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Universidad

fiaudec
[email protected] al alero de la Comisión asesora regional de inoCuidad alimentaria
fotos: fiaudec

cadémicos del Departa- FIAUdeC inicia trabajo de apoyo
mento de Agroindustrias
de la Facultad de Inge-
niería Agrícola de la Uni-
Aversidad de Concepción a productores de Ñuble para
(FIAUdeC) coordinaron tres mesas
de trabajo en la región de Ñuble -en
Quirihue, Bulnes y San Carlos- con
pequeños productores agropecuarios obtener su resolución sanitaria
y funcionarios de los municipios,
con el objetivo de informar sobre los
requisitos para obtener la resolución
sanitaria y levantar información Académicos lideraron talleres y mesas de trabajo con pequeños agricultores y
sobre las principales dificultades en
la agricultura familiar campesina funcionarios municipales. Levantaron información para implementar, en conjunto con la UBB,
(AFC) para acceder a este permiso,
datos que permitirán, posterior- un plan regional de acompañamiento y asesoría.
mente, implementar un programa
de acompañamiento y asesoría.
Las mesas provinciales y sus ta- el funcionamiento de todas las ins- para formalizar su actividad. Hay
lleres se realizaron en virtud de la talaciones que producen, elaboran, muchos que se abastecen de agua
participación de la FIAUdeC en la preservan, envasan, almacenan, a través de pozos y de camiones
Comisión Asesora Regional (CAR) de distribuyen y/o expenden alimentos. aljibe”, explicó el Dr. Juan Antonio
Inocuidad Alimentaria, coordinada Para obtenerla, se deben cumplir Cañumir, académico de la FIAUdeC
por la Seremi de Agricultura con la estrictos estándares de inocuidad. y coordinador de las mesas, quien la población que no tiene acceso a servi-
asesoría de la Agencia Chilena de Sin embargo, por factores como las reconoció que los bajos ingresos cios sanitarios es mucho más elevada, y
Calidad e Inocuidad Alimentaria, dificultades de acceso a agua potable -Ñuble exhibe la tasa de pobreza
Achipia, en la que también participan y alcantarillado, construcciones más alta del país- también son un ésa es la valla más grande que enfrentan
la Universidad del Bío-Bío, la Seremi irregulares, desconocimiento, falta factor importante. para formalizar su actividad”.
de Salud, el SAG, productores y otras de recursos y excesiva burocracia, Aneska Angermayer, productora de
instituciones. existe un amplio segmento de la San Carlos y usuaria de Indap, planteó
En esa instancia, la FIAUdeC está AFC en Ñuble que no cuenta con que las exigencias de la autoridad dr. juan antonio cañumir
a cargo de uno de los tres temas resolución sanitaria, aseguró Karla sanitaria son numerosas y subrayó académico fac. de ingeniería agrícola udec
priorizados: el apoyo a la AFC en la Del Río, “pese a que son muchos los que requieren un desembolso no
obtención de la resolución sanitaria productores que aspiran a tenerla, menor de recursos.
para salas de proceso. “Es ahí donde por ejemplo, para el procesamien- “La mayoría no tenemos idea hartos requisitos y no toda la gente
la inocuidad, la trazabilidad y la to y envasado de productos como qué hacer, vamos de una oficina a tiene cómo hacerlo. Muchas veces
seguridad alimentaria tienen un rol hortalizas frescas, miel, hierbas otra, por eso se valoran instancias tienen la mejor iniciativa, pero falta
fundamental en una región princi- medicinales, mermeladas, conservas, como ésta, para que vean dónde la plata. Por ejemplo, el análisis de
palmente agrícola”, enfatizó Karla Se desarrollaron deshidratados, etc.” están los problemas, cuáles son agua que se exige es carísimo, y la
Del Río, asistente de investigación tres mesas “En Ñuble, donde tenemos la tasa nuestras necesidades”, manifestó mayoría, con suerte, tiene para llegar
de la FIAUdeC. de trabajo de ruralidad más alta del país, el la emprendedora. a fin de mes”.
provinciales: en porcentaje de la población que no Enfatizó que “en los sectores Angermayer comentó que “se
Rezago sanitario Quirihue, Bulnes tiene acceso a servicios sanitarios rurales, las familias tienen proble- requiere ayuda, se necesita un acom-
La resolución sanitaria es entrega- y San Carlos es mucho más elevada, y ésa es la mas de agua y fosas, otro tema es pañamiento, que nos guíen en todos
da por la Seremi de Salud y autoriza (en la foto). valla más grande que enfrentan la infraestructura, porque se piden los pasos para obtener la resolución
sanitaria. Hace unas semanas fui a
Chillán a preguntar qué se necesita
para salas de envasado y de cosecha,
y son muchísimas cosas, entonces,
¿qué ocurre? La gente puede tener la
mejor intención, pero cuesta tan caro
hacerlo, que muchas veces se saltan
todos esos pasos, porque faltan los
recursos y falta la orientación”.

Proyecto regional
La emprendedora participó en el
tercer taller del ciclo, realizado en la
biblioteca municipal de San Carlos,
actividad a la que también concurrió
el alcalde, Gastón Suazo; la decana
de la FIAUdeC, Dra. María Eugenia
González; y la profesional de apoyo
de la Seremi de Agricultura de Ñuble,
Catherine Lever.
“Estos tres talleres los hemos tomado
como una herramienta para poder re-
copilar la información, desde la fuente
directa, los propios usuarios y quienes
trabajan en los municipios, de manera
de saber efectivamente qué es lo que
se necesita para poder realizar nuestro
plan y que sea pertinente a la realidad
de la región”, aseguró Lever.
La profesional de la Seremi de
Agricultura precisó que “estamos
partiendo con este plan y la idea es
que podamos desarrollar iniciativas,
recién presentamos un proyecto al FIC
del Gobierno Regional de Ñuble, así
es que estamos esperando una buena
noticia para contar con recursos para
seguir adelante”.
Se trata del “Programa de transfe-
rencia y gestión en inocuidad para la
agricultura familiar campesina de la
región”, postulado en conjunto por la
UBB y la UdeC al Fondo de Innovación
para la Competitividad (FIC) del Go-
bierno Regional de Ñuble.