierno Regional, un equipo
de profesionales de la Facultad
capacitó a recolectores que viven
en la Reserva distribuidos en seis
comunas de Ñuble, en las áreas de
inocuidad y seguridad alimentaria,
control de calidad de alimentos y
asociatividad, con charlas y traba-
jos prácticos que se desarrollaron
en los laboratorios de microbiología
y de postcosecha.
Los sesenta recolectores habi-
tan en Monte León (Pemuco), Los
Riscos (El Carmen), Las Lumas
(Coihueco), Macal (San Fabián),
Campanario y Ranchillo (Yungay)
y varios sectores de la comuna
de Pinto.
El objetivo, según indicó la Primera visita lectores no tienen preestablecidos Recolectoras
decana de Ingeniería Agrícola, Pamela González, investigadora ciertos criterios de calidad para Ruth Oliva, del sector Las
Dra. María Eugenia González, de Ingeniería Agrícola y coordina- sus productos y éste es un punto Lumas, de Coihueco, destacó la
es que ellos puedan agregar valor dora del programa de formación, clave para que ellos puedan generar calidad de los talleres. “Hemos
a los productos que recolectan explicó que, “si bien, en el marco productos que sean atractivos y, a aprendido mucho sobre conta-
y comercializan, entre ellos, del programa realizamos capa- la vez, seguros. Por otra parte, el minación de los alimentos, fue
avellanas, maqui y otros frutos citaciones mensuales y trabajos trabajar las temáticas de asociati- muy interesante lo que tiene que
silvestres; hongos comestibles prácticos en los distintos sectores vidad les brinda una oportunidad ver con los hongos comestibles y
como morchella, callampa de pino donde viven, ésta es la primera de colaborar entre ellos, de generar aquellos que no se deben comer;
y digüeñe; y hierbas medicinales visita de los recolectores a la Uni- redes que les permitan, por ejemplo, es una información muy útil para
endémicas, como el palo negro y versidad”. la comercialización conjunta de sus nosotras, queremos aprender
el boldo. La ingeniera complementó que productos para acceder a mejores para sobrevivir más adelante,
“los temas tratados les van a per- canales de comercialización o bien, nuestra idea es agregarle valor,
mitir, por una parte, mejorar la a mejores precios, la adquisición como, por ejemplo, elaborar un
calidad de los productos que ellos de insumos a precios más bajos snack”, declaró la recolectora de
elaboran, ya que comprender el o bien, optar a nuevas formas de avellanas y otros frutos silvestres
comportamiento de los microorga-
con los que elabora mermeladas
financiamiento, de capacitación,
572.423 nismos les permite a los recolecto- de trabajo colaborativo”. y conservas.
res identificar más fácilmente los
riesgos de contaminación en sus
actividades. Y este entendimiento Colegio de la Comuna de Yungay Requiere:
más profundo también los hace - Profesor(a) de Música por 30 horas básica y media.
hectáreas considera la superficie de la Reserva de la comprender la importancia de las - Profesor(a) de Diferencial 32 horas
- 2 auxiliares de aseo, 4° medio rendido, Proactivo, capacidad de trabajo
Biósfera Corredor Biológico Nevados de Chillán–La- medidas preventivas y de asegurar en equipo, alto nivel de responsabilidad y confiabilidad. (44 horas).
guna del Laja, dentro de la que se cuentan el Parque la inocuidad”.
Nacional Laguna del Laja, la Reserva Nacional Huemules González añadió que, “el control Interesados/as enviar CV al correo
de Niblinto, la Reserva Nacional Ñuble y el Santuario de calidad igual es muy relevante, [email protected]
porque, por lo general, los reco- Indicar pretensiones de renta.